Tha Tartar na rèis-dhìleas airson daoine a tha a 'meas gu bheil iad a' cladhach. Tha an cuspair seo dhaibhsan aig nach eil dad an aghaidh cleachdadh feòil amh agus gu deònach bidh iad a 'feuchainn ris na roghainnean airson a bhith ag ullachadh biadh tùsail agus neo-àbhaisteach le biadh Frangach.
Ciamar a chì thu tartar?
Tha tartar clasaigeach air a dheasachadh a-mhàin à feòil amh, chan eil e a 'gabhail ris a' leigheas teas, oir tha e coltach gur e seo an fheadhainn as fheumaile.
- Faodaidh a 'bhunait airson biadh a chòcaireachd a bhith na bhodag de mhairt-fheòil, muiceann, muit-chaorach, cearcan. Faodaidh tu coinneachadh ri tartar bho iasg, biadh mara, glasraich agus eadhon toradh.
- Tha an toradh bunaiteach air a chòmhdach le sgian dian trom gus feòil feòir garbh fhaighinn. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr gun a bhith a' cleachdadh feòil feòla, a dh 'fhaodadh a bhith a' caitheamh sofisticachd inneach an taighe.
- Gu bunait feòil a gheibhear, oinnsean air a ghearradh gu breagha, caoraich, greens, a h-uile seòrsa sàis, cuiridhean eile.
- Tha Tartar deiseil mus dèan thu frithealadh, a 'toirt taic dha buinn-ugh amh, measgachadh piobair talmhainn, ma tha e ag iarraidh, le sauce agus fìon dearg tioram.
Tartar Mairteoil - rèis
Is e reasaidh a th 'ann an tartar feòil a bhios gu tric air a dhèanamh le feòil-feòil le deagh chàileachd no barrachd feòil tairgse. Mus tèid a ghearradh, tha an gearradh feòil bho na filmichean agus na feòil air fhighe beagan sa reòiteag, agus an dèidh sin tha iad air an gearradh thairis air na snàithleanan ann an strata cho tana 's as urrainn, agus an uair sin air an sgoltadh ann an ciùban.
Ingredients:
- feal - 150 g;
- òl - 5 g;
- sauce soith - 10 ml;
- Fìonag balsamic - 25 ml;
- Anas Siorrachd Worcester - 10 ml;
- tabasco sauce - 3-5 a 'tuiteam;
- clachan mustaird - 30 g;
- buideal - 1 pìos;
- ola ollaidh - 40 ml;
- salann, piobar, arugula, toast.
Ullachadh
- Tha feòil air fhighe, air a ghearradh.
- Anns an aon dòigh, bidh smeògan a 'briodadh, a' cur ri feòil, còmhla ri sàsaichean, mustard agus leth seirbheis de ìm.
- Tartar salainn bho fheòil, piobar.
- Cuir air an deoch-dèidhte agus na glasaichean, cuir a-mach e le ola balsamic.
- Anns a 'mheadhan tha tartar, uisge le ola agus a bharrachd air buideal.
Tartar bho mhuc
Tartarus, reasabaidh aig an taigh a tha air a dhèanamh le muiceann le spèis shònraichte am measg luchd-còmhnaidh na Gearmailt. Tha e deònach a bhith a 'cleachdadh cuibhreann an loin no an tairgsear muicean, mar a tha e ann an cùis feòil-mairt, ga thoirt às na filmichean gu lèir agus ga fhuarachadh mus tèid a chleachdadh. Thathar a 'toirt seirbheis don mhias gu leth de bhun ùr, air a chrathadh le uinneanan.
Ingredients:
- muiceann - 250 g;
- òl - 1 pìos;
- capers agus gherkins - 25 g;
- buideal - 1 pìos;
- ola ollaidh - 20 ml;
- salann, piobar, toast no bun.
Ullachadh
- Tha muiceach air a fhuarachadh agus air a mhilleadh le sgian geur.
- Cuir salann, piobar, capers agus gherkins a-steach.
- Cruthaich an t-uabhas, laighe air biadh.
- Is e rèis a th 'ann an Tartar a dh' fheumas mias le buideal, piobar, ola-ola agus piobar.
Tartar bho chicken - rèis
Eu-coltach ri seòrsachan feòil eile, chan eil feòil cearc air a chleachdadh gus biadh a dheasachadh ann an cruth amh mar thoradh air cunnart puinnseanachadh agus an comas galar a ghabhail le salmonella agus bacteria eile. Ach, faodaidh tu a dhèanamh de dh'fheòil teas no tartar a chruthachadh ann an taisbeanadh neo-àbhaisteach ann an cruth rollaichean.
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- ham - 200 g;
- càise - 150 g;
- sauce soith - 50 ml;
- uachdar - 250 ml;
- maisùis agus uidheam searbh - 2 fonsa. spàinean;
- cucair picilte - 1 pìos;
- capers - 30 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- dill - 0,5 tufts.
Ullachadh
- Tha am fillet air a ghearradh gu bhith na chuibhreannan, air a bhualadh, agus air a chnàmh le saoran soith.
- Meudaich uachdar searbh, mayonnaise, garlic, dill agus cucumber le capers.
- Dèan slatan-siùil smear de chicken, a bharrachd air ham agus càise, cuir a-steach ann an rollaichean, cuir stad air a 'phìob.
- Cuir na preforman ann am molltair, thoir a-steach uachdar agus bruich airson 40 mionaid aig 200 ceum.
- Freicear tartar cearc le luibhean agus sàbh soith.
Tartar uan
Gu h-àraid gheibhear tartar feòil agus tairgse bho uan. Is e chanterelles beaga a th 'ann a bhith a' ceangal na feòla nuair a bhios iad a 'frithealadh anns a' chùis seo, an àite a bhios seilleanan beaga fungas beaga freagarrach. Bheir notaichean mìneachaidh den mhias pròtain làn-ghlùine le ola truffle agus slisnagan truffle, a tha a 'maiseachadh cuid de dh'fheòil.
Ingredients:
- fillet uan - 400 g;
- oinnleanan dearga - 0.5 pcs.;
- ìm - 50 g;
- rosemary and thyme - 4 meuran gach fear;
- ola ollaidh - 1 teaspoon;
- uighean - 2 pìosan;
- ola truffle - 0,5 tsp;
- truffles - 1 g;
- piobar pinc - 2 chup.
- chanterelles beaga - 160 g.
Ullachadh
- Bidh mushrooms a 'frithealadh dà mhionaid de ìm, a' cur piobar pinc.
- Cuir salainn, piobar, dèileagan a tha a 'giùlan, oisean gu feòil a gheàrr.
- Bho na cuideaman a tha a 'faighinn cuideam, gheibhear slatan fàbharach, gan sgaoileadh air pìos, aodach le duilleagan de thyme agus de rosemary.
- Faigh a-mach na cuibhlichean le pìos de shalainn, cuir ola truffle.
- Leabhran mòr-phròtain tartar, sleibhnichean de ghafalan, balgan-buachair.
Tartar a 'bhradain - reasabaidh
Bidh Tartarus, reas sìmplidh a thèid a thoirt seachad anns an earrainn seo, a 'toirt ionnsaigh air luchd-leantainn bhioran bho iasg. Is e am pàirt bunaiteach an seo bileag bradain ùr, a tha a 'cur ris a' phupa avocado gu co-chòrdail agus gu càileachdail. Tha na buannachdan a bharrachd air blas iongantach a 'bhìdh seo soilleir.
Ingredients:
- fillet bhradan - 150 g;
- oinnleanan dearga - 0.5 pcs.;
- avocados - 1 pìos;
- capers - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola-ola agus sùgh lemon - 2 crann gach fear;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Fèileagan èisg, uinneanan air an gearradh ann an ciùban beaga.
- Thoir an t-iasg a-steach san aon dòigh agus a 'crathadh le sùim lemon, a' laighe ris an iasg.
- Cuir caiptean, beagan ola-ola agus talamh piobar.
- Podsalivayut a bhith a 'blasadh tartare bho bhradan le avocado, air a sgaoileadh air plais, sgeadachadh.
Iasg tartar tuna - rèis
Bidh Tartarus, a tha a 'chiad rèis a dh' fheumas a bhith a 'ciallachadh gum bi fileagan tuinn ùr (gun reothadh) a' toirt cothrom dhut a dhol a-steach do shaoghal fìor fhìor chuairteachadh agus blas samhraidh agus bidhe aotrom aotrom, agus na feartan airidh air an luach as àirde. Mar dhìtheab, tarragon agus duilleagan sùbh-craoibhe bidh.
Ingredients:
- Filet àmhainn - 200 g;
- cucumearan ùra - 2 pcs.;
- avocados - 1 pìos;
- aol - ¼ pcs.;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- fìon-fhìon - 2 chup.
- salann, piobar, tarragon, sùbh-craoibh.
Ullachadh
- Bidh fileidean tuinn, cìobair agus avocado aibach, a 'crathadh le sùgh lemon.
- Cuir ri dà chaorach de shùbhrain-fara agus beagan duilleagan tarragon, seusan le measgachadh de fhìonag agus ìm
- Tartar tunna a spreadhadh air aodach, sgeadachadh.
Tartar Scallop - reasabaidh
Tha Tartar na ribe airson bìdh bòidheach, a tha a 'faighinn ciall sònraichte nuair a bhios e ga ullachadh bho chreachainn . Is dòcha gum bi biadh mara reòta no ùr, a tha gu h-àraidh nas fheàrr airson blas nas miosa agus nas sàthaichte. Le bhith a 'dèanamh deiseil, ma tha thu ag iarraidh, bidh e air a ghearradh le gili no pod de phiobair teth.
Ingredients:
- creachainn - 3 pìosan;
- oiseanan - ¼ pcs.;
- cucumearan ùra - 1 pc.;
- mango - 1 pìos;
- mustard - ¼ tbsp. spàinean;
- sìol sesame - ¼ tsp;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- aol - 0,5 pìosan;
- salann, piobar, chili agus cilantro.
Ullachadh
- Gearr a-steach do chuilcain, creachainn, coriander agus ma tha iad a 'miannachadh bhioran teth.
- Cuir cuccrom brùide, mango, mustard le sùgh aoil, ìm, salann agus piobar.
- Freiceadan an tartar bhon chnoc, air a chrathadh le sesame.
Tartar bho shrimps
Tha Tartar bho shrimps agus avocados na dhreach furasta feumail agus feumail de bhiarangan, a tha deiseil bho mhaorach sgeadaichte le bruich. Cuiridh piquancy den mhias ris a 'chuibhreann de peirsil a chaidh a ghearradh gu h-ìosal, lemon leòn no sùgh aoil, a bhios a' gearradh an èisg-uisge, agus an sàsa gheur Tabasco.
Ingredients:
- biodag - 200 g;
- sionnach sona - 1 pìos;
- avocados - 1 pìos;
- lemon - 1 pìos;
- peirsil - 0.5 gunna;
- tabasco - gu blas;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, tomato ùr airson filing.
Ullachadh
- Cuir stad air a 'chasach, peirslig agus feòil avocado aibidh, ga spìonadh le sùgh lemon.
- Cuir leam, Tabasco, salann, piobar, measgachadh.
- Leag an tartar air a 'mhias, dòrtar ola ola-uisge, a tha air a chuartachadh le tomato sgapte ùr no silidh.
Tartar bho ghlasraich
Faodaidh tartar ullachadh bho bhiastagan, muranan, buntàta no bàrr frèam eile a thighinn gu bhith na mhias sònraichte airson clàr-bìdh lomaidh no glasraich. Bidh glasraich air an cuir a-steach ron fhiodh san àmhainn no air an goil gus am bi iad làn bruich air an stòbha ann an sospan. Bheir freumhachd a bharrachd seachad bonn tofu friochtaichte.
Ingredients:
- beets no carrots - 200 g;
- cucumber - 1 pìos;
- oinnnean - 0.5 pcs.;
- sù aoil - 20 ml;
- mustard - 25 g;
- fìonag balsamic - 40 ml;
- ola ollaidh - 100 ml;
- siùcair - 10 g;
- salann, piobar, thyme, briseadh aran, tofu arain.
Ullachadh
- Thèid beets no curran a thoirt gu deiseil, glanadh, brùthadh.
- Cuir ris an cucumber sgiathan.
- Mionnaich le mustard, sùgh aoil, ìm, cuir ri glasraich, measgachadh.
- Tha sgoltadh de thofu de thomhas ceudameatair a rèir meud an fhàinne mhòineach air a dhèanamh le craiceann aran agus air a chriochnachadh ann an ola.
- Is e am biadh a th 'ann an tofu leudaichte, air mullach tartare glasraich.
- Toraich a h-uile fìon-bhiorach siùcar dà uair le siùcair.
Tartar Fruit
Faodaidh tu tartar a dhèanamh aig an taigh, chan ann a-mhàin mar bhiadh bòidheach, ach cuideachd airson milseag. Bidh coirceadh còcaireachd de mheasan ùra no de chinn, na dearcan mar thoradh air biadh no dìreach bidhe aotrom . An àite mascarpone, faodaidh tu grèim bog sam bith a ghabhail, ga leigheas le inneal-bogsa
Ingredients:
- siùbhrain agus sùbh-craoibh - 200 g;
- fruit kiwi - 2 pcs.;
- uachdar airson cuipeadh - 250 g;
- mascarpone - 100 g;
- Siùcar vanilla, siùcar pùdair agus mint - airson blas;
- sauce mheasan - 150 g.
Ullachadh
- Uachtar fuar, measgachadh le mascarpone, siùcair vanilla agus pùdar.
- Suidhich am mias le cuideachadh bho fhàinne mèinnearach a ghearradh measan agus sreathan dearcan, uachdar a 'giùlan.
- Feuch an tartar milis leis an t-sauce.
Tartar a 'chup
Is e ribe a th 'ann an aite a th' ann an tartar a dh'fhaodas a bhith chan ann a-mhàin salad blasta no sauce, ach cuideachd sùbh samhraidh ath - nuadhachail ma chogas tu e air iogart, a 'leantainn an stiùireadh gu h-ìosal. Faodar seòrsa de ghuaran a chaidh a chleachdadh a cheartachadh le bhith a 'cur aon àite an àite aon ghnè le fear eile no a' cur às do aon de na feadhainn a chaidh a mholadh.
Ingredients:
- kefir - 0,5 l;
- coriander, peirsil agus dill - 1 buidheann;
- cucumbers - 1-2 pìosan;
- garlic - 1 fiacail;
- cnothan-cnòthan - 2 fhàrdain. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Dèan briseadh air cucumbers gu math, measgachadh le cnòthan agus garllan air a ghearradh.
- Cuir gorman air an gearradh gu grinn.
- Tòimhseachain a th 'ann an kefir, salann, piobar, fionnar mus tòisich thu.