Tha na feusgain glè thric annasach, ach tha reasabaidhean ann a tha a 'cur ris a' chàileachd seo. Tha fear dhiubh na feusgain ann an Corea. Chan eil an t-oideas idir cho sìmplidh, ach glè thùsail agus neo-àbhaisteach. Tha blas feusagach, milis-shùbhlach aig feusgain ann an coirèine, a tha a 'toirt blas blasach agus bòidhchead iongantach dha feusgain .
Rèit airson feusgain ann an Corea
Ingredients:
- feusgain - 500 g;
- bulb - 3 pìosan;
- sauce soith - 50 ml;
- mil leòm - 1 fonsa. spàin;
- Spìosraidh (coriander, cnàmag, piobair teth, salann) - gus blas a dhèanamh;
- aol ùr - 1 pc.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu feusgain ann an Korean. Bidh na feusgain a 'goil ann an uisge beagan saillte airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uairsin gan tilgeil a-steach ann am bratach agus fàg an t-uisge gu fad airson greis. Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh nam bulbaichean, gan gearradh a-steach do fhàinneachan teann, cuir beagan salainn, beagan bhrochan de shùgh aoil agus fàg air a' mhuir. Fhad 'sa tha nòisean air a bruich, gabh saise-soith, thoir spìosraidh a-steach dhan bhlas gus blas a chur, cuir mil agus sùgh làn aoil. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math agus ga theasachadh gus an sauce a dhèanamh teann. A-nis chan eil e a 'fuireach ach a bhith a' ceangal nan feusgain, an èideadh agus na h-uinneanan picilte. Dèan a 'mhias le piobar ruadh air talamh, measgachadh gu mionaideach agus cuir a-steach an reothadair. Bidh sinn a 'seirbheiseachadh feusgain ann an stoidhle Coireach chun a' bhùird anns an fhoirm fhuarach.
Feusgain mharaichte ann an Coirèiseach gun sligean
Ingredients:
- feusgagan sgapte - 500 g;
- bulb - 3 pìosan;
- sauce soith - 6 fonsa. spàinean;
- lemon - 1 pìos;
- Spìosraidh (piobar teth, salann, cnòc-cnàimh) - ri blas;
- Coriander talmhainn - crioch.
Ullachadh
Mar sin, airson feusgain ullachadh ann an Coirèanais, cuiribh an toiseach biadh mara sgapte ann an uisge goileach airson 3 mionaidean agus cuir às dhaibh ann am fiodh. An uairsin bidh sinn a 'crathadh na h-uinneanan bho na cromagan, gan gearradh a-steach do leth chearcaill, a' crathadh beagan le sùgh lemon agus fàg greis airson greis. Às dèidh sin, tha na h-innealan a tha air an ullachadh roimhe seo air am measgadh ann am bogha domhainn, air an teasachadh gu staid teth agus a 'dòrtadh an t-soy, sùgh lemonan de lemon, cuiridh sinn spìosraidhean ri blasad. Cruthaich gu math agus cuir às na feusgain picte ann an Coirèiseach anns an fhrigeire airson grunn uairean a thìde.
Feusgain ann an Coirèine le carran
Ingredients:
- curran - 500 g;
- bulb purpaidh - 1 pìos;
- ola glasraich - 50 ml;
- fìonag - 2 chup.
- garlic - 1 clòbh;
- salann - 2 fhosgladh;
- siùcar grànte - 3 teaspoons;
- sìol sesame - 2 chup.
- Coriander talmhainn - 1,5 cp.
- cilantro brùideil - 2 fonsa. spàinean;
- feusgain a ghlanadh - 1 nì;
- piobar dearg - 1 cp.
Ullachadh
Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a mharaicheas feusgain ann an Coirèanais. Mar sin, airson an salad iongantach seo a dhèanamh, gabhaidh a 'gharanach, nigh e, sguabaidh e le tuagal, cuir dheth e agus cuiridh e an crann air grater caranot sònraichte ann an Coirèanais. An uair sin gluais e ann am bogha domhainn domhainn, salann agus fàg e airson 15 mionaidean. An uair seo bidh sinn a 'glanadh garllan agus a' sgoltadh gu grinn e còmhla ri cilantro. Bidh na feusgain gan gearradh, air an nighe agus air an òrdachadh gu cùramach. Bho bhobhla le carran cuiribh an sùgh gu faiceallach a-steach do bhobhla air leth.
An uairsin, bidh sinn a 'deasachadh èideadh glasraich : gearraich na h-oiseanan gu leth fhàinneachan tana agus cuir iad an ola glasraich blàth gus am bi e buidhe. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach an luff gu cùramach, agus teas sinn an ola beagan nas fhaide agus thoir e dhan t-salad. Às deidh sin, cuir sùgh carot, cilantro, sìol sesame. A-rithist, bidh sinn a 'measgachadh a h-uile nì gu mionaideach agus a' gluasad an salad ullaichte gu jar tioram freagarrach. Dùin e le caol agus cuir na feusgain anns a 'chuideag. Às deidh mu 10-20 uair a thìde bidh ar n-uidheam deiseil.