Tha e coltach gur e seo as coireach gu bheil sinn a 'coimhead airson reasabaidhean ùra, gu bheil na h-uighean-omelets-pel'menis gu math tarraingeach mu thràth. Ach a-nis, bruidhnidh sinn mu mar a nì thu omelet Seapanach, no tamago. Tha seo na mhias neo-àbhaisteach bho na stuthan as cumanta. Tha biadh gu lèir Land of the Rising Sun air a chuairteachadh le spiorad minimalism, co-chòrdadh agus aimhreit, còmhla ri prothaid agus beathachadh. De na h-innealan as sìmplidh ann an Iapan, dh'ionnsaich sinn a bhith a 'còcaireachd biadh inntinneach aig a bheil blas sònraichte. Cuimhnich, eadhon an rus àbhaisteach air a bhith na sushi uisge-beòil.
Mar sin chruthaich an t-àirneis Iapan omelet cuideachd, a ghabhas, air an t-slighe, a chleachdadh airson a bhith a 'còcaireachd sushi teth , oir tha omelet Seapanach na ribe airson rollaichean . Aig an aon àm, tha na stuthan fhathast mar an ceudna - uighean, siùbh soi traidiseanta agus fìon geal. Ach bho shiostam cho sìmplidh gheibh sinn rud a tha gu math eireachdail - omelet Iapan, anns nach eil mòran a 'tuigsinn am prìomh thomhas - na h-uighean.
Ciamar a chòcaicheas tu omelette Iapanach?
Ingredients:
- uighean cearc - 5 pcs;
- - 1 làr-bhreac. l;
- soitheach soith (solas) - 1 làr. l;
- siùcair - 1 cip;
- salann.
Ullachadh omelette Iapanach
Le salann, feumaidh tu a bhith nas faiceallach, oir tha blas gu math saillte aig an t-saigheas soighe. Mar as trice bidh iad a 'toirt salann de mheasgachadh a bharrachd ann an tomhas de dhà no trì pinnsean beaga. Bidh mòran dhaoine a 'faighneachd ciamar a nì iad omelet Iapan gun chomas, seach nach eil a h-uile duine a' còrdadh ri vodca ris. Anns a 'chùis seo, faodaidh tu fìon geal a chleachdadh, feuchainn ri vodca àbhaisteach, ga lùghdachadh ann an leth, no gun deoch làidir. A thaobh nan uighean, tha ceithir uighean slàn air an cleachdadh gus omelet Iapan a dheasachadh, agus bhon chòigeamh - dìreach am boineag.
Ullachadh
Tha omelette Iapanach na ribe airson foighidinn. An toiseach, feumaidh tu na h-uighean a bhualadh gu cùramach le cuibhle. Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'tadhal air an taic bho theicneòlas an seo, air neo ma bhios tòrr builgeanan èadhair ann. Nuair a bhios na h-uighean a 'tionndadh gu mòr-chumadh co-sheòrsach, bidh sinn gan crìonadh tro chriathar. Is dòcha gu bheil coltas gu bheil cuideigin iom-fhillte, ach tha an cleachdaidhean a 'dearbhadh gum faod obair cho beag sin buaidh a thoirt air blas a' mhias. A-nis sa mhullach a tha sinn a 'dòrtadh a-mach de shalainn is de shiùcair, cuir a-mach às an t-saoghail le siùbh soi agus a rithist buille gu cùramach gus an tèid an siùcair agus an salann a leagail gu tur. Tha omelet Iapan airson sushi eadar-dhealaichte bho ar n-aodann gu h-àraidh le cruth, agus mar sin tha leth den ribeid a 'gluasad ann am brat-fhrithealaidh.
Gabhaidh sinn pana-fàisidh freagarrach, agus le làimh ìseal ìseal, pancake sònraichte, air a bhlàthachadh gu domhainn agus air a thilgeil le ola. A-nis, tha sinn ag ullachadh airson gnìomh luath, soilleir. Air a 'phras-bhrisidh cuiridh sinn a-mach an treas cuid den uinneam a tha againn agus coimhead. Cho luath sa ghabhas am pancake, tionndaidh e gu bhith na rolla. Gu traidiseanta, tha seo air a dhèanamh mar a leanas: tha an dà thaobh mu choinneamh lùbadh chun an ionaid, agus an uair sin bidh na pancake a 'sgaoileadh ann an leth.
Bidh sinn a 'gluasad air adhart gu ruige iomall a' phoist, agus fàg sinn e an sin. A-nis dòrtadh a-steach don phrasgain an treas cuid den mheasgachadh ugh gus am bi e fon chiad rolla. A-rithist, bidh sinn a 'coimhead nuair a bhios an pancake a' briseadh, agus a 'toirt a-steach a' chiad phacaid anns a 'bhad. Anns a 'chùis seo, tha e cudromach dèanamh cinnteach nach eil an t-uidheam-frithealaidh a' fàs nas gèarr, no air an làimh eile bidh an t-sgoltadh a 'dol fodha.
Agus mar sin, nuair a thionndaidh a 'chiad pancake san dàrna àite, a-rithist cuir e air an oir agus dòrtaidh e a-mach a' mhàs a tha air fhàgail. An treas turas bidh sinn a 'tionndadh agus a' toirt air falbh bhon phragan. Gu dearbh, mus tig an dàrna agus an treas pancake air, tha e riatanach cuideachd a bhith a 'giùlan le ola, eadhon le còmhdach gun mhaide - an uairsin bidh na pancagan nas coltaiche.