Tha Lula-kebab na blas feòil traidiseanta ann an Àisia agus an Caucasus. Gu math tric, gu dearbh, tha e deiseil bho uan. Ach tha e ceadaichte seòrsachan feòil eile a chleachdadh. Faodaidh Lula-kebab cuir an cuimhne nan gearraidhean. Ach is e an t-eadar-dhealachadh nach eil uighean no aran air a chur ris. Tha cruth den toradh air a chumail air sgàth 's gu bheil am pròtain air a sgaoileadh le bhith a' measgachadh fad is farsaing, a tha a 'toirt seachad an soilleireachd riatanach. Bidh susbaint calorie uan-kebab bho mairteoil a 'dol nas ìsle na nuair a bhios iad a' cleachdadh an aon uan no feòil. Ach chan eil am biadh a 'stad gus a bhith blasda.
Rèite airson uan-kebab bho mairt-feòil
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- garlic - 4 clòbh;
- oinnsean - 4 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh mairteoil còmhla ris an nionnach air a dhol tro ghrinnear feòil. Tha Garlic air a dhol tro na meadhanan agus tha e cuideachd air a chur ris an stuth. Solim agus piobar gu blas. Measgachadh gu math am mais a tha a 'tighinn às Bidh sinn a 'dèanamh a-mach à gearraidhean còmhnard rèidh. Bidh sinn gan cur air a 'chliath, a tha an uairsin air a chuir air na guallan. Nuair a tha na gearran air aon taobh, cuir an grill air an taobh eile. Tha ullachaidhean an tais air a sgrùdadh airson an sùgh a tha air a riarachadh. Ma tha an sùgh follaiseach, tha e a 'ciallachadh gu bheil an luja-kebab air a' chliath deiseil.
Rèit shìmplidh airson cabbag uan bho mhairt feòil
Ingredients:
- feòil fiadhaich - 1 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- Greens of dill - 30 g;
- glasan peirsil - 30 g;
- coriand uaine - 30 g;
- garlic - 4 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha oiseanan agus garlic air an giùlan agus air an cur ri feòil fiadhaich. Dìreach a 'bleith nan greens agus cuideachd a' measgachadh leis a 'chòrr de na h-innealan. Tha am mais mar thoradh air a ghlèidheadh gu faiceallach, tha e nas cinntiche gum bi eadhon ag ràdh gu bheil sinn a 'bualadh gus am bi e èideadh agus coileanta. An dèidh sin cuir a-steach an stuth dhan fhrigeradair airson timcheall air 30 mionaid. Às deidh sin, bidh sinn a 'giùlan na làmhan le ola glasraich agus bidh sinn a' dèanamh lìonadh de shiùbaichean dlùth, a bu chòir a bhith timcheall air 4 cm de thrast-thomhas. Agus atharraich an fhad a rèir fad nan skewers fiodha. Bu chòir sausagan a bhith 5 ceudameatairean nas giorra. Taing gu ola glasraich, anns an robh na làmhan air an giùlan, bidh crust crustach air na h-isbeanan nuair a bhios iad a 'còcaireachd. A-nis ullaich an grill. Tha e cudromach nach eil lasair ann, ach dìreach fiabhras math. Tarraing an griola le bàrr, spread air a shiùsaichean, air a sgoltadh air skewers. Bidh sinn a 'còcaireachd an kebab , a' daonnan a 'tionndadh, gu bhith air a chriochnachadh bho gach taobh gu cothromach.
Ljula-kebab bho mairt-feòil san àmhainn
Ingredients:
- feòil fiadhaich - 1 kg;
- cherry tomatoes - 20-22 pìosan;
- piobar milis - 2 pcs.;
- bog salad geal - 1 pìos;
- Crann-cnuic - 1 teaspoon;
- salann - 2 pinch;
- oregano tioram - 1 teaspoon;
- garlic - 3 clòbh;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Tha ullachadh lyulya-kebab bho fheòil-mairt a 'tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil sinn an toiseach a' sgoltadh nan skewers fiodha ann an uisge airson 30 mionaid. Tha seo air a dhèanamh gus am bi iad a 'gluasad gu ceart. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh feòil-fhiodha. Cuir crìoch air na h-uinneanan agus an iolaire, measgaich iad le feòil muc, cuir salainn agus spìosraidh agus cuiridh iad gu tur air gach nì. A-nis, bidh sinn a 'dèanamh ghearran beaga bhon mhòrachd a fhuair sinn, agus an uair sin bhuail sinn gach fear dhiubh. Tha e furasta seo a dhèanamh, ga chur air aon phailme, agus an dàrna fear a 'bualadh air. Mar thoradh air an sin, feumaidh gum bi gearraidhean gu math dùmhail.
A-nis tha sinn an sàs ann an glasraich: bidh sinn a 'gearradh piobar milis le ceàrnagan anns a' mheud mu 1,5х1,5 sm. Bidh sinn a 'glanadh tomato bho earbaill. Anns a 'ghearradh gearraichte bidh sinn a' gearradh an skewer agus a 'sgaoileadh an fheòil timcheall gu cothromach, agus mar sin a' cruthachadh siosag. Air a 'mhullach agus aig a' bhonn, chuir sinn air pìos piobar agus cherry tomato air adhart. Mar as trice bhon t-sreath seo de stuthan, gheibh 10-11 lub-kebabs. Bidh sinn a 'fuine a' bhèicearachd le ola glasraich, cuir na bileanan sìos agus toirt mullach gach siùis le ola ola. Aig teòthachd timcheall air 200 ceum, bruich airson timcheall air 25 mionaid.