Thathas den bheachd gur e rionnach aon de na h-èisg as saillte agus as fhearr. Tha e beairteach ann am pròtain, a thuilleadh air seata làidir de bhotamain agus eileamaidean lorg. Smocadh, friogais, baked - tha rionnach math airson biadh sam bith, ach tha an fheadhainn as motha a tha measail am measg an fheadhainn a tha dèidheil air iasg a 'sailleadh saillte. Rionnach salainn - tha e sìmplidh, ach mar a nì thu ceart agus luath, ionnsaichidh tu san artaigil seo.
Dè cho ceart airson rionnach a shailleadh?
Mar sin, an toiseach, bidh sinn a 'taghadh an èisg: tha sùilean soilleir, giùlan dearga, corp làidir agus ùr, chan e fàileadh "èisg" - a' dèanamh cinnteach gu bheil an t-iasg ùr.
Mus cuir thu salann rionnach ùr, cuir thu e agus ga nighe, agus an uairsin cuir an craiceann air falbh. Gearr cladhach glan a-steach do phìosan tiugh, no cuir an fhèile eadar na cnàmhan agus a h-aonar dheth.
Ullaich measgachadh airson sailleadh tioram, is as trice thèid a thaghadh airson rionnach a shailleadh aig an taigh.
Ingredients:
- salann (gun a bharrachd, chan eil iodized, garbh a 'bleith) - 1 làr. spàin;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- piobar talmhainn (dubh, no geal) - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- piobar sìmplidh - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- duille bàgh (talamh) - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dòrtadh an èisg air a nighe agus a thiormachadh ann am measgachadh spìosrach (ma tha an t-iasg slàn, lìonaidh e an bolg le spìosraidh) agus cuiridh e ann am poca plastaig e. Chuir sinn an rionnach san fhrigeradair fon chuing airson latha, a-rithist uaireannan a 'tionndadh a' phacaid thairis, airson salting èideadh. Is e comharradh gu bheil an t-iasg saillte na sùilean geal, briste, sgàilean soilleir agus sgeadachadh snàmhach. Mura h-eil thu a 'cumail grèim air iasg spìosrach, nach cuir thu measgachadh de phiopairean agus duilleagan bàgh ris an rionnach.
Mar a dh 'ionnsaich sinn rionnag ùr salainn, dh' ionnsaich sinn, as deidh sin faodaidh tu sligean uisge èisg a dhèanamh le ola glasraich, lemon agus a 'cur sìos air na cearcaill as àirde de oiseanan.
Dè cho luath agus blasda a tha an rionnach salainn?
Bheir dreach goirid den tosgaire timcheall air 10-12 uair a thìde, agus chan eil an t-iasg a gheibhear nas ìsle na blas rionnach an tosgaire clasaigeach.
Ingredients:
- rionnach (meud meadhanach) - 1 pìos;
- salann - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- bulb - 1 pìos;
- fìonag bòrd 9% - 25 ml;
- ola glasraich - 40 ml;
- piobar milis - 3 peas;
- duille bàgh - 1 pìos;
- caraway tioram - 1 bud;
- piobar dubh (talamh) - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus cuir sinn iasg le rionnach, bidh sinn a 'deasachadh marinade: measgachadh fìonag, ola, clòbh, clag piobar agus duilleag bàgh. Oinniún air a ghearradh ann am fàinneachan tana. Ann am biadh sònraichte, neo-mheatailteach, cuir am bileag rionnach ris, cuir a-steach e le salann agus fàg e airson 10 mionaidean, agus an dèidh - piobar, còmhdaich le fàinneachan nionnach agus dòrtaidh e marinade. Fàg an rionnach anns an t-sàmh airson 8-10 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin cuir e airson 2 uair a thìde anns an fhrigeireadair. Tha an reasabaidh seo nas cothromaiche, oir an dèidh ùine a bhith a 'sailleadh, faodar an t-iasg a thoirt don bhòrd sa bhad gun a nighe.
Dè cho blasail 'sa tha e do rionnach salainn?
Rèiteas sònraichte eile "Ciamar a nì e rionnach salainn?" - Tha a blas tùsail, bog.
Ingredients:
- rionnach - 1 pc.;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- uisge - 300 ml;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich - 100 ml.
Ullachadh
Boil an uisge, cuir mil, cuir salainn agus leig fionnar gu teòthachd an t-seòmair. Bidh sinn a 'gearradh an rionnach le slisnean tana, ga chur ann am trèana agus ga lìonadh le marinade. Chuir sinn a-staigh an fhrigeire airson 3-4 uairean. An dèidh ùine piocaid, cumaibh am marinade, agus dòrtaidh tu sleamhnagan èisg gu ola glasraich airson 3 uairean eile. Tha a leithid de rionnach math airson a bhith na bidhe snàmh fuar air ceapaire. Fàilte gu leòr!