Le toiseach an fhoghair fionnar, bidh na làithean mu dheireadh de chòrr ann an nàdur a 'fàgail, agus a' feuchainn riutha bidh sinn a 'feuchainn ris an cothrom a ghlacadh gus na miasaichean as fheàrr leat a chòcaireachd aig a' chòmhlan. San artaigil seo rannsaichidh sinn grunn reasabaidhean airson còcaireachd lulja-kebab air a 'chliath.
Lulya-kebab air a 'chliath
Faodar kebaban Real Moroccan a chaidh a dhèanamh à uan a bhith air am bruich ann an biadh sìmplidh Ruiseanach, no an àite mangal.
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- càise gabhar - 150 g;
- mayonnaise - 5 fonsa. spàinean;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- coriander (air a ghearradh) - 2 fonsa. spàinean;
- Piobar ruadh - 3/4 fuilt. spàinean;
- cumin (talamh) - 1/2 cupo;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh uan a 'cromadh gu grinn, no tionndaidh gu feòil talmhainn le inneal-bogsa. Feòil measgach ann am bobhla le càise, mayonnaise, cearcall dearg, garlic agus sochairean. Bidh sinn a 'gluasaid feòil mèite airson ùine mhòr agus gu cùramach, gus am bi am pròtain, air a leigeil ma sgaoil bho fheòil, gus am bi am measgachadh sgaoilte agus teann, comasach air fuireach air an t-skewer.
Tha am measgachadh air a roinn ann an 6 earrannan co-ionann, agus feumaidh gach fear dhiubh a bhith air a sgaoileadh air an t-skewer ann an cruth gearran fada. Bidh sinn a 'còcaireachd uan kebab air a' chliabh airson 4-5 mionaidean air gach taobh, gus am bi an càise a 'leaghadh, agus nach eil an uan a' toirt sùgh.
Rèit shìmplidh airson kebabs air a 'chliath
Tha fìor lyulya-kebab air a dheisealachadh a rèir gluasadan. Mar eisimpleir, airson deasachadh na kebab fhèin, tha e nas fheàrr feòil a thaghadh bho chas an reithe, as fheàrr le bhith air a ghearradh le làimh, gus a bhith a 'gleidheadh na h-uchdachd agus an uidheamachd a th' anns a 'mhias. Air na dìomhair a tha air fhàgail còcaireachd, faodaidh tu leughadh anns a 'chuibhreann a leanas.
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- saill reamhar - 300 g;
- nionnach - 250 g;
- coriander, zira (talamh) - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar - 1/2 cuibhreann. spàinean.
Ullachadh
Gheàrr sinn an t-uan le sgian, no leig e seachad troimh an fheòil, an dèidh dha na filmichean a ghlanadh agus a bhith beò. An dèidh na feòla tha sinn a 'milleadh na saill reamhar. Tha an nionnach air a ghearradh le sgian, no mar sin bheir e seachad cus sùgh, rud a chuireas casg air an stuth a bhith air a chumail air an t-skewer.
Measg na 3 stuth agus an ràith. A-nis, tha an t-àm ann a bhith a 'measgachadh an fheòil mhionaideach gu cùramach gus am bi e soilleir, agus an uairsin faodaidh tu an t-inneal a chuir chun an fhrigeire airson 2-3 uair a thìde.
Ròin feòil gluasaichte ann am fiathachadh a-steach gu na gearran 120 gram agus gan sgaoileadh air an skewer le làmhan fliuch. Ma thèid na làmhan a thioram tioram mus toir kebaban air an cruthachadh, tòisichidh an fheòil orra gan cumail, rud a thig gu bhith a 'cruthachadh cavities eadar an "cutlet" agus an skewer, mar thoradh air an sin faodaidh an fheòil a bhith a' tiormachadh no a 'crìonadh gu na guallan.
Fy kebabs Fry, na dìochuimhnich gun toir iad an-còmhnaidh iad mun cuairt, cho luath 's a bhios an fheòil a' briseadh crùbagan daingeann, bheir sinn air falbh e air labhas Armenianach , bidh sinn a 'toirt blas dhan t-sauce, lusan agus glasraich, agus bidh sinn ga sheòladh don bhòrd.
Cearc lulya-kebab air a 'chliath
Gu traidiseanta, bidh kebabs air an ullachadh bho chaorach, ge-tà, tha atharrachaidhean cuideachd ceadaichte le bhith a 'cleachdadh cearc mar bhunait, bruidhnidh sinn mun reasabaidh gu h-ìosal.
Ingredients:
- feòil chearc (dearg) - 2.5 kg;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- garlic - 2 clòbh;
- peirsley, coriander (air a ghearradh) - 2 lùch-bhùird. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh feòil cice air a ghlanadh bho chraiceann is cnàmhan, air a nighe, air a thiormachadh agus air a ghearradh le làimh, no le inneal-bogsa.
Ann am feòil gluasaichte air a ghearradh, cuir uinneanan agus garllan, beagan greens, salann agus piobar. Bidh e gu tur a 'measgachadh a' mhòir agus fàg e fuar airson 2 uair a thìde.
Faodar kebaban san àm ri teachd a dheasachadh air skewers, no skewers de mheuran rùsmaraidh, a bha gu math tioram ann an uisge roimhe.
Tha cearc lyulya-kebab air a 'chliath gu math sìmplidh: bidh sinn a' sgaoileadh an fheòil ann an cruth tana thar na skewers, no skewers, agus bidh sinn a 'frithealadh sgudal dearg gu luath.
Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias ann an labhas le salad aotrom agus tomato, no sauce iogart.