Breacan feòil stèidhichte air feòil feòil - tha biadh math agus a 'riarachadh. A bharrachd air feòil, tha an co-chur, gu dearbh, a 'toirt a-steach stuthan eile. Mar an dàrna rud as cudromaiche, faodaidh tu diofar stuthan a chleachdadh, leithid buntàta, pònairean, cuibhreachan, balgan-buachair, msaa.
Is e am prìomh phuing ann a bhith a 'buileachadh ribe sam bith nuair a bhios brògan feòil a' dèanamh a 'bhroth ceart, is e sin, mairtfheòil a chòcaireachd. Gus ullachadh brotan breagha faicsinneach bho fheòil-feòil agus de dhiofar bhreabhan a tha stèidhichte orra, tha a 'chrom le cnàimh, an cnagag, cùl an tobair, an gualainn, na gualainn no na guailnean den chnoc (airson borscht agus càl nas fheàrr a bhith a' cleachdadh pàirt tùsail a 'bhrisge) nas freagarraiche. Faodaidh tu shank a chleachdadh, ged a mhaireas e nas fhaide agus gu bheil e nas freagarraiche airson jelly.
Mairteoil air a chòcaireachd fada gu leòr - gus deiseil airson co-dhiù 1.5 uair, gus am bi bog airson 40 mionaid eile co-dhiù. Gu dearbh, bidh an ùine còcaireachd cuideachd an urra ri aois, gnè agus cùmhnantan cumail suas bheathaichean.
Ullachadh broth. Feòil fiadhaich ann an uisge fuar. Tha e nas fheàrr còcaireachd gun cnàmhan (chan eil broth air a 'chnàimh feumail), a' gearradh na feòla le cnapan nach eil ro mhòr. Boil am feòil le boil lag le bolg, bile bàgh, meall-mhòine agus clòbh. Cruinnich ùine agus fuaim. An dèidh dhan fheòil a bhith air a bruich, bidh e gu math fionnar sa bhrat. Faodar broth a chraoladh no a dhòrtadh gu cùramach air pan-eile - air bunait a 'bhroth seo, bidh sinn a' còcaireachd brot, a 'cleachdadh agus a' dèanamh pàirt den fheòil bruichte.
Rèit shìmplidh airson brot mairt feòil
Ingredients:
- feòil feòil feòil - timcheall air 300 g;
- broth mairteoil deiseil - 1,5-2 l;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 2-4 pìosan;
- piobar dearg - 1-2 pcs.;
- fresh lusan ùra (peirsil, dill, coriander, basil, msaa);
- garlic - 1-2 clòbh;
- pùdar dubh;
- salann.
Ullachadh
Tha Broth leis an fheòil a thill e ga thoirt gu bhith a 'goil ann an siospan beag. Bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta agus ga ghearradh gu tur gu leòr, gus am bi na slisnichean air an cur ann an rùm-bùird, cuirranan air an gearradh sìos ann an stiallan. Bidh sinn a 'cur buntàta agus curranan a-steach gu siospan le broth boileach, a-rithist a' toirt air boil misneachail, a 'toirt air falbh fuaim, agus a' còcaireachd airson 10-12 mionaidean. Anns an eadar-ama, tha e air a dhèanamh, gearraich na piopairean milis a-steach gu tearcan beaga.
Bidh sinn ga chur ann an siospan, ga fhrith agus a 'còcaireachd airson timcheall air 8-10 mionaidean. Faodaidh tu a chur còmhla ri piobar milis agus broccoli beag, air a thionndadh air a 'phiseag. Faodaidh tu 1-2 lòch-bhùird de tomato a chur ris. Crùb èibhinn air a chrìochnachadh le feòil air a dhòrtadh air plèanaichean no cupan cupain brot, seusan le piobar dhubh agus a 'cromadh gu pailt le luibhean gearraichte agus garllan.
Tha an t-oideas airson brot beò le feòil-feòla eadar-dhealaichte bhon aon fhear roimhe (faic gu h-àrd).
Tha dà roghainn ann: le beansan bruich deiseil, le pònairean òga. Tha e gu math freagarrach a bhith a 'cleachdadh fròidean deiseil le pònairean bruich. Tha àm còcaireachd an stuth leth-chrìochnaichte seo mu 10 mionaid. Mar sin, bidh na pònairean òga air an cur anns a 'bhot airson 10-12 mionaidean gus an deiseil iad.
Tha an reasabaidh airson brot bucatheat le feòil-mhara a 'moladh a bhith a' cur 2-4 cromain bùird de chealg a chaidh a nighe dhan bhrot. Tha na cuibhreannan agus liosta de na h-àrainnean eile mar an ceudna anns a 'chiad rèis (faic gu h-àrd). A 'buain a' chruith còmhla ris a 'bhuntàta.
Tha rèisidh de bhrot buic-mhara le feòil-feòil sìmplidh cuideachd. Gus liosta de na h-àrainnean, cuir 150-200 g de balgan-buachair ùir (balgan-buachair oisirean, geal, champignons). Bhiodh mushrooms air an gearradh ann am pìosan beaga agus gan cur còmhla le buntàta. Tha na balgan-buachair seo gu lèir air an tàladh airson 20 mionaid. Faodaidh tu an dà bhuachair ùr agus an fheadhainn reòta a chleachdadh.
Tha an reasabaidh airson brot neoidle le feòil-feòil a 'toirt a-steach beagan beag de nòtaichean an àite a bhith no còmhla ri buntàta ris an t-sèist bhunaiteach. Thathas a 'briodadh noodles gu math luath, agus mar sin cuiridh sinn e ann am brot, chan ann còmhla ri buntàta is curran, ach airson 5-8 mionaidean gus an deiseil sinn.