Nam biodh pìos math de bhradan ùr ri làimh, tha sinn eòlach air a bhith a 'fìonadh e le spìosraidh agus bidh e a' còrdadh ri iasg ann an gàradh glasraich, ach tha sinn a 'moladh gun lorg sinn bradan eile mar eisimpleir, le bhith ga leigeil fodha ann an sauce uachdar, agus an uair sin ga mheasgachadh le pasta. Tha e a 'nochdadh gu mòr agus gu math luath ann a bhith a' deasachadh biadh stoidhle taigh-bidhe.
Rèit airson pasta le bradan ann an salann uachdair
Mura dh'fheumadh tu pasta taigh-seinnse a chòcaireachd anns an t-sauce uachdar roimhe, an uair sin molamaid tòiseachadh leis a 'chlas seo de na stuthan clasaigeach - carbonara paste, an sauce a tha cho tiugh agus fiadhaich chan ann a-mhàin air sgàth an uachdar fhèin, ach cuideachd air sgàth uighean a bharrachd.
Ingredients:
- bacon - 55 g;
- bradan - 230 g;
- Mustard Dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- uighean - 2 pìosan;
- Parmesan gràtaichte - 45 g;
- uachdar - 85 ml;
- pean uaine òg - 65 g.
Ullachadh
Tòisich a 'còcaireachd le slices de bhradain, cuir na mustard air an sailleadh, cuiribh a-mach le bourbon agus cuir ann an àmhainn airson 12-15 mionaid aig 200 ceum. Crìochnaich an t-iasg na pìosan. Fris am bacag gu ruig òr agus crunchy. Briseadh an stiall a-steach gu pìosan beaga agus cuir na buileagan às a 'phoit air napkins.
Cuir a 'bhròg airson a ghoil, agus, san eadar-ama, cuir na h-uighean le uchd agus càise gràsta. Nuair a bhios am pasta deiseil, gabh timcheall air cupan ràithe de uisge ghoile bhon phanna agus dòrtaidh e dhan mheasgachadh ugh. Tarraing am pasta thairis air a 'chòmhnard agus dòrtaidh e san t-sauce. Cuir an pasta gu cruaidh airson timcheall air mionaid, gus am bi na h-uighean a 'giùlan agus an sauce a' tiormachadh. Cuir crùbagan de bacon, pògan agus pìosan èisg.
Pasta fettuccine le bradan ann an sauce àrd
Tha teipichean fiodha is còmhnard de fettuccine paste air an cruthachadh gus am bi iad air an measgachadh le siùsa uabhasach tiugh. Aig an toradh tha e air leth beairteach agus làn de mhias blas fiadhaich, a thig gu bhith na companach as fheàrr de ghlainne fìon.
Ingredients:
- bileag bradan - 485 g;
- ìm - 45 g;
- fìon tioram geal - 115 ml;
- oinniún - 55 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- uachdar - 245 ml;
- meur de thyme;
- pasta fetuchini - 290 g.
Ullachadh
Cuir a 'pasta airson còcaireachd. Spionnaidh le oiseanan le beagan de ìm leaghte. Nuair a thòisicheas na pìosan donn, cuir garlic le thyme, agus an dèidh leth-mhionaid eile a bhith air an dòrtadh anns an fhìon agus leig leis an leògh a ghlanadh gu tur. Cuir na pìosan de philet èisg a-steach do bhalla frèagha agus feitheamh gus an gabh iad grèim air gach taobh mus dòrtadh iad an uachdar. Nuair a thèid an uachdar a chur ris, fàg an siùcas air a 'phloc airson 5-6 mionaidean, aig an deireadh cuir beagan lòin uisge, far an robh am paste air a bhruich, gus an toir an gluten às an uachdar. Dèan an pasta còmhla ris a 'bhradan ann an sauce garlic agus a' frithealadh a 'mhias sa bhad.
Pasta le bradan beagan saillte ann an sauce àrd
Faodar sàcas cromag a bhruich agus ann an diogan, dìreach ceangal a dhèanamh ris a 'pasta leis a' chàise uachdar agus beagan de na h-èisg a tha air fhàgail an dèidh a bhith a 'còcaireachd. An uairsin faodaidh tu am biadh a thoirt seachad mar as trice, anns a 'chùis againn, a' cur bradan is capers ris.
Ingredients:
- giùlan - 465 g;
- càise uachdar - 175 g;
- iomadach uaine uaine, uinneanan uaine;
- craiceann agus sùgh de 1 lemon;
- Mustard Dijon - 5 g;
- capers - 1/4;
- bradan beagan saillte - 175 g.
Ullachadh
Boil am pasta agus fàg timcheall air leth an glainne uisge às dèidh còcaireachd. Cuir an pasta còmhla ri càise uachdar, craiceann leitris agus sùgh, agus cuideachd mustard. Toir uisge beag bhon pasta gus am faigh an càise uachdar cunbhalachd an t-sauce. Anns a 'chuairt dheireannaich, cuir caiptean, uaineagan agus slatesan èisg. Feuch an pasta a chleachdadh le bradan saillte ann an sauce àrdach sa bhad.