Tha caochlaidhean de bhrògan fuar cha mhòr anns a h-uile cidsin, is e dreach na Spàinne gazpacho. Tha an gazpacho seo air a dhèanamh à tomata gràtaichte, ach tha mòran eadar-dhealachaidhean ceadaichte, far a bheil an sùgh fuar a tha gu math measail air a dheasachadh chan ann a-mhàin bho ghlasraich, ach cuideachd bho mheasan agus dearcan, ach ma cho-dhùineas tu an reata clasaigeach airson gazpacho a thoirt gu buil, thig an stuth seo gu teasairginn.
Brot gazpacho - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- tomatoes - 980 g;
- cucumber - 135 g;
- piobar milis - 95 g;
- onion - 110 g;
- clachan garlic - 1 pìos;
- aran - 55 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- fìonag fìon - 55 ml.
Ullachadh
Tòisich an rèis le bhith a 'deasachadh stuth: tomato gearradh gu ìreach agus gu cothromach. Crùisg am cucair le piobar milis agus cuideachd roinnidh e iad ann am pìosan mòra. Gearr an oinniún agus gluais an garlic gearraichte tro na meadhanan. Tarraing an t-aran tiormaichte gu sligean beaga. Bidh na h-uile stuth a tha air an ullachadh a 'cur ann am bobhla an inneal-bogsa, an uairsin a dhòrtadh anns an ola-ola agus fìonag. Dèan an gazpacho gu co-ionnanachd agus ràithe le salann mara gus blas a thoirt. Tha am mòr-ghlùine a tha a 'tighinn a-mach air a ghluasad gu criathar agus a' tòiseachadh a 'spìonadh sùthan glasraich gu siùpan le spàin. An t-uisge a tha a 'tighinn às a dhèidh agus tha brot Spàinnteach mòr-chòrdte ann! Mus dèan thu seirbheis, bu chòir dhut a chumail beagan nas fhaide anns a 'chuideag, agus an uairsin faodaidh tu seirbheis a dhèanamh, a' cur pìosan piobar gearraichte, criomag agus sreathan arain.
Rèit clasaigeach airson brot gazpacho teth
Ann an cleachdadh, chan urrainnear an t-àite a chleachdadh air an reasag "clasaigeach" airson a bhith a 'còcaireachd gazpacho teth, ach, gu dearbh, is e seo aon de na h-atharrachaidhean ann an clasaichean samhraidh na Spàinne, a dh'fhaodas a bhith air an toirt seachad san t-seusan fuar. Tha reasabaidh a 'mhias coltach ri ribe airson buntàta cunbhalach-bròg, ach, gu dearbh, is e sin e.
Ingredients:
- bacon - 135 g;
- tomatoes - 940 g;
- cucumber - 110 g;
- oinniún - 85 g;
- clachan garlic - 1 pìos;
- Glasan peirsil - 1 làr-bhòrd. spàin.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson gazpacho teann clasaigeach a 'tòiseachadh le bacon fuadain. Tha slatan de bacon air an donn gus an tèid a 'mhòr-chuid den geir a losgadh às a chèile agus bidh iad a' fàs cruaidh. Aig an aon àm leis a 'choineag teth, gabh cùram do phàirtean eile: gearradh tomatoan, oinnseanan is cucumbers gu neo-mhearachdach, agus an uair sin cuir iad ann am bobhla an t-inneal-bogaidh agus glanaidh iad.
A-mach às a 'chocag friogaid, cuir cus de gheir air falbh agus cuir a-steach an garlic air a ghearradh le garlic. An dèidh leth-mhionaid, thoir am buntàta lusan-glasraich agus bruich am brot airson timcheall air 15-20 mionaid. Aig a 'cheann thall, sgrìobadh gazpacho teth le parsley.
Gazpacho brot tomato clasaigeach
Tha sinn a 'toirt a-steach, anns an dreach as fhèarriche, gu bheil gazpacho air a bruich gun phiobar teth, ach airson barrachd measgachadh a dhèanamh air blas a' mhias, is urrainnear brot Spàinnteach a chur ris le barrachd biorach.
Ingredients:
- cucumber - 135 g;
- piobar milis - 290 g;
- oinniún - 85 g;
- Glasan peirsil - 15 g;
- tomatoes - 1.2 cg;
- sùgh tomato - 245 ml;
- Fìonag fìon dearg - 45 ml;
- ola ollaidh - 45 ml;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- piobar teth - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ro thoiseach a 'chòcaireachd, sìol air falbh bho phiobar agus cucumber. Grind, ach na bi a 'snìomh, an dà chuid le inneal-bogsa. Cuir a-mach an ciùcran agus piobar a-steach a-steach do bhogha, agus an àite sin, cuir a-steach uinneag agus peirsil. Cuir sliosagan tomato a-steach agus cuir iad iad airson 30 diog. Meudaich na tomato leis a 'chòrr de na glasraich a tha air am brùthadh, dòrtadh sùgh tomato, fìon-bhreac, ola a-steach don ionad bruthaidh, cuir ris an fhalaig gearraichte agus a' phiobar teth. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn salainn. An dèidh dhà uair a thìde de dh 'anail ann an àite fionnar, bidh an gazpacho clasaigeach deiseil airson frithealadh.