Faodar rionnach rionnach a ghairm fìor-choitcheann, oir tha e freagarrach airson còcaireachd le bhith a 'còcaireachd le bhith a' dèanamh steamadh, stewing, frying no baking. Mu cuid de theicneòlasan còcaireachd an èisg seo le cuideachadh bho luchd-ioma-iomadachd, bruidhinnidh sinn a-rithist.
Rionnach ann am foil ann am ioma-tharsainn
Ingredients:
- clachan rionnach - 3 pìosan;
- piobair chili teth (mòr) - 1 pc.;
- garlic - 1 fiacail;
- mil - 15 ml;
- craiceann agus sùgh dà chrom;
- pìos ginger 3 cm a dh 'fhaid;
- ola sesame - 10 ml;
- Sasan èisg Thai - 10 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'toirt air falbh na sìol bhon chilli, bidh e ga bhriseadh gu grinn agus ga chur còmhla ris a' bhroilleach le slige, sèididh agus aol, freumh geansach, soitheach èisg, mil agus ìm. Ann an sgoltadh èisg agus air a ghlanadh gu sgiobalta, gearradh dheth an ceann, tiormaich an rionnach agus gearradh sìos air an uachdar air fad, gun a bhith a 'gearradh na feòla ris a' chnàimh. Roinn an marinade eadar an t-iasg, an toiseach cuir an cèill iad air duilleag de pholl, cuir iad an grèim gu cùramach agus an uairsin sgrìobadh. Ma tha an ùine agad, faodaidh tu an rionnach fhàgail airson leth uair a thìde anns a 'frids, no faodaidh tu na closaichean a chuir ann am bobhla an multivarquet agus còcaireachd airson leth uair a thìde aig a' bhèice.
Bhiodh rionnach a 'smùid ann an iomadh seòrsa-rèis
Ingredients:
- clach-rionnach - 480 g;
- meur de rosemary, thyme;
- lemon - 3 slisnichean;
- ola ollaidh - 35 ml;
- crannagan (pàirt geal) - 1 pc.
Ullachadh
Mus dèan thu rionnach ann an ioma-thuathanas, feumaidh an t-iasg a bhith air a sgoltadh, an sin losgadh gu cùramach agus leig às a 'chnap bhon cheann agus an earball earball. Bidh gearraidhean ventral agus pectoral cuideachd a 'gearradh, an uairsin a' tiormachadh an rionnach agus cuiridh iad na fàinneachan falamh a tha falamh bhoilg de chraobhan, geugan de thyme, rosemary, grunn chearcaill de lemon. Thoir an t-iasg a-mach le ola agus an ràith gus blas a dhèanamh, ma tha sin riatanach, gearradh am balla bhoilg le poca fiaclair. Dèan an t-iasg a-steach le fiodh, ga leagadh ann an soitheach steaming, cuir am modh iomchaidh le bhith a 'sgrìobhadh uisge beag anns a' multivark, agus an uairsin bruich na closaichean airson 25 mionaidean.
Rionnach le glasraich anns an ioma-bhall
Ingredients:
- clachan crann-rèile - 2 pìos;
- ola glasraich - 15 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- chile teth - 2 pcs.;
- cherry tomatoes - 280 g;
- fìonag - 15 ml;
- sauce soith - 15 ml;
- oinnsean - 45 g;
- grunn uinneanan uaine.
Ullachadh
Bhiodh an t-iasg air a bhriseadh le donn air leth na h-ola, ro-rèiteachadh. Nuair a bhios an t-iasg a 'gintinn, dòrtaidh an ola a tha air fhàgail, cuiridh e pìosan uidheamach, feamainn làn de chraobhan, itean uaine uaine, garlic, agus dòrtair a h-uile càil le measgachadh de fhìonag agus ola. Còcaich an t-iasg air a '"Bake" airson 15 mionaid eile.