Tha brògan glasraich rim faighinn anns a h-uile càil nàiseanta (gazpacho Spàinnteach, stiùiriche Bulgàiria, miso Iapanach, msaa). A bharrachd air na bruthaichean clasaigeach gun fheòil, tha reasabaidhean gan leasachadh, mar a bhios iad a 'deasachadh brot vegetarian stèidhichte air borscht, picil, brot càl agus ciad chùrsaichean eile.
An toiseach, tha brògan glasraich air an gabhail a-steach ann am biadh daithead airson call cuideim, a rèir comharraidhean meidigeach, daithead chloinne. Cuideachd, bho fheòil agus iasg ann an còcaireachd, bidh iad a 'diùltadh airson adhbharan creideimh no adhbharan pearsanta eile.
Chan e a-mhàin gu bheil biadh glasraichidh comasach air slàinte a leasachadh agus an àireamh a leasachadh, ach cuideachd tha ea 'toirt tlachd à biadh fallain agus fallain. Às deidh na h-uile, bho na glasraich, am buachair, gràn agus pasta, bidh a 'bhodhaig a' faighinn a h-uile vitim agus beathachadh riatanach.
Soups Hot Vegetarian Soups
Brògan teann a tha air am bruich air brothan glasraich, no uisge agus air uachdar uachtar no ìm searbh a th 'ann an plàta. Mar bhunait, faodaidh brothan buic-mhara gnìomhach cuideachd.
Mus tèid còca vegetarian bho ghràinnean, glasraich, pasta no cuisleagan, broth glasraich bho oiseanan, curranan, buntàta, cà, frith-fhiodha, etc. air an bruich. Tha glasraich air an gearradh ann am pìosan mòra, dhòirt uisge teth agus bruich airson timcheall air 30 mionaid air teas ìseal fo lùb dùinte. Thathas a 'cumail a-mach am broth airson 15 mionaid eile, gus am bi na glasraich agus na glasaichean a' toirt dhuinn an blas is an t-uamhas as motha.
An rèis airson an brot lusan glasraich sìmplidh:
- 1 curan;
- 1 oinniún;
- air 100 gr. càl agus càl geal;
- 2-3 buntàta;
- 1/2 searbh piobar ruadh;
- 1 tomato mòr;
- craiceann bunaiteach agus uaine, gruaig, uainean de dhill;
- bile bàgh, salann, piobar gu blas. 1 cp. siùcar.
Bidh 2 liotair de uisge a 'goil, cuir salainn, cuir a-steach e glasraich air an gearradh agus air a thilgeil. Às deidh na glasraich cha mhòr a bhith air am bruich ga chur ann an spùisean brot agus siùcair.
An dèidh a bhith a 'sruthadh a' bhrat glasraich air, faodaidh tu brot glasraich glasraich (buntàta no pumpkin), biadh a tha stèidhichte air aodach-èisg - pèasan glas, bean no lentil, fiadhaich no gràn.
Brot bean glasraich
An t-oideas airson brot bean le 2 liotair. uisge:
- 250 g de phòna;
- 1 caran meadhanach;
- 1 frith-lann;
- 1 oinniún;
- 2-3 buntàta;
- spìosraidh, salainn, peirsil agus greineagan;
- ola glasraich.
Bidh beans no feòil eile air an rèiteachadh, air an nighe ann an uisge ruith agus bidh iad a 'fàs ann an 1 liotar uisge airson ùine 4 gu 24 uairean, a rèir an diofar. Tha 1 litr uisge eile ann am broth glasraich air a ghoil bho na freumhaichean freumhaichte agus buntàta san ola. Bidh beans air an còcaireachd air leth bho lusan anns an uisge anns an robh e làn tioram, agus an dà chuid de bhrot air an measgachadh, le sòlasan, salann, piobar, oinniún, greens.
Anaman glasraich fuar
Bidh brògan glasraich fhuar air an ullachadh le glainneachan glasraich (mar gazpacho), brothan glasraich (seetroots), kvass (botvina no okroshki), bainne searbh no kefir (kefir okroshka no neach-gairm).
Rèis airson brot tomato fuar vegetarian:
- 4 tomata aibidh, air an sgapadh bho shìol agus a 'cladhach;
- 1 cp. fìonag;
- salann, siùcar, piobar talmhainn gu blas;
- 200 ml gaoth malairt (tomatoan maisichte);
- 200 ml de bhroth glasraich fuarach;
- greens an sglèat, dill, peirsil;
- 1 tbsp. l. de ola-ola.
Tha am pròiseas a bhith a 'dèanamh an sùla tomato fuar lusan glasraichte seo gu math sìmplidh - bidh na h-innealan uile air am bualadh le inneal-sgrìobhaidh gu mòr co-sheòrsach. Ma tha an cunbhalachd ro thiugh - faodaidh tu beagan a bharrachd broth a chuir ris. An uairsin bhiodh an brot air a dhèanamh le spìosraidh, agus mar-thà ann am pìos, tha e air a chuairteachadh le luibhean gearraichte agus cuir ola ola.