Is e pasgan aon de na pìosan as fheàrr leotha anns an Ruis. Ach an-diugh, chan e a-mhàin reasabaidhean traidiseanta, ach cuideachd tha blas mòr de dhùthchannan eadar-dhealaichte air a mheas gu mòr. An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu pìos fìor Ossetian le luibhean ùra agus càise, a tha coltach ri pioca dùinte le lìonadh sùbailte agus blasta.
Rèit airson pìos Ossetian le càise agus greens
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- feòrachd so-ghaoilte - 20 g;
- bainne - 135 ml;
- ola glasraich - 15 ml;
- flùr - 255 g;
- siùcair - 5 g;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- itean uaine uinnseanan - 35 g;
- uachtar searbh - 55 ml;
- ìm - 35 g;
- Càise Suluguni - 305 g;
- dill ùr - 30 g.
Ullachadh
Bidh glainne is siùcar a 'dòrtadh beagan de bhainne blàth, gluais agus fàgail gu luath airson 10 mionaidean. Sa chrann a tha a' tighinn às, dòrtaidh cuid de phlùr le crann agus a 'dòrtadh a-mach am bainne fuar a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'tilgeil salann, bidh sinn a' toirt a-steach ola glasraich agus bidh sinn a 'measgachadh tais leam nach eil cho teann. Bidh sinn a 'còmhdach le tugaig agus fàg sinn e airson 35 mionaidean.
Gus an lìonadh ullachadh, shred an càise air grater beag, agus gheàrr na h-oiseanan gu fàinneachan. Bidh sinn a 'càise càise ann am bobhla le uachdar searbh, cuir uinneagan agus dail air a ghearradh.
Tha an lìonadh air a losgadh le làmhan glan, gus am bi an uaine a 'fàgail an sùgh. Às deidh sin, cuiridh sinn a 'mhòr-chuid gu ball.
Bhon taois a tha a 'tighinn suas, bidh sinn a' dèanamh cèic agus a 'sgaoileadh a' bhalla lìonaidh uaine gu meadhan. Bidh sinn a 'dìon nan oirean gu h-àrd, a' sgaoileadh a-mach an obair le na palms, a 'sgaoileadh an lìonadh gu cothromach. Sa mheadhan, dèan slit bheag gus an steam fhàgail, agus cuir a-mach an cèic le càise suluguni agus greens air duilleag bèice le ola. Bèiceadh an àis ann an àmhainn ro-sheasmhach airson suas gu 185 ceum airson 25 mionaid. Mus dèan thu seirbheis, bidh sinn a 'cromadh mullach a' chèic leis an ìm a tha air a leaghadh.
An rèis airson pìos le càise agus glasan
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- siùcair - 10 g;
- feòith tioram - 10 g;
- flùr - 505 g;
- ola glasraich - 10 ml;
- uisge 205 ml.
Airson an lìonadh:
- spinach ùr - 355 g;
- Adaibh càise - 205 g;
- ìm - 105 g;
- uainean na h-uinneag - 65 g;
- coriander ùr - 75 g;
- dill - 70 g.
Ullachadh
Gus an lìonadh a dhèanamh, thoir an cilantro, na h-uinneanan uaine, an spinach agus an dill. Leudaich na gorman ann am bobhla, ìm creagach agus càise breagha.
Bhon uisge, ìm, siùcair, bainne agus flùr cuthach, gluais an taois agus iarr e mu 35 mionaid e. An uairsin cuir a-mach a-steach do chèic, spread an lìonadh agus tog e na taobhan aig a 'mhullach. Brùth an obair-obrach le do làmhan, dèan toll beag anns a 'mheadhan agus a' còcaireachd cearc giosta le càise agus glasan san àmhainn airson 15 mionaidean aig 220 ceum.