Tha na feusgain nam mollusks bìodach a ghabhas ithe, rud luachmhor iasgach agus a 'briodachadh còmhla ri eisirean. Bho chionn fhada, tha feusgain air an toirt a-steach gu traidiseanta ann am biadh dhaoine a tha a 'fuireach air cladaichean blàths mara.
Tha na feusgain feumail (chan e nas lugha na dòstaran), toradh dìomhaireachd calorie ìosal anns a bheil meud mòr de phròtain agus a tha gu saor an-asgaidh bho gualaisg. Ann an feòil nam mollusks sin cuideachd tha stuthan a tha glè fheumail don chorp daonna (gu h-àraidh feumail dha daoine a tha a 'dèanamh sinc).
Bho na feusgain agus na feusgain, tha e comasach dhut diofar sheòrsaichean, bòidheach, sìmplidh, bòidheach agus tlachdmhor ullachadh, tha mòran reasabaidhean aithnichte.
Ann an suidheachadh sam bith, feumar beachdachadh air na leanas: faodar feusgain-mhara ithe ann an cruth picilte (no eadhon amh), bu chòir maorach fìor-uisge a bhith air a làimhseachadh gu teirmeach gus nach bi truailleadh ann le pataidean.
Dias bho fheusgain a 'maireachdainn le lemon, garlic agus piobair ruadh
Ingredients:
- tha feusgain ùr;
- ola glasraich (fuar olive no mustard air a bhruthadh);
- piobar dearg teann;
- lemon;
- lusan ùra ùir (oisean òg, peirsil, coriander, basil).
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'deasachadh marinade: measgachadh ann an cuibhreannan neo-riaghailteach ola glasraich agus sùgh lemon (faodaidh fìonag fìon solas nàdarra a chur na h-àite no cuiridh e sùgh lemon le fìonag). Cuir garlic ris a 'chearcall mhara agus an ràithe le piobair ruadh teth. Leig leis e seasamh.
Bidh na feusgain air an nighe gu math ann an uisge fuar (ma tha mollusks reòta, an toiseach ga dhruim ann an uisge fuar). An uairsin thèid feusgain a chur ann am bobhla (neo-phlastaig) agus air an dòrtadh le uisge casgach. Bidh sinn a 'feitheamh 1-2 mionaid agus a' draibheadh an uisge. Ma tha feusgain ann nach eil air fhosgladh, fosgail iad le sgian, briseadh aon de na duilleagan, agus thèid an dàrna duilleag, anns a bheil corp an fheusgan fhàgail, air a chur air biadh.
A-nis, bidh sinn a 'crìonadh a' mhuir-mhara tro thinneas agus bidh sinn a 'toirt uisge dhaibh gach feusgain anns an t-sash. Bidh sinn a 'dèanamh soitheach le feusgain-glas feusgain. Bidh sinn a 'frithealadh le fìon geal no pinc, bratach, grappa, ruma, tequila no lionn dachaigh dorcha.
Faodar an fheadhainn nach urrainn a lorg feusgain ùra a reic airson biadh a dhèanamh bho mhaorach reòta.
Dias bho fheusgain ghoil agus caranagan
Ingredients:
- feusgan reòta - 300 g;
- cromagan de mhead mheud - 300 g;
- ola ollaidh;
- fìon làidir geal gun bhrath (Madera no seire) - 100 ml;
- bainne nàdarra uachdar - 100 ml;
- oinnsean - 1 pc.;
- ginger root fresh - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar ruadh;
- piobair teann dearg;
- Ris deiseil air a ghoil - 2-5 st. spàinean;
- aol no lemon;
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil, rosemary, dill - dèan).
Ullachadh
Bidh camarlan a 'bruich ann an uisge fòghail airson 5 mionaidean (chan eil barrachd), an uair sin a' draibheadh an uisge, fionnar agus an sligean chitinous a thoirt air falbh.
Bidh na feusgain air an sgrios, air an nighe, air an dòrtadh ann an siospan fa leth le uisge goileach agus a 'còcaireachd airson 1 mionaid. Dèan dragh, fionnar agus fosgail na sinc, mura bi iad gan fosgladh fhèin, agus an uair sin na fèithean pàirt a ghabhas ithe.
Bidh sinn a 'gèilleadh an oinnchein le semicircles, agus an piobar milis le sreathan goirid.
Uill, bidh sinn a 'losgadh a' phras-fhiodha dhomhainn agus bidh sinn a 'briodadh nam feusgain, na cromagan agus na h-uinneanan le piobar airson 3 mionaidean air teas àrd. Lùghdaich teine, cuir fìon agus piobair ruadh. Dèan stealladh airson 3 mionaidean eile, a 'gluasad, agus cuir mu 300-400 ml de uisge teth boiled, reus bruidh agus uachdar. Toir air falbh an teine agus leig leis an anail a bhriseadh fon chòmhdach airson timcheall air 8-16 mionaidean.
Tha brot ullaichte air a dhòrtadh gu cupannan ana. Anns gach cupa bidh sinn a 'cur air slait-aoil - bheir seo blas dha-rìribh don blas. Crùbagan an sùim anns na cupannan le luibhean gearraichte agus garllan. Chun an luchaidh bidh sinn a 'frithealadh an aon fhìon leis an do rinn sinn sùl no solas sam bith, nas fheàrr.