Bha Octopus - an tlachd a bu mhotha a bha a 'còrdadh ri daoine, a' dèanamh na slighe gu na clàran againn bho dhoimhneachd a 'chuain agus tha blas àraid aige. Mar as trice, chan eil ach octopuses beaga air an cleachdadh airson biadh, oir tha feòil tairgse aca agus blas tùsail. Gu traidiseanta, bidh na creachadairean sin air am bruich ann an Àisia agus san Roinn Eòrpa. Leig leinn cuideachd ionnsachadh mar a nì thu ochd-phòsa gu ceart agus a 'pamper do theaghlach leis na tiodhlacan mara seo.
Ciamar a chòcaicheas tu octopus ùr?
Bidh sinn a 'gearradh na maorach ùr gu snasail air a' bhall agus a 'toirt air falbh a h-uile taobh a-staigh le sgian. Ma tha an ochdopus mòr, bidh sinn a 'toirt às a' chraiceann bhuaithe, problanshirovav tòiseachaidh e beagan mhionaidean ann an uisge saillte. Ged a tha an clais teth a 'sgrìobadh an craiceann tana le sgian. Bidh na clàran a 'sgaradh bhon cheann agus air an gearradh ann am pìosan air leth, a' toirt air falbh sùilean agus gob. An uair sin tha an ochdopus air a losgadh gu domhainn fo shruth uisge fuar agus air a thiormachadh air tuagal bog. Bha feòil a chaidh a phròiseas beagan a 'bualadh air a' chidsin, agus mar sin cha robh e cruaidh.
Ach tha an ochdopus reòta air a dhroch dhroch nàdarra agus air a glanadh den chraiceann. Mus tèid a chòcaireachd, bidh an ochd-bhreac feòil air a dhòrtadh ann an uisge fuar agus air a bruich airson barrachd air 25 mionaid, a rèir meud. Gus sgrùdadh a dhèanamh air an ullachaidhean, dèan cinnteach gu cùramach le sgian - bu chòir dha a dhol a-steach don fheòil gu furasta. Faodar feòil ochd-bhreac a dheasachadh gun uisge, a 'braiseadh airson 30 mionaid ann an cuid bheag de ola ola agus a' dòrtadh ach aig deireadh a 'chòcaireachd.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd cutlain bho ochdopus?
Ingredients:
- octopus a chaidh a ghluasad ;
- garlic - 2 clòbh;
- bulb - 1 pìos;
- greens ùra - ma tha thu ag iarraidh;
- spìosraidh;
- ola glasraich;
- brusgan aran.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh a' mhullach bho na mollusks, gan cur an sgoltadh agus gan tarraing tro ghrinnear feòla, a 'cur ris an eòrna a tha sgapte, oinniún agus luibhean ùra. An uair sin cuir a-steach an fheòil mhionaideach airson blas, bruich a chòcaireachd, an cuir a-steach ann an crùbanan agus cuiridh iad iad air ola glasraich air gach taobh airson barrachd air 3 mionaidean.
Ciamar a chòcaicheas tu octopus reòta?
Ingredients:
- octopus reòta - 700 g;
- fìon dearg tioram - 150 ml;
- bulb - 1 pìos;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- duille larachl;
- buntàta - 5 pcs.;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha an ochd-chasach air a dhìteadh, ghearraidh sinn dheth na teantaichean, agus gheàrr sinn am meadhan ann an leth. Ann an siospan, teas tòrr de ola ola-ola agus oinnsean air a ghearradh gu breagha. An uairsin cuir a-mach an ochd-chas agus cuiridh e e airson grunn mhionaidean. An uair sin dòrtaidh tu an fhìon dearg agus stew airson greis gus an deoch-làidir a ghlanadh. A-nis cuir ris a 'ghràd tomato, air a thiormachadh le uisge, ràithe le spìosraidh agus tilgidh an duilleag larach. Stuth am biadh fon chnoc airson timcheall air uair a thìde air teine beag. 20 mionaid mus bi an octopus deiseil, cuiridh sinn ris a 'phoit am buntàta air a ghearradh ann an ciùban beaga. Faodaidh tu cleas taobh sam bith eile - spaghetti no cuan a chleachdadh.
Mar a chogas tu ochdopus beag le pònairean
Ingredients:
- octopas beaga - 2 cg;
- bean tioram - 1 nì;
- bulb - 2 pìosan;
- curran - 3 pìosan;
- fìon geal tioram - 0,5 bòrd;
- ìm;
- ola-ola - 7 fradag. spàinean;
- greens ùra - 1 buidheann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha pòna pur air a bhith tioram ro làimh ann an uisge fuar. Bidh cearcall dì-dhruimte air a leigeil sìos a-steach gu uisge bòidheach, a 'cur spòin de ola glasraich agus brusg slàn air a chur ann. Bidh sinn a 'fàs na pònaichean biorach ann an dàrna siospan. Còcair maorach mu 6 mionaidean, agus fodain - mu uair a thìde. A-nis gabh an saucepan, feuch a-steach air a 'chearcall air a bhrùthadh le ola, cearcallan caranan agus sreathan luchok. Nuair a bhios na glasraich a 'briseadh, dòrtaidh am fìon agus an ola a tha air fhàgail, cuiribh boil agus cuir thu octopus agus na bodain air an goil. Rachaibh le spìosraidh, gluais agus cuir a 'mhias air ais airson timcheall air 15 mionaid air teine sàmhach.