Tha a 'chearc, a chaidh a bhogadh anns an àmhainn gu h-iomlan, airson mòran de mhodhan leantainneach den bhòrd fhlùraichean. Agus chan eil e na iongnadh - bidh blas mòr, blas àlainn agus coltas an taighe seo a 'cruthachadh àile sòlaimte, a' cur gu h-èifeachdach ri co-dhunadh na fèise.
An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a nì thu cearc làn-bhricte san àmhainn le crùbag crùbach. Leigidh na molaidhean a tha rim faotainn dhut cothrom a bhith iongantach iongantach agus tarraingeach air an t-slighe a-mach.
Mar a bhèiceas tu cearc slàn ann an àmhainn le crios crustach - rèis air a 'chliath
Ingredients:
- cladhach làn de chearc;
- ola fradhaichte le glasraich - 15-20 ml;
- garlic - 5-6 fiaclan;
- measgachadh de luibhean fraorach agus spìosraidh airson cearc ;
- measgachadh talmhainn de chòig piopairean;
- salann.
Ullachadh
Bheir cladhach cearc tarsainn seachad blas beairteach is sùbailte den mhias. Gus seo a dhèanamh, tha an t-eun a 'faighinn cuidhteas air fhàgail de itean, ma tha sin riatanach, thathas ga losgadh thar teine, ga nighe gu mionaideach agus air a thiormachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'cur a' chonabaidh sìos le measgachadh de shalainn, de chrògan talmhainn agus de luibhean cugallach agus de spìosraidhean airson a 'chearc. Bidh clachan garlic air an glanadh, air an gearradh gu leth no air a 'chairteal agus gan cur fon chraiceann, a' feuchainn ri bhith a 'bristeadh a ionracas, agus cuideachd a' cur paidhir de dh 'fhiaclan ann am broinn an eun. Lìonaich a 'chorp gu lèir le ola lusan le lusan agus fàg e airson grunn uairean a thìde gus na h-aromas a dhèanamh suas.
Gus am bi a 'chearc a' fàs gu math brèagha air gach taobh, feumar a bhith a 'dùnadh a-mach cho tric' s as urrainn le ceangal a 'chinnidh le pannal, molltair no innealan-coise eile. Is e dòigh sàr-mhath airson eun a chòcaireachd airson seo a bhith ga bhèiceadh air craiceann. Chuir sinn an eun iomraiteach ann am meadhan a 'chliath agus chuir sinn e air ìre cuibheasach suas gu 230 ceum den àmhainn. Aig an ìre gu h-ìosal, cuiridh sinn pane le beagan uisge. Bidh sinn a 'cumail suas a' chearc aig an teòthachd seo airson còig mionaidean deug, agus an uairsin sìos e gu 200 ceum agus bruich airson uair a thìde eile. Ma tha eun le cuideam nas motha na dà kilogram, bu chòir an ùine còcaireachd a bhith air a mheudachadh mu thrithead mionaid.
Griola cearc air a bhiathadh gu lèir san àmhainn le crùban crisp
Ma tha an àmhainn agad uidheamachadh le spit, mar sin, gu cinnteach, bu chòir an cearc gu lèir a bhith air a bhiadhadh leis. Mar sin, bidh an t-eun air a ròstadh gu h-àbhaisteach agus donn, agus mar a gheibh thu an sgudal as criosaiche, innsidh sinn dhut anns an reasabaidh seo.
Ingredients:
- cladhach làn de chearc;
- uisge a chaidh a chraoladh - 60 ml;
- siùcar gràinte - 45 g;
- measgachadh de luibhean fraorach agus spìosraidh airson cearc;
- measgachadh talmhainn de chòig piopairean;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh na h-eòin a' gabhail a-steach na molaidhean a chaidh a thoirt seachad anns an t-sreath roimhe seo, is e sin - a 'sgoltadh, a' seinn, a 'nighe agus a' tiormachadh gu mionaideach. Às dèidh sin, cuir a 'chlach ann am measgachadh de na luibhean is spìosraidh as fheàrr leotha fhèin, no cleachd an cruinneachadh de spìosraidhean airson cìrean-feòil agus fàg airson iomlaid de dh'òrain agus a' bualadh
Nuair a thòisicheas tu a 'fuine, tionndaidh an àmhainn agus cuiridh e e na modhan "Spit" agus "Grill". Aig an àm seo, bidh sinn a 'sgaoileadh siùcair san uisge, a' toirt a-mach clach a 'chearc leis an siorup a gheibhear bho gach taobh agus a shnàithich e air spit. Bidh sinn a 'ceangal nan casan agus na sgiathan le cuibhre no dìreach snàithlean cotain geal. Chuir sinn an spit le cearc ann an lùban sònraichte san àmhainn agus a 'còcaireachd an eun airson uair a thìde gu leth.
Nuair a tha e ri fhaighinn, thèid an cearc fraganach le crust crispy a thoirt don bhòrd sa bhad ann an cruth teth, gun a bhith ga chòmhdach idir, gus nach tèid na togalaichean crispy a tha a dhìth a chall.