Tha a 'Chalagach na mhias Armenia, a tha, gu dearbh, na shish kebab muiceach cumanta, a chaidh a chòcaireachd a-mhàin à feòil no muineal, ach bho phàirt cosgais a' chlach. Mar a tha fios agad, bidh feòil air a 'chnàimh a-riamh a' tighinn a-mach beagan nas bòidhche agus nas sùbailte na às aonais. Na caill an cothrom am biadh Armenian seo ithe, a tha ri fhaighinn airson còcaireachd chan ann a-mhàin aig a 'chòmhnard, ach cuideachd san àmhainn.
Calalag à muiceann
Is e am prìomh mholadh airson còcaire sam bith, agus aig an aon àm am prìomh chomharra air biadh feòil a tha air a bhruich gu ceart, gu bheil feòil deiseil a 'ciallachadh "a' leaghadh nad bheul," cho taitneach is cho èibhinn 'sa tha e. Bidh muiceann, air a bruich a rèir na reipeas a leanas, a 'faighinn seo dìreach.
Ingredients:
- muiceann (loin) - 600 g;
- oinnlean geal - 200 g;
- Aodach-sealaidh fìgear - 20 ml;
- sùlaid luis - 50 g;
- basil tioram - 6 g;
- basil ùr.
Ullachadh
Mus do chaillich a 'chailleachach, bu chòir an fheòil a bhith air a nighe agus a thiormachadh, agus an uairsin gearradh dheth an còrr a bharrachd ann an cruth fhilmichean agus cus geir. Chan eil a h-uile saill air a ghearradh, oir bidh an fheòil air a thioramachadh. Tha marbhadh airson feòil sìmplidh sìmplidh: bidh a 'chiad mhuc-mhara a' sgoltadh le salann agus piobar, an uair sin measgachadh le leth de na h-uinneagan gearraichte agus cuiridh e sios le basil. Bheir am piocadh feòil timcheall air 2 uair a thìde, ach gu h-iomchaidh, bu chòir an fheòil a bhith air a ghiùlan airson uairean a thìde 8.
Ged a tha pòcair air a lànachadh le blas, tha ùine gu leòr againn airson an tàmh a dheasachadh. Bidh fàinneachan oinniún a 'marbhadh ann an ubhal a' seall le fìon-bhiorach, measgaichte le sùla biatais.
Bidh sinn a 'dol seachad air an skewer air pìos loine feòil agus a' frithealadh na clachan air na guail gus am bi e deiseil.
Bidh an làimhseachadh ullaichte air a thoirt seachad le labhas, lusan ùra agus uinneanan picilte.
Ciamar a chòigeas tu bràisteag spìosrach bho chaorach aig an taigh?
Ingredients:
- cearc uaine - 600 g;
- paprika - 8 g;
- cumin talmhainn - 8 g;
- Coriander talmhainn, cinnamon, clòbh - 4 g;
- cardamom talmhainn - 2 g;
- pinch de Muscat;
- ola agus sùgh lemon - 40 ml an urra.
Ullachadh
An toiseach, feumaidh tu measgachadh tioram de spìosraidhean ullachadh airson sgòilean uan. Gus seo a dhèanamh, meas gu cùramach am paprika le cumin, coriander, cinnamon, clòbh, cairtamom agus cnòmag. Tha salann le piobar cuideachd, gu dearbh, air a thuigsinn. Mionnaich an ola agus am fìon-lios, dòrtaidh an t-aodach feòil a tha a 'tighinn às a dhèidh agus cuiridh e am measgachadh spicy Còmhdach an t-soitheach le film uan agus fàg a h-uile càil anns an fhrigeire airson co-dhiù 2 uair a thìde.
Bidh sinn a 'blàthachadh a' ghriod agus bidh sinn a 'frith an loin uan air a' chnàimh airson 3-4 mionaidean bho gach taobh.
Bu chòir cèicean labhasaidh agus salad ùr a thoirt do mhod leithid aimhreit gun fhiosta.
Clachlach san àmhainn - rèis
Tha ùidh aig mòran ann a bhith a 'còcaireachd a' chailleachach san àmhainn. Agus chan urrainn dhuinn a 'cheist seo fhàgail gun fhreagairt, oir tha e gu tur comasach an dias Armenian seo a dhèanamh anns an t-seòmar agad fhèin, agus chan ann san nàdair le teine. A bharrachd air an sin, tha a leithid de reasabaidh mòran nas fhasa ath-chruthachadh, oir is urrainn teòthachd an àmhainn atharrachadh gu furasta na teòthachd an lasair fhosgailte.
Ingredients:
- Loin muiceach - 1 kg;
- lemon - 1 pìos;
- clachan garlic - 1 pc.;
- mint tioram - 3 g;
- Ola-grùine - 25 ml.
Ullachadh
Mus tèid a chòcaireachd, tha grunn reuban muicean air an roinn ann an cuibhreannan fa leth, gach aon dhiubh air a chuingealachadh gu cnàimh. Oirean
Meudaich ola lus na grèine le sùgh aon lemomaid, bidh sinn cuideachd a 'cur dragh air. A 'nochdadh marinade sìmplidh agus blasta airson meòcain, nach gabh a dhèanamh ach le salann le piobar agus mint. Faodaidh lovers of basil a chur agus a dhuilleagan ann an cruth briste.
Bidh sinn a 'tilgeil a' chonaig a-steach don mharinade agus fàg sinn e airson dà uair a thìde, agus às dèidh sin bidh sinn a 'cur na feòla air trusgan fuine agus cuiridh sinn e chun an àmhainn aig teòthachd 190 ° C. An ceann 20 mionaid faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air ullachaidhean feòil.