Tha mòran de luchd-tòiseachaidh agus de chòcairean eòlach ag iarraidh faighinn a-mach mar a chòigeas iad bradan pinc gu brèagha agus an toiseach agus chan eil iad cinnteach gum bi an t-aodach ceart. Chan urrainnear iasg le feòil thiugh ach tioram a bhruich gu còcaire sam bith bhon chiad uair, ach air a ghiùlan le ribe a tha furasta a thuigsinn, bidh am pròiseas a bhith a 'dèanamh deagh shìneadh air a dhèanamh nas sìmplidh.
Ciamar a ghearras tu am bradan pinc?
Bidh blas èisg an-còmhnaidh an crochadh air fionnas a 'chonablaigh a chaidh a thaghadh. An dèidh dha dearbhadh fhèin mu chàileachd an toraidh a chaidh a cheannach agus mus tòisich thu a 'còcaireachd, feumaidh fios a bhith agaibh ciamar a ghearr thu am bradan pinc air a' phillet.
- Thoir aire do dhath an abdomain agus na sgèilean. Bu chòir don bhroinn a bhith aotrom, gun spotan buidhe, agus sgàilean - dath aotrom-airgid.
- Glan an t-iasg le gluasadan sgrìobadh, bhon earball gu ceann. Le bhith a 'slaodadh an stamag a' toirt às na h-ionadan-fuirich
- A 'gluasad an èisg gu bòrd gearraidh a' gearradh dheth an ceann.
- Gearr na neòil agus gearradh dheth an earball. Le bhith a 'toirt air falbh na neòil bhon bhroinn, dèan gearradh sìos bonn an èisg chun an earbaill.
- Cuir a-steach sgian eadar grunn cnàmhan cosgais agus fiodh feòla aig bonn a 'chnàimh spàin. Gluais an sgian gu oir a 'bhroinn, a' leigeil às na h-aibhnichean. Tha am puing air a stiùireadh gu ruige an druim, gus nach cuir e cron air na cnàmhan cosgais.
- Gus an earball de bhradan pinc a leigeil às na cnàmhan.
- Slaod na bileagan bhon dùn-droma agus fosgail a 'chlach.
- Gus an craiceann a thoirt air falbh bho thaobh fharsaing a 'phìos, tarraing an craiceann agus cuir air falbh e gu ruige taobh an earbaill.
- Filet deiseil air a ghearradh gu ìre.
Ciamar a nì thu bradan pinc juiceil agus bog?
Leis gu bheil feòil a 'bhradain pinc beagan tioram, bidh e na thrioblaid do luchd-tòiseachaidh. Bidh còcairean eòlach a 'comhairleachadh piolaid sònraichte a dhèanamh airson bradan pinc stèidhichte air ola ola-ola, a tha a' bogadh fìneanan feòil agus a 'beathachadh le aroma. Tha an reasabaidh seo air a dhealbhadh airson 1 cileagram de fhileagan agus tha e freagarrach airson friochadh, a 'fuine air gual-fhiodha agus san àmhainn.
Ingredients:
- ola ollaidh - 50 ml;
- sùgh lemon - 20 ml;
- salann, piobar;
- rosemary tiormaichte, tyme;
- garlic (roghainneil) - 1 fiacail.
Ullachadh
- Ann am mortar cuir rubag air salainn le salann, cuir lusan is tioram tioram.
- Cuir a-steach an sùgh lemon agus an ìm, a 'measgachadh gu mionaideach.
- Tha an t-iasg a chaidh a dhìon air a chòmhdach le measgachadh spìosrach, air a chòmhdach agus air a ghlanadh san fhrigeradair airson dhà uair a thìde.
Gorbusha - còcaireachd reasabaidhean
Tha biadh sam bith bho bhradan pinc, air a bruich le molaidhean inntinneach, gu math tlachdmhor.
- A 'ceannach carcas gu lèir, na toir brus gus an ceann agus an earball a thilgeil a-mach, thig iad a-mach brot beairteach sàr-mhath. Cha bhith a 'deasachadh bradan pinc anns a' bhroth mòran ùine, an dèidh uair a thìde, faodaidh tu tòiseachadh air còcaireachd a dhèanamh.
- Tha bradan pinc dìomhair air a chòcaireachd gu dìreach, thèid steaks no fillidean a chleachdadh airson a 'mhias. Leasachadh le sauce uachdar no càise, glasraich. Tha an ùine còcaireachd cuingealaichte gu 20 mionaid.
- Tha bradan pinc a tha air a bhocadh ann an cruth sam bith cha mhòr mar shàr-obair. A bharrachd air na soithichean le glasraich, bidh "caip" càise a 'cleachdadh a h-uile seòrsa de mharinades: bho ola choitcheann gu uachdar nas iom-fhillte no citrus.
Ciamar a chòcaicheas tu bradan pinc anns an àmhainn?
Tha bradan bàn bakte san àmhainn air a bruich gu tur dìreach, gun ghliocas. Tha an crosabas a chaidh a sgrìobadh bho sgàilean agus a-steach air a chòmhdach le marinade agus air a lìonadh le measgachadh de stuth nach urrainn a dhèanamh ach le luibhean spìosrach, gàrradh glasraich no gràinne. Tha am biadh a 'nochdadh gu math blasta eadhon ann an cruth fuar.
Ingredients:
- bradan pinc làn - 1 pc.;
- nionan marinated - 1 pc.;
- ola ollaidh - 100 ml;
- sliosan lemon - 4 pìosan;
- sùlas citrus (lemon, orange no grapefruit) - 100 ml;
- garlic - 2 lannan;
- salann agus piobar;
- rosemary agus thyme - 1 cp;
- peirsil agus glasan dill - 1 buidheann bheag.
Ullachadh
- Nigh an t-iasg, gearraich thu air an uachdar, sguab le salann is piobar.
- Meudaich an ìm, sùgh nan saitris le gràmair is tioram tioram, cuir a-steach an eòrna gearraichte.
- Cliathaich a 'chliathadh le caismeachd, fàg airson uair a thìde.
- Cuir na glasan ri chèile ann an aon phandal, cuir a-steach don bolg, cuir 2-3 mug de lemon, cuir air duilleag bèicearachd, còmhdach le foil.
- Brèicear airson 20 mionaid, cuir air falbh am foil, donn airson 10 mionaid eile.
Bradan pinc le glasraich san àmhainn
Is e biadh a tha gun chomas airson companaidh mòr a th 'ann am bradan pinc le buntàta san àmhainn. Iasg sgudte ro-mharaichte agus air a bruich aig an aon àm le garnish beartach-thàth beartach. Tha spìosraidhean air an taghadh gu faiceallach, ach tha an t-aodach agus an earganan freagarrach airson an aite seo. Faodar cur ris a 'bhuntàta le paprika tioram.
Ingredients:
- bradan pinc - 2-2.5 kg;
- lemon - ½ pcs.;
- buntàta - 1 cg;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola ollaidh - 100 ml;
- salann, piobar, thyme, oregano, paprika;
- sùgh lemon - 50 ml;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
- Bhite a 'cutadh èisg, air a nighe, air a thiormachadh.
- Measg an ìm, sùgh lemonan, spìosraidhean tioram, ach a-mhàin paprika.
- Anns a 'mhuir-mhara, cuir a-steach an eòrna gearraichte.
- Airson iasg, cleachd 2/3 marinade, còmhdach a-muigh agus a-staigh, fàg airson uair a thìde.
- Gearr buntàta, oiseanan agus curranan. Meudaich leis a 'mharinade a tha air fhàgail, cuir ris a' phiopaig.
- Ann an duilleag bèice, cuiridh tu an t-iasg, glasraich picilte.
- Chaidh leòmhann a ghearradh ann an mugaichean, 3 pcs. cuir a-steach a 'bhroinn, an sgaoileadh air fhàgail air an uachdar.
- Bèiceadh fo sgàile fad 25 mionaidean, fosgailte agus donn airson 10-15 mionaid eile.
Bradan pinc air a 'chliabh
Tha bradain- feòil air griolaichean gual-fhiodha na àite sàr-mhath airson cuibhle shish leònach. Bidh iasg le uamhas na h-aibhne a 'nochdadh gu math bòidheach agus bòcairean gu math luath. Bidh an marinade-garl-ola a 'dèanamh gu bheil na h-èideagan gu math annasach agus èibhinn. Thoir lèirmheas ann an companaidh glasraich ùr no fuine.
Ingredients:
- bradan pinc - 1-1,5 kg;
- Leumannan drioch - 2 chupa;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ola - 100 ml;
- sùgh lemon - 20 ml;
- Mustard Dijon - 30 g;
- sauce soith - 30 ml;
- mil - 20 g.
Ullachadh
- Cuir còmhla mil, sùgh lemonan, mustard, ola agus luibhean, cuir ris an fhalag gearraichte.
- Iasg airson nighe, gut, tioram, beagan gearraidhean a dhèanamh.
- Cliathaich a 'chliathadh le caismeachd, fàg airson 2 uair a thìde.
- Cuir an t-iasg air a 'chliath, bruich e thairis air na guallan gus am bruich thu, a' tionndadh gach 5 mionaidean.
Pìos le bradan pinc
Bidh a bhith a 'bèiceadh cearc sìmplidh agus luath le bradan pinc a ' cuideachadh an taois ceannach reòta, agus a 'cleachdadh buinn phuff gu math. Faodaidh an lìonadh a bhith neo-àbhaisteach agus a 'gabhail a-steach iasg, spìosraidh agus luibhean ùra, ach tha e nas fheàrr an liosta a leudachadh beagan agus cuir ri lìonadh càise is glasraich: uinneanan maisichte, tomato agus uighean bruichte.
Ingredients:
- pasgan puff - 700 g;
- filet de bhradan pinc - 300 g;
- Greens of dill agus parsley - 20 g;
- uighean - 2 pìosan;
- nionan maisichte - ½ pcs.;
- càise - 200 g;
- tomato - 1 pc.;
- buideal - 1 pìos;
- sesame;
- salann, piobar, thyme;
- uachtar searbh - 30 g.
Ullachadh
- Bidh gearradh èisg nach eil mòr, a 'mairsinn ann an uachdar, salann, piobar agus spìosraidh.
- Roinn an taois a tha dealaichte ann am bogha le bumpers.
- Cuir sreath de dh'uighean air an gearradh, air mullach semicircle de oiseanan maisichte.
- Cuir a-mach an t-iasg, an uair sin sgiobalta le uainean, cuir mugaichean de tomata a-mach agus càise gràsta.
- Còmhdach le dàrna sreath de thasgadh, a 'brùthadh le pòca, gàraich le buideal, cuir às do sesame.
- Brèiceadh airson 35-40 mionaidean aig 190.
Gearran juicy bho bhradan pinc - reasabaidh
Mus tèid na bratagan a dheasachadh, thèid an salad pinc a ghearradh ann am fileagan, agus an uairsin air a thionndadh gu feòil fiadhaich. Ach tha na stuthan gearraichte nas bòidheach agus nas gèire, tha an t-iasg air a ghearradh le ciùb beag, air a mheasgachadh le lusan glasraich agus air a dhèanamh le flùr agus crùban. Bidh an taobh a tha freagarrach, a bhios a 'cur ris a' mhias sìmplidh seo, a 'goil salad ròpach reis no glasraich.
Ingredients:
- bileag de bhradan pinc - 1 cg;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - ½ pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- uainean gearraichte - 30 g;
- uachtar searbh - 2 fonsa. l.;
- rosemary, oregano - 1 cp;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- salann;
- brusgan aran airson briodadh.
Ullachadh
- Gearr an fhilet le ciùb beag, measgachadh le ugh, uachdar, spìosraidh agus salann.
- Bidh oinniún a 'sgoltadh gu snasail, a' teasairginn gu follaiseachd, gus carranan grated a thoirt a-steach.
- Cùm am passerel a-mach, thoir a-steach don iasg.
- Cuir flùr a-steach.
- Foirm na bàlaichean, zapanirovat ann an cuislean aran, gearraidhean de bhradan pinc gu na taobhan òir.
Bradan pinc ann am batter
Bidh a h-uile duine a tha dèidheil air iasg a 'còrdadh ris a' bhradan dearg bòidheach agus sùbailte a tha air a ròstadh ann am bòrd-fhrithealaidh ann am bata crispy. Ma sheallas tu mac-meanmna beag agus sìmplidh an t-òrdugh bunaiteach, faodaidh tu bann-bìdh sàr-mhath a chruthachadh, a chuireas gu soirbheachail ris a 'chlàr-bidhe snack nuair a gheibh thu càirdeas càirdeil le glainne foam.
Ingredients:
- bileag de bhradan pinc - 1 cg;
- salann, piobar, thyme;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- mayonnaise - 2 fonsa. l.;
- starch - 1 cp;
- uighean - 2 pìosan;
- ola airson frith-dhomhainn;
- sesame - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Gearr am fèile ann an stiallan tana, cuir salainn, ràith le spìosraidh.
- Measg uighean le mayonnaise, cuir flùr, stalc, salann, glùin an taois mar pancake.
- Cuir an t-iasg sa taois, stir.
- Dèan an ola domhainn, teas an sesame a-steach dha.
- Scaig a-steach don ola airson 5-6 stiallan èisg, fiodha gus an cuir thu doras donn.
Ciamar a thogas tu bradan?
Tha bradan saillte san dachaigh nas bòidheach na an stuth leth-chrìochnaichte a chaidh a cheannach. Bho pìosan spìosrach faodaidh tu blasan sìmplidh ullachadh, ceapairean a lìonadh, agus bidh iasg a 'còcaireachd gu math luath - dìreach latha bidh blasad beagan salainn deiseil airson blasadh. Faodar liosta de na h-àrainnean a chur ris le luibhean agus spìosraidhean.
Ingredients:
- bileag de bhradan pinc - 1 cg;
- salann - 2 fonsa. l.;
- siùcair - dà chupa;
- ola-ola - 4 fonsa. l.
Ullachadh
- Gearr an t-iasg a-steach do slates, 1-1.5 cm a thighead.
- Measg salann agus siùcair, 1 cp. Tha am measgachadh air a dhòrtadh gu bonn a 'choinnsein.
- Cuir casg de dh'iasg a-mach, spìon le measgachadh. Cum ort a 'snìomh an èisg le salann agus siùcair.
- Thoir ola glas, còmhdach agus cuir a-steach don fhrigeradair airson 10 uairean.
Cluas bho bhradan pinc
Mus do chog thu am bradan pinc anns a 'bhrot, thèid na giùlan agus na sùilean a thoirt air falbh bhon cheann , bidh iad a' toirt searbhachd neo-riatanach don mhias. Bidh blas sònraichte den bhroth a 'cur na freumhan a-steach: curanan, sneachda agus uinneanan. An dèidh còcaireachd fhada (20-30 mionaid), tha am broth air a chraoladh agus chan eil e a-nis a 'tòiseachadh a' deasachadh brot bòidheach follaiseach.
Ingredients:
- fèileagan ceann, earball agus èisg;
- buntàta - 5 pcs.;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- an sgiobair - ½ frèam;
- peirsil - ½ beam;
- salann, piobar, agus laurushka.
Ullachadh
- Boil iasg boil airson 30 mionaid. Strain e, till e chun an teine.
- Cuir buntàta, curranan, sliothran agus uinneanan, salann, piobar.
- Thoir air ais na sliosan filet a-steach do sgeadachadh, tamper le greens, agus tilgeil larach. Tionndaidh e dheth.
- Feuch an teas a 'bhradain pinc às deidh 10 mionaidean.