Tha steak-feòil na mhias iongantach de dh'fheòil ròsta. Leig leinn cuideachd ionnsachadh mar a chòcaicheas sinn steak feòil, rèis a tha cho measail ann an iomadh dùthaich san t-saoghal.
Reasair steak feòil
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- oinnsean - 4 pcs.;
- ola glasraich - airson frithidh;
- piobar, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha a 'bhreac-feòil math airson nigheadaireachd, agus an uairsin a ghearradh ann an steaks beaga thairis air na snàithlean. An uairsin thug sinn buaidh mhath orra, salainn agus piobar gu blas. Bidh gach pìos feòla air a frioladh ann am bann, a 'dòrtadh ola glasraich beag, gus an tèid cladach lustach a thoirt beò. An uairsin anns a 'phort-fhrithealaidh sin, cuir na h-oiseanan air an gearradh a-steach do leth chearcaill agus sgapadh e air mullach an steak deiseil. Tha sin uile! Buntàta air a ghoil, rus no feòil!
Stiac feòil le ugh
Chan e steak le ugh a tha a-mhàin gu math blasda, ach cuideachd fìor dhroch, a tha fìor mhath airson lòn, dìnnear cridhe no dinnear teaghlaich.
Ingredients:
- mairt-feòil - 400 g;
- ugh - 4 pìosan;
- glasraich agus ìm - airson freagairtean;
- peirsil agus greens dill - airson maiseachadh;
- salainn, piobar talmhainn - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha a 'bhreac-feòil math airson nigheadaireachd, agus an uairsin a ghearradh ann an steaks beaga thairis air na snàithlean. An uairsin bidh iad air am bualadh gu math le òrd, salann agus piobar gus blas a dhèanamh. Ann am bòrd-frithealaidh, blàth am measgachadh de ìm agus ola glasraich. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan steaks agus a' fàs bho dhà thaobh gus an tèid crustadh òir a chruthachadh. Tha an ath bòrd-frithealaidh le feòil air a chur ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 170 ° agus air a ghoid airson 10 mionaidean.
Ann am fri-fhrithealaidh air leth fa leth na h-uighean àbhaisteach. Cuir crìoch air na greens de parsley agus dill. Leudaich sinn na steaks bho fheòil-mairt, air am bruich san àmhainn airson plèanaichean a lìbhrigeadh, bho os cionn sin cuiridh sinn na h-uighean friogaid leis a 'bhuineag. Crùbagan a 'mhias le luibhean gearraichte agus piobar dubh. A 'frithealadh le tomato ùr agus friogais Frangach.
Steak mairt le fuil
Faodaidh trì steapaichean ròstadh a bhith ann an steak feòil le fuil: gorm, tearc agus meadhanach tearc. Is e as fhasa a bhith a 'dearbhadh an fheum a tha ri fhaighinn de dh'fheòil a' cleachdadh teirm-tomhas ciùin, ach às aonais sin faodaidh tu an toradh a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
Ingredients:
- steak feòil - 1 pìos;
- ola ollaidh;
- garlic - 1 clòbh;
- tyme, rosemary, parsley - ma tha thu ag iarraidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- Òrd.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach feumaidh tu an fheòil ullachadh. Airson steaks le fuil, cha cleachd thu feòil reòta, ach chan eil ann ach fuaradh. Chan eil feòil air a bhualadh air chall, oir chaill e am bòcan agus an cruth.
Gabhaidh sinn brat-fhrithealaidh, cuiridh sinn e air teine cuibheasach agus cuiridh sinn suas e. Tha an clachan garlic air a ghlanadh agus air a mhilleadh air bòrd gearraidh. Bidh sinn a 'dòrtadh ola a-steach do na soithichean, blàths suas, cuiridh sinn garlic agus cuibhreann de luibh sam bith. Anns an steak, bidh e gu math aotrom a 'dràibheadh ann an salann bheag agus piobar. An uairsin cuiridh sinn an fheòil ann am frèagagan agus bidh sinn a 'frith airson beagan mhionaidean air gach taobh. Tha ùine an leigheis teas an crochadh air dè an steak dè an ìre de ròstadh a tha thu airson faighinn.
Tha an steak gorm air a frioladh air soitheach glè bhlàth airson timcheall air 30 diog, gus an tèid crust dubh dhonn fhaighinn. Tha e coltach gun tèid a sgriosadh a-muigh agus beagan blàth a-staigh.
Gu math tric - aig an ìre seo de ròstadh taobh a-staigh an steak tha an teòthachd mu 520 °. Tha e air a frioladh airson 2 mionaid air gach taobh agus a 'tionndadh dearg agus beagan blàth a-staigh.
Tearc meadhanach - an ìre as motha de ròstadh steak le fuil, tha teòthachd an steak sin mu 550 °. Tha e air a frioladh airson 3 mionaidean air gach taobh.
Cook an steak agus cuir e air a 'phlat agus thoir 5 mionaidean dha airson "fois". An uairsin cuir thu feòil theth le glasraich ùr agus salann spìosrach.