Fèineagan-làimhe - aon de na lusan traidiseanta as tarraingiche ann am biadh meadhanach. Tha fahitos meadhanach coltach ris an shaurma (shaverma) ainmeil anns an Ruis, ach tha an cultar còcaireachd agus ag ithe am biadh seo gu ìre eadar-dhealaichte. Mar a chogas tu fachitos, faodaidh tu innse ann am beagan fhaclan. Ann an cèicichean bog de stiallan le minan cruithneachd agus feòil feòil friochte (uaireannan air a chleachdadh muiceann, cearc no eadhon iasg), a bharrachd air glasraich. Gu dearbh, tha an ullachadh a 'cleachdadh measgachadh de spìosraidhean tioram, greens fragrant. Tha feum air sàsaichean gruamach airson fajitos cuideachd, mar as trice saucasan meadhanach traidiseanta: An t-Sile, Salsa, Tabasco no Guacamole.
Tha am pròiseas a bhith ag ullachadh fachitos sìmplidh, ach tha feum air dòigh-obrach sònraichte. Bidh feòil no cearc (no iasg) air an gearradh ann an stiallan agus air an sgrìobadh air griola (uaireannan ann an ola ann am pras-fhiodha). An uairsin anns na h-aon lusan frioghaidh, mar as trice, uinneanan, paipearan milis is teth, tomatoichean agus glasan. Faodaidh tu cuideachd pònairean, arbhar òg, zucchini, buntàta a chleachdadh. Thathas a 'toirt seachad a' bhòrd a 'lìonadh pras-fhiodha teth no biadh meatailt. Bidh iad a 'frithealadh chèicean ùra, uidheam sear, saucan agus greens. Uaireannan bidh susbaint a 'bhraicinn flambe, is e sin, tha iad air an lùghdachadh agus air a losgadh airson beagan dhiogan, ach chan eil seo riatanach. Tha an lìonadh air a blas le sàsaichean agus uachdar, air a cheangal ann an cèicichean còmhnard, agus a-nis, tha na fajitean deiseil. Bidh uachdar uachdair ann an cuid de dhòighean a 'bogadh blas losgaidh piobair teth.
Fahitos - rèis
Mar sin, bruidhnidh sinn fajitos le feòil-feòil. Gu dearbh, feumaidh tu a bhith a 'fuine cèicean rèidh no a' ceannach labhas armachdach ann am mòr-bhùth.
Ingredients:
- tenderloin feòil-300 g;
- bulb - 1 pìos;
- piobar dearg - 1 pc.;
- uaine no buidhe bìod milis - 1 pc.;
- piobair chili biorach - 1 pc.;
- aibidh tomato - 2-4 pcs.;
- greens - a 'blasad;
- càise gràsta - 80 g;
- garlic - 1-2 clòbh;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- aol - 1 pìos;
- tequila - 20 ml;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha feòil nas fheàrr a bhith a 'siubhal san fheasgar, mar eisimpleir, ann am fìon uinneag bòrd no pulka.
Bidh sinn a 'sgoltadh an fheòil amh ann an stiallan tana agus bidh sinn a' frasadh ann an ola ann am bòrd-frithealaidh no air grill. Ann am fri-bhan-frithealaidh air leth air teas àrd a tha air a phlugadh agus chan e uinneanan air an gearradh gu grinn. Cuir ris a 'phiobar milis, air a ghearradh le slatan fada agus piobar air a mhilleadh cho mòr' s as urrainn a bhrùthadh. Bidh tomato sliced air an cur nas fhaisge air deireadh a 'phròiseis. Thoir air falbh a 'phriomh-fhrithealaidh on teine agus an ràith le garlic agus sùgh aoil. Cuir feòil ris na glasraich agus ga sheòladh ann am bòrd-fhrithealaidh le cèicean cruithneachd, uachdar sear, càise gràdhach agus sàbhraidh spìosrach "Chile". Bidh sinn a 'dòrtadh tequila beag a-steach don bhalla-fhrèadha agus cuiridh sinn i ann an teine. Bidh sinn a 'sgaoileadh pancagan le uidheam agus salann searbh, cuir stuth a-steach, càise gràdh agus greens ùra, cuir dheth agus tlachd às. Airson fachitos faodaidh tu glainne de tequila, mescal, pulque no leann a chleachdadh (le coirce).
Fajitos le muiceann
Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd fajitos le muiceann - cuideachd bidh e bòidheach, a bharrachd air a bhith a' friogais mhuc-mhara nas luaithe na mairteann. Is e fahitos le muiceann reasabaidh dhaibhsan a tha ag obair gu cruaidh agus ag iarraidh ithe gu math agus gu math.
Ingredients:
- muiceann-300 g a th 'ann;
- bulb - 1 pìos;
- piobar dearg - 1 pc.;
- beans sreang uaine - 200 g;
- Piobar-chili teth - 1 pc.;
- aibidh tomato - 2-4 pcs.;
- càise gràsta - 80 g;
- garlic - 1-2 clòbh;
- greens - a 'blasad;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- aol - 1 pìos;
- tequila - 20 ml;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Thèid meòcrach a ghearradh ann an stiallan tana agus bidh e air a mharbhadh ann am pulc no fìon bòrd airson uair a thìde aig 2. Bidh feòil air a bhriseadh air a frioladh air croit no ann am brat-fhrithealaidh. Ann am bòrd-fhrithealaidh air leth, dèan an nionnach, an uairsin cuir na beans agus an t-protam beag air bheag mus bi e deiseil. A-nis faodaidh tu piobar a chur ris agus aig deireadh fìor a 'phròiseas - tomato agus garlic. Bidh sinn a 'cur feòil is glasraich còmhla ann an aon phras-bhrisidh. Bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird-fhrithealaidh chun a 'bhùird, a' dòrtadh ann an tequila agus cuiridh sinn teine ris. Lapeshki a 'gèilleadh le uachdar searbh agus salann spìosrach. Bidh sinn a 'toirt a-steach lìonadh le luibhean ann an cèicichean, ag ithe agus ag èisteachd ri ceòl meadhanach meadhanach.