Thàinig an t-ainm "schnitzel" dhuinn bhon Ghearmailt agus chaidh a h-eadar-theangachadh mar "tenderloin". Is e pìos feòla friogaid a th 'ann an Schnitzel. Ann am prionnsabal, faodar a bhith air a dheasachadh bho fheòil sam bith, ach tha sinn airson innse dhut mar a chòcaicheas tu schnitzel bho mhuc-mhara. Agus ged nach eil dad cho sìmplidh sa phròiseas seo, tha grunn adhbharan ann ris am bu chòir dhut aire a thoirt dhut mus deasaich thu schnitzel.
Is e aon de na prìomh cho-dhùnaidhean an roghainn feòil. Tha na schnitzels as fheàrr air an dèanamh le loine muice, agus, gu dearbh, bu chòir an fheòil a bhith ùr.
A thuilleadh air an sin, tha grunn dhreach ann de mar a nì thu schnitzel gu ceart. A rèir aon dhiubh, cha bu chòir an schnitzel clasaigeach a bhith air a bhualadh, chan eil e ach aran gus gleidheadh feòil a ghleidheadh agus a bhith a 'sealg tòrr ola. Ach an dòigh as àbhaistiche dhuinne fhathast cuidhteas tu feòil, ged nach eil e cuideachd a 'toirt a-mach breading.
O chionn ghoirid, bha leithid de schnitzel ann mar ghearran agus schnitzel air an dèanamh le feòil mhiorach, ach tha iad mu thràth ro fhada bhon bheachd thùsail - pìos math de dh'fheòil ròsta.
An rèis airson schnitzel
Mar sin, ma tha thu dìreach airson pìos feòla math a mhealtainn, agus chan eil mòran ùine agad airson a chòcaireachd, innsidh sinn dhut an dòigh as fhasa schnitzel nàdarra a dhèanamh dhut.
Ingredients:
- loin feòil - 600 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 100 g;
- salann, piobar dubh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha feòil ga nighe agus air a ghearradh ann am pìosan le tighead de 1.5-2 ceudameatairean. Air a chòmhdach le film bìdh, bualadh air gach pìos air gach taobh gu math. Bidh salann agus piobar measgaichte le flùr agus a 'sgoltadh gach pìos feòla a-steach don aran seo, an uair sin a-steach don ugh a th' air a bhualadh, agus an uairsin a-rithist anns a 'chrann arain.
Mus tòisich thu a 'frithealadh an schnitzel, blàth a' phriomh frèagha gu math agus cuir am feòil ann an tòrr ìm gus am bruich thu. Dèan seirbheis don bhòrd schnitzel mar mhias neo-eisimeileach, agus mar a 'phrìomh mhias le glasraich no leis an taobh as fheàrr leat.
Schnitzel de mhòc anns an àmhainn
An fheadhainn a tha a 'feuchainn ri stad a chur air ìm agus nach itheas iad frioch, ach a tha fhathast ag iarraidh blas tlachdmhor de mhuc-mhara schnitzel a mhealtainn, cuiridh iad meas air an reasag airson còcaireachd schnitzel a chòcaireachd san àmhainn.
Ingredients:
- Pionc muicearach - 500 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- spìosraidh, salann, piobar.
Ullachadh
Tha an fheòil air a ghearradh agus air a bhualadh gu math bho dhà thaobh. An uairsin cuir pìosan de uachdar searbh, ràithe le salann is piobar, agus cuiridh e mu 30 mionaid. Às dèidh sin, cuir na feòla air trusgan fuine, spìon le spìosraidh agus cuiridh e teas gu 200 ceàrnag ochd airson timcheall air 30-40 mionaidean.
Ma tha thu ag iarraidh caochladh, faodaidh tu a shuidheachadh air mullach na cearcaill feòil de thomataichean no de bhalgan-buachair, agus a chraobhadh gu lèir le càise gràine.
Schnitzel feòil neo-àbhaisteach san àmhainn
Leis na dòighean as sìmplidh air schnitzel a dheasachadh, tha sinn air a bhith a 'coinneachadh, agus airson an fheadhainn as fheàrr le measgachadh neo-àbhaisteach, innsidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu muicean schnitzel le càise uachdar, cnothan agus cucumbers picilte.
Ingredients:
loin feòil - 500 g;- oinnsean - 1 pìos;
- cnothan-cnòimh - làn;
- cucumbers picilte - 2-3 pcs.;
- caise cruaidh - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- caise uachdar - 100 g;
- greens;
- salann agus piobar.
Ullachadh
Gearr an fheòil a-steach do shlatagan agus bualadh air gach tobar. Salann is piobar na schnitzels, agus an uairsin cuir iad san fhoirm. Mayonnaise, càise uachdar agus uachdar searbh airson measgachadh, ràithe le salann, greens agus piobar, bidh seo ga mheasgachadh le feòil.
Gearr na h-oiseanan gu leth chearcall, cucumbers picilte - stiallan tana, agus cuir na cnòthan-froise air falbh. Cuir na feòil air a 'chiad fheòil, an uairsin cucumbers, cnothan agus lìonaidh tu a h-uile càil le càise grinnte. Gus àmhainn a chur a-steach agus ullachadh aig 180 céim 40 mionaid.