Tha couscous na mhis ainmeil agus measail de mhuinntir an Sahara agus Afraga a Tuath. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd: ann an saladan, bathar baked, biadh teth agus màgan. Leigamaid leotha reasabaidhean airson còcaireachd biadh couscous tùsail agus blasda.
Dòigh couscous le gruagagan
Ingredients:
- broth feòil - 130 ml;
- eggplant - 1 pìos;
- couscous - 100 g;
- tomato - 2 pcs.;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich - 50 ml.
Airson ath-rèiteachadh:
- cilantro - a 'blasadh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- fìonag fìon - 1 làr. spàin;
- cnothan-cnòthan - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Beachdaich air roghainn shìmplidh, mar a chòcaicheas tu biadh de couscous. An toiseach, bidh sinn a 'gabhail couscous , lìonaidh sinn e le broth feòil teth, còmhdaich le clag agus fàg airson timcheall air 15 mionaidean. An uairsin measgachadh gu cùramach le pòca. Bidh eggplant air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan beaga, salainn airson blas agus fàg an t-searbhag gu lèir fhàgail. A bharrachd tha iad air an nighe, beagan air am brùthadh agus air a bhriseadh air ola glasraich. A-nis, gun a bhith a 'caitheamh ùine, tha sinn a' deasachadh an ath-rèiteachadh: bidh sinn a 'gearradh an cilantro, cuiridh sinn ris a' bhruthadh tro na pàipearan garlic, cuir salann, piobar agus dòrtaidh tu fìonag de fhìonag fìon. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu dòigheil, a' cur chnothan-bruich friochte agus air an gearradh gu grinn. A 'spreadhadh megplant teth le ìm agus couscous chun an lìonadh deiseil. Bidh salad a 'measgachadh gu cùramach, cuir ri tomataichean mòra, gearraichte mòr agus uainean.
Mias couscous le glasraich
Ingredients:
- blàilis - 150 g;
- muiceann - 300 g;
- bulb - 1 pìos;
- couscous - 0,5 nithean;
- tomatoes - 3 pcs.;
- sùgh tomato - 200 ml;
- curry seasoning - 1 teaspoon;
- salann - airson blas;
- Greens parsley - aig toil.
Ullachadh
Muc-fheòil air a ghearradh ann am pìosan beaga agus a 'fàs ann an ola lusan. Tha an tàthadh air a mhilleadh le sreathan. Chaidh an tomato a sglathadh le uisge goileach, air a slaodadh agus a ghearradh ann am pìosan. Chun an fheòil fhriochte, chuir sinn an tàinn air adhart, agus an dèidh beagan mhionaidean an tomato. Bidh sinn a 'dòrtadh salann agus curry air blas. Gach measgaichte agus stew airson 30 mionaid leis a 'chlais dùinte air teas ìseal. Bidh sinn a ' roinn a' mhil - bhreabach a- steach do chnàthan beaga agus cuiridh e ris an fheòil e. A-rithist, gluais air a h-uile rud agus ullaich am biadh airson greis. An uairsin, gabh couscous thioram, dòrtadh airson 10 mionaid le uisge teth, agus an uair sin gluais e gu glasraich. Lìon a h-uile sùgh tomato gus am bi an lèine gu tur a 'còmhdach a h-uile stuth. Cuir ris na gorman peirsil sgiobalta, cuir am measg gu socair agus an teine dheth. Fàg na geàrr-chunntasan airson 10 fon chnoc, agus an uairsin cuir a-mach air plèanaichean agus frithealadh air a 'bhòrd.