Tha pìob nan cìobair (ainm tùsail cìobair a 'chìobair, Beurla) na mhias fìor thoilichte, a chaidh a chruthachadh ann an traidiseanan còcaireachd Bhreatainn, is coltaiche anns na sgìrean sin far an robh briodadh chaorach gu math adhartach.
Dè a th 'air bruich na pìoba buachaille?
Chan e pìos anns an t-seagh traidiseanta a th 'ann am pìoba cìobair Shasannach, ach cùis-bhiorach le feòil air a dhèanamh le feòil òg de dh'òin òg agus pur-bhuntàta le diofar glasraich, uaireannan balgan-buachair, agus anns an dreach Ameireaganach - agus càise. Gus cèic buachaille a dhèanamh, chan eil an taois air a chleachdadh. Chan eil am pìoba cìobair fìor-rìribh, a tha an reasabaidh air a bhith air atharrachadh gu mòr thar iomadh linn, air a dheasachadh a-mhàin bho fheòil uain no uan òg (is dòcha gu bheil am facal Beurla "cìobair" air a eadar-theangachadh gu cinnteach mar "buachaille", dè na h-ionaltraidhean caoraich, agus nach bi beathaichean sam bith eile ).
Roghainnean nuadh
Ann an leabhraichean còcaireachd tràth tha tuairisgeul air pìos cìobair bho fhuaran feòil ròsta (no bakte) agus buntàta maisichte. Chaidh feòil a ghearradh le làimh. A-nis, an àite cait-chaorach, feòil no feòil-feòil air a chleachdadh gu tric, bidh feòil air a thionndadh gu mincemeat chan ann le làimh, ach le cuideachadh bho neach-gràin feòil. Canar an taigh seo mar thaigh-tughaidh (pie cottage). Agus a dh 'aindeoin sin, tha e nas fheàrr peacadh cìobair clasaigeach na h-uan a chòcaireachd.
Ciamar a chì thu peacach cìobair?
Tha pìob nan cìobair (cuideachd anns an dreach bothain) na mhias a tha furasta a bhith a 'riarachadh acras, a tha gu math freagarrach airson lòn no dìnnear teaghlaich. Mar sin, pìoba cìobair Shasannach, reasair faisg air dearbh.
Ingredients:
- gràinnean 500-600 feòil mioc mearc bho uan òg;
- 1 oinniún;
- gram 50 ìm nàdarra;
- gram 600 buntàta;
- 1 curan;
- 2 stalc de sgudal;
- salann;
- 1 clò de dhuilleag;
- 1 bòrd bòrd de mhin cruithneachd;
- 300 ml de bhrat feòla;
- 1 ugh clach;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh:
Ciamar a chì thu peacach cìobair? Airson tòiseachadh, tha glasraich air an glanadh. Tha am buntàta air a ghearradh ann am pìosan mòra, tha na h-oiseanan nas lugha, tha curranan a 'caoineadh tana (no bidh sinn a' sgoltadh air gràdh), stalks of aplery - arbitrary. Garlic air a briseadh ann an dòigh iomchaidh sam bith. Bidh am buntàta a 'goil ann a bhith a' goil uisge beagan saillte gus an tèid a bruich, agus an uairsin salann an t-uisge agus cuir buntàta ann am fìor-ghlan. Cuir gràm de 30 ìm air, beagan a bharrachd agus piobar. Ceanglaichean Cùm am buntàta maise, an uair sin cuir ris an ugh agus cuir ris a-rithist. Cùm còmhdach leis a 'ghobhar agus cuiridh e air falbh e airson a-nis. Teasaidh sinn 20 g de ola ann am pras-fhiodha. Feuch an nionnach an toiseach, an uairsin cuir ris na carraidean, an sin an sgiath. Cleachd an scapula gu gnìomhach. A-nis cuir ris an stuth, stir agus tumadh air teas meadhan, a 'measgachadh gu cunbhalach. Aig fìor cheann a 'phròiseis, cuir ris a' chearcall.
Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhin ann am bàr-fhrithealaidh tioram air leth gus an tèid an t-solas aotrom agus leigeil leis a 'bhroth a dhòrtadh. Bidh sinn ga gluasad, ga thoirt gu boil agus protomim airson 1-2 mionaid. Lùghdaich an teas agus an stew airson timcheall air 8-10 mionaidean. Ann am biadh-fuine, oil, cuiridh tu sìomanan de dh'fheòil mhiorach, an uairsin buntàta maisichte. Faodaidh tu na sreathan ath-aithris a dhà uair. Cuir am mullach ann an àmhainn ro-uisgeach gu 190 ° C.
An dreach Ameireaganach
Faodaidh tu còd cìobair a chogadh anns an dreach Ameireaganach, oir bidh sinn a 'cur ris an liosta de na h-innealan a tha ann an gram de 170-200 càise cruaidh, agus cuiridh sinn eadar-theangachadh air na sreathan agus cuiridh sinn an casserole air a' mhullach. Tha an dreach Ameireaganach, gu dearbh, nas blasda agus nas miosa. Gu dearbh, tha e math a bhith a 'frithealadh pìos cìobair gu bòrd le meuran de luibhean ùra (peirsil, coriander agus basil). Faodaidh tu fìon leabaidh aotrom a sheirbheadh. Chan eil mi a 'smaoineachadh gum bu chòir aran a bhith air a thoirt seachad.