Tha an Tuirc na toradh luachmhor airson biadh. Innsidh reasabaidhean airson còcaireachd Turcaidh san àmhainn dhut gu h-ìosal.
Bràiste druma anns an àmhainn - rèis
Ingredients:
- Sailc laogh - 1 pìos;
- ìm nàdarra - 25 g;
- salann;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha an t-iasgach an toiseach airson mo thoiseach agus tha e tioram. Ma tha fuigheall itean, dèan cinnteach gun cuir thu às iad. Bidh sinn a 'cur an ìm bogte le salainn is spìosraidhean còmhla. Chuir sinn am measgachadh mar thoradh air a 'chraiceann. Os cionn a bhith a 'snìomh le spìosraidh, salainn agus garllan air a ghearradh. Bidh sinn a 'cur na smeòrachaidh air a' chnàimh agus cuiridh sinn e air ais e gu teann. Bidh sinn a 'cur na smeòraich dhan àmhainn. Bithear a 'fuine airson 90 mionaid ann an àmhainn teas gu 200 ceum.
An Tuirc le ceathramh san àmhainn - rèis
Ingredients:
- Turcaidh (leac) - 1 cg;
- prùraichean - 120 g;
- quince - 2 pìos;
- garlic - 2-3 clòbh;
- fìon geal tioram - 100 ml;
- salann;
- piobar;
- ìm nàdarra - 50 g;
- ola ollaidh - 15 ml.
Ullachadh
Tha fillet an turcaich air a ghearradh ann am pìosan mòra. Sàbhail iad, a 'blasadh piobar. Bidh clachan garlic air an glanadh agus air am briseadh. Bidh ola ollaidh air a theasachadh ann am bòrd-fhrithealaidh, cuiridh sinn an sin eòrna agus tha e gu math aotrom. An uairsin cuiridh sinn na pìosan fiolt an sin agus bidh sinn a 'feitheamh gus am bi solas a' tighinn air teas àrd. Bidh sinn a 'toirt air falbh an fheòil bhon bhan-fhrithealaidh agus cuiridh sinn e san inneal. Lìon le ìm garlic cugallach. Bidh pròrain a 'lìonadh le uisge teth agus fàg airson 10 mionaidean. Melt an ìm. Bidh cearcagan air an ro-nighe air an ro-nighe agus cuiribh a-steach e. Cuir iad ann am boglach airson feòil. Chuir sinn prùraichean an sin. Thoir fìon beag agus cuir ann an àmhainn teas. Bidh sinn a 'deasachadh a' chiad 40 mionaid fo sgàil, agus an uairsin bidh sinn ga thoirt às agus a 'fuine turcaidh le cuibhle airson 15 mionaid eile.
An reasabaidh airson turcaidh le buntàta san àmhainn
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 800 g;
- Càise Parmesan - 170 g;
- fàisneachd maise - 50 g;
- tomato - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pìos;
- buntàta - 1 cg;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Filet mo thiocaire agam agus air a ghearradh ann an earrannan beaga. An uair sin bhuail sinn gach fear le òrd, salann agus piobar. Thoir an ola air a 'phunna, cuir am fèile agus cuir e air gach taobh. Bidh uinneanan air an glanadh, sgoltagan beaga. Tha an leac turcaich air a ghluasad gu aon taobh den phaban, agus tha an dara fear na oiseanan friogais. Gus an dàrna leth a chòcair, bidh sinn a 'goid a' bhuntàta san sgàil, ga fhuarachadh, ga ghlanadh agus ga ghearradh ann am pìosan cruinn. Bidh sinn a 'gearradh an tomato le sgoltagan mòra, agus a' sgoltadh a 'chàise le grater mòr. Tha an àmhainn air a theasachadh gu 200 ceum. Cuir a-mach na h-àrainnean air bile bèicearachd: feòil, uinneanan, buntàta is tomato. Lubhaich an uachdar le maranas-mara agus crathadh le càise gràichte. Chuir sinn san àmhainn 40 mionaid.
An Tuirc ann am fuaran san àmhainn - rèis
Ingredients:
- Turcaidh (leac) - 1.3 cg;
- Mustard Dijon - 20 g;
- spìosraidh;
- salann;
- ola ollaidh - 15 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an turcaich agus ga ghlanadh. Airson am marinade measgachadh an ola, mustard, salann agus spìosraidh. Measgachadh gu math agus faigh mòran de phileagan fillet. Bu chòir an turcaich seasamh anns a 'mharinade airson dà uair a thìde, gus am bi an fheòil air a ghiùlan gu math. An uair sin cuir a-steach e le 2 sreathan de bhualadh agus a 'fuine aig 200 ceum airson 60 mionaid. Leig leis an fheòil deiseil fuar sìos, agus an uair sin ga ghearradh a-steach do shligean.
An rèis airson a bhith a 'fuine turcaidh san àmhainn
Ingredients:
- Turcaidh (leac) - 2 cileagram;
- nàdarra meala - 60 g;
- siùcar donn - 90 g;
- pineagan air an snaidheadh - 0,5 l;
- piobar;
- mustard ann am bodain - 3 fonsa. spàinean;
- ola ollaidh - 30 ml;
- salann - 5 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'measgachadh siùcair le ola ola, meala, salann, mustard agus piobar. Cuir ris an sùgh pineapple agus gluais e gu math. Leis an t-sauce mar thoradh air an fheòil nighe agus an leigeil dha seasamh airson 2 uair a thìde anns an fhuar. Cuiridh sinn an fheòil ann an cruth teas, còmhdaich le sgudal agus cuiridh sinn e gu bèice airson 2 uair a thìde. Feumaidh mu thimcheall air a h-uile 30 mionaid a bhith air a thionndadh. An uairsin bidh sinn a 'toirt na feòla agus a' sgaoileadh na fàinneachan pineapple thairis air an uachdar agus ga chuir air ais san àmhainn. Ann an timcheall air 20 mionaid bidh an fheòil deiseil!