Brot shrimp clasaigeach gus blas a thairgse, uachdar agus làn. Faodar a dheasachadh airson dinnear romansach airson dà leannan. Bidh buntàta maisichte le sùla na Nollaig cuideachd a 'coimhead air clàr de thaigh teaghlaich. Anns a 'chùis seo, faodar a' mhòr-chuid den obair a dhèanamh ro làimh, a 'teasachadh na h-uile pàirtean dìreach mus tòisich iad. Feuch gun coimhead sinn ri càraid de reasabaidhean camagan le uachdar.
Brot leacan le uachdar
Ingredients:
- broth bho shligean chromagan - 1 l;
- bileagan èisg - 600 g;
- criathan mòr amh - 300 g;
- oinnlean geal - 2 pcs.;
- 33% uachdar - 200 g;
- ìm - 4 lòin-bhùird;
- flùr - 2 lùch-bhùird;
- salann, piobar geal air talamh.
Ullachadh
Bidh pasgan pre-thaichte air an glanadh bhon t-slige agus bho na feòil dorcha. Bidh sinn a 'dèanamh broth bho shligean. Gearr an t-iasg gu pìosan beaga. Grind an oinniún.
Preheat a 'phriodain. Airson leth seirbheis de ìm, cuir an oisean airson timcheall air 5 mionaidean, cuir ris an iasg agus cuir fiod 5 mionaid eile os cionn teas ìseal. Airson an èisg agus na h-uinneanan bidh sinn a 'cur shrimp, bidh sinn a' cumail air a 'phlat airson 5 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt air falbh bhon teine. Chuir sinn an àireamh riatanach de pìosan èisg agus seacan a-mach airson a 'mhias a sgeadachadh.
Tha na tha anns a 'phras-fhiodha air an tionndadh gu bhith na inneal-sgrìobhaidh ann am puree. Faodar a chuairteachadh tro chriathar.
Ann an siospan le bonn tiugh, teas suas an dàrna pàirt den ìm. Ann an ola, a 'gluasad fad na h-ùine, cuir am flùr gu ruige dath aotrom. Leantainn a 'measgachadh, a' dòrtadh mean air mhean anns a 'bhroth. Bidh sinn a 'goil airson 10 mionaidean. Cuir ris a 'bhuntàta, uachdar, salann agus piobar, a' toirt gu boil faisg air. Gun a bhith a 'toirt seachad am boil a chuir sinn air falbh.
Thathas a 'dòrtadh brot crùbair le uachdar ann am plèanaichean teas. Airson sgeadachadh anns gach plàta, cuir pìos èisg agus seacan.
Bratagan tìgear ann an couscous mousse
Ingredients:
- tìgeagan caran amh - 4 pcs.;
- cucumber - 1 pìos;
- Càise uachdar bog - 200 g;
- broth glasraich 150 ml;
- gelatan - 2 fhosgladh;
- fìon-fhìon - 1 bòrd-bhùird;
- siùcar pùdair - 1 teaspoon;
- uachdar 35% - 150 ml;
- dill - 1 buidheann;
- salann, piobar geal air talamh.
Ullachadh
Tha cuibhreann den chucùr air a ghearradh ann an cearcaill bheaga, agus thèid an cucumair a tha air fhàgail a ghlanadh agus a ghlanadh ann an inneal-sgrìobhaidh. Bidh purus cucumber sgaoilte air leth, salann, piobar agus air a chur fo na pàipearan.
Thoir do geiltlan trì lòin bhùird de uisge fionnar agus seas suas airson tum airson 30 mionaid. An ceann greis, cuiridh sinn an gealan a-steach don bhrat, teas e gus an tèid a leagail gu tur, ach chan eil sinn a 'leigeil leis a' bhroth a bhith a 'goil. Tha sinn fionnar. Abair an t-uachdar gu foam.
Bidh muasgainnean dìomhaireach air an glanadh agus air an goil ann an uisge saillte airson timcheall air 2 mionaid, air an gearradh ann am pìosan cruinn. Chop an dill. Meudaich an càise uachdar leis an geiltin sgaoilte, cuir a-steach masgadh cucumber, uachdar, biodag, dill.
Tha mousse cucumber gu math tarraingeach: aotrom, le mòran phuingean uaine. Faodar an dias seo a dhèanamh nas eireachdail a dhèanamh le cuideachadh bho sgeadachadh de dhroch ruadh dearg. Bidh radaidh a 'cur mousse, am measg rudan eile, agus mì-thoilichte.