Anns an sgìre againn, chan eil uan air a bruich cho tric ris an aon mhuc-mhara no feòil. Mar sin, chan eil fios aig a h-uile duine mu dhìomhaireachd an ullachaidh. Agus tha feòil sònraichte, agus leis an atharrachadh cheart de dheasachadh de mhias às, tha e a 'nochdadh dìreach toileachas. San artaigil seo, bruidhnidh sinn mun dòigh as fheàrr air muileann-mara a mharbhadh, gus am bi an fheòil nas bòidhche agus nas sùbailte, agus mar thoradh air sin fhuair sinn blas bòidheach.
Dè a th 'ann airson uan a mharbhadh, an crochadh air na roghainnean blas agad. Gu h-ìosal tha beagan roghainnean airson na marinade, ach tha thu dìreach a 'taghadh do thoil.
Ciamar a mheallas tu uan air cnàimh le toradh kiwi?
Ingredients:
- riban uain - 1.5 kg;
- garlic - 3 clòbh;
- lemon - 1 pìos;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- fruit kiwi - 4 pcs.;
- Rosemary - 1 meur;
- oinnseanan - 4 pìosan;
- salainn, piobar dubh.
Ullachadh
Ann am bobhla dhomhainn, measgachadh sùgh lemon, mil, garlic gearraichte, crann-dubh, kiwi, salann, piobar agus rosemary. Cuiridh sinn an fheòil a tha air a nighe agus a thiormachadh ann am poca plastaig dlùth, cuir ris a 'mharinade ris. Bidh sinn a 'ceangal a' phacaid, ga chrathadh, gus am bi am measgachadh air a sgaoileadh gu cothromach, agus cuiridh sinn e san fhrigeire airson latha. Rè an àm seo, thèid am pasgan a thionndadh dà uair. Às deidh sin, bheir sinn a-mach an fheòil, tiormaich e le tuileag pàipeir agus cuiridh sinn e air bile bèicearachd. Brèice mu 1,5 uair a thìde aig teòthachd 170 céim. Anns a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' dòrtadh a-mach an fheòil leis an sùgh a tha a 'seasamh a-mach.
Ciamar a gheibheas tu muileag airson ròstadh?
Ingredients:
- peatrail uain 2 kg - 1 pìos;
- Tha salann mòr - 1 làr. spàin;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- spìosraidhean (luibhean Provencal, rosemary, zira) - 0,5 crom.
Ullachadh
Le feòil a 'gearradh barrachd air geir, an fhilm agus an saill a thoirt air falbh, cnàmhan neo-riatanach a dhubhadh às. Bidh spìosraidhean air an cuartachadh ann an mortar, cuir salainn, measgachadh. Bidh sinn a 'cur an fheòil sìos leis a' mheasgachadh, an uair sin còmhdaich e le mustard agus cuiridh e anns a 'chuideam e airson trì uairean a thìde gus a bhith a' marinate. Tha an àmhainn air a theasachadh gu teòthachd de 220 ceum, cuiridh sinn uan ann an sleamhnag agus cuiridh sinn e air bileag fuine. Brèicear airson timcheall air 40 mionaid, an uair sin lughdaich an teòthachd gu 180 ceum agus bruich airson leth uair a thìde eile. A-nis tha an sleeve air a ghearradh bho os cionn, bidh sinn a 'dòrtadh an fheòil air an sùgh, a chaidh a chruthachadh agus a bhocadh airson 30 mionaid airson crust a dhèanamh.
Ciamar a mheallas tu uan gu ceart ann an sauce Caucasian?
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- oinniún - 300 g;
- sùgh lemon - 50 ml;
- peirsil - 50 g;
- salann, piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Oiseanan a 'crùbadh gu meadhanach no fiù' s trì air grater. Bhiodh uan a 'briseadh le salann, piobar, air a chrathadh le nionnach, peirsil gearraichte, cuir sùgh lemonan, measgachadh agus fàg e gus a dhol fodha anns an fhuar airson 6 uairean a thìde.
Ciamar a mheallas tu uan ann an teasairginn airson shish kebab frith?
Ingredients:
- chop uan - 1 cg;
- siùcar - 1 teaspoon;
- kefir - 200 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- salainn, piobar dubh.
Ullachadh
Tha an caorach math dhomhsa, agus an uairsin ga ghearradh na pìosan air an druim. Gach pìos de shalainn is piobar. Bidh oiseanan air trì grater mòr, cuir ris an fheòil agus a 'measgachadh. An uairsin dòrtadh a-steach don kefir dhachaigh agus measgachadh a-rithist. Còmhdaich na soithichean le crann feòla agus fàg airson 1 uair aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin glanaidh ann an àite fuar airson 12 uair a thìde. Bidh sinn a 'sgaoileadh na feòil marinated air a' ghriod agus bidh sinn a 'frithealadh nan gual air gach taobh gu deiseil.
Ciamar a bhios tu a 'giùlan mucan air shish kebab?
Ingredients:
- caorach de ham - 3 cg;
- tomatoes - 2 pcs.;
- lemons - 2 pìos;
- uisge carbonata - 0,5 l;
- oinnsean - 2 pìos;
- aran seagal - 300 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gearr an caorach thar na freumhagan ann am pìosan beaga agus cuir iad ris an t-siùpan. Bidh tomataichean agus uinneanan air an gearradh a-steach do leth chearcaill agus gan cur ris an fheòil. Bidh an t-aran dearg air a ghearradh ann an ciùban agus a chur ann am bobhla air leth. Bho shuas gu h-àrd, brùth a-mach sùgh lemonan air agus dòrtaich thu an uisge soda. Chuir sinn a 'mhòr-chuid ann an feòil, cuir salainn, piobar agus measgachadh. Bidh sinn a 'toirt air falbh an fheòil sa chuisre gus am bi e air a ghiùlan airson 8 uairean a thìde. Agus an uair sin frith gus am bruich thu air gual teth.