Chòrd e gu mòr ri daoine a bhith a 'còrdadh ri sauces on a mayonnaise, agus ann an co-cheangal ri seo, gu dearbh, chaidh an àireamh de na h-reasabaidhean aca agus an diofar stuthan a chaidh a chur ri mayonnaise airson notaichean ùra agus blasan ùra a mheudachadh. Tha na trì sauces a tha air am mìneachadh gu h-ìosal air an ullachadh air bunait an toraidh phoblach seo, ach tha iad uile gu tur eadar-dhealaichte.
Mar a nì thu sauce mayonnaise-uachdar - reasabaidh
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 350 g;
- ola glasraich - 250 ml;
- sùgh lemonan - 15 g;
- deiseag mongard - 5 g;
- piobar dubh;
- dill;
- siùcair;
- salann.
Ullachadh
Airson sàsa mhath, tha e nas fheàrr maiseas a dhèanamh leat fhèin, agus bidh dà ìre ann an còcaireachd.
Ann am jar àbhaisteach leth-liot dòrtair an ugh, cuir mongard, salainn agus siùcair. An dèidh dhut an sgoltadh a thilgeil a-steach don phisg agus a mheasgachadh a h-uile càil aig astar ìosal, an uairsin dòrtadh a-steach ann an teann tana ìm agus cuip aig an astar as àirde. Bu chòir Blender a thoirt sìos gu bonn a 'phisg, agus an uair sin cho slaodach' sa ghabhas airson a thogail. Mar a tha thu mar-thà air a ghlacadh mar cha mhòr deiseil-dheasaichte, toirt an sùim lemon, agus a-rithist, measgachadh aig an astar as àirde den choidseadair.
Is e aon de na h-iuchraichean airson soirbheachas ann a bhith a 'deasachadh mayonnaise le cèilidh teòthachd na h-àrainnean, bu chòir an ugh agus an ola a bhith aig teòthachd an t-seòmair.
An uairsin, an dèidh a bhith a 'dèanamh a' mayonnaise, measgachadh e le uachdar le pòr àbhaisteach, ma bhios sin riatanach, dòrtaidh an salann agus a 'phiobar, dòrtaidh an dill a tha air a bhriseadh gu h-ìosal agus measgachadh a-rithist, le cuideachadh bho mheasgaiche no corolla, gus an saus a dhèanamh nas motha.
Salann Mayonnaise agus garlic
Ingredients:
- dachaigh Mayonnaise - 100 g;
- sùgh lemonan - 5 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- piobar dubh;
- peirsil - ¼ den bhileag;
- salann.
Ullachadh
Bidh cearcall air a leagail le fiolm air a thoirt air falbh gu cùramach tro na pàipearan, dòrtaidh dà phìos de shalainn thuige agus measgachadh gu math, an uair sin cuir còmhla ri maranassa. Anns a 'mhilleadh a tha a' tighinn às a dhèidh, dòrtaidh peirsil gearraichte, piobar agus dòrtaidh thu an sùgh, agus a-rithist, tha na h-uile air an deagh mheasgachadh. Gus an t-sauce a thoirt do shùilean agus blas uachdarach, chan urrainn dhut barrachd air 1 bòrd-bùird de uidheam searbh agus obair le cuileag a chuir ris.
Anas Mustard-and-Mayonnaise
Ingredients:
- dachaigh Mayonnaise - 30 g;
- uisge 20 g;
- mustard - 25 g;
- siùcair - 25 g.
Ullachadh
Meudaich an siùcar le uisge agus cuir am measgachadh air an teas, an dèidh a ghoil, cùm air a 'phlat airson 70 gu 90 diogan. An uairsin dòrtadh a-steach do bhobhla eile agus feitheamh airson làn fhuarachadh, an uair sin cuir na mongard ris an sioup agus cuiridh e am broinn gu cùramach leis a 'ghlas. Às deidh dhut caochladh co-sheòrsach fhaighinn, cuir maoirseas agus cuir a-rithist an obair le whisk.