Tha biadh nàiseanta Malta na mheasgachadh uabhasach de mhèinnean Maltese, Eadailteach, Greugais agus Arabais. Is dòcha gu bheil an comharra as beòthail air "Arabianness" a 'mhàil mhàsaich na pàirtean mòra: tha aon earrann den salad gu leòr airson trì no fiù' s, agus tha an t-iasg (meud sam bith!), Gu h-àraid air a bhiadhadh, air a shealltainn gu h-iomlan. Cuideachd tha cofaidh glè bhlasta ga ullachadh an seo.
Bhon a 'bhiadh Eadailteach an seo thàinig pizza agus gach seòrsa pasta, agus tha am piotas glè choltach ris an Eadailtis traidiseanta, agus tha blas nàiseanta aig "pasta" - mar eisimpleir, tha an t-iongantas le sauce inc octopus glè chòrdte an seo.
Am measg na stuthan traidiseanta sa Mhaltas, tha mòran air an ullachadh le bhith a 'cur às an uisge. Tha an t-àite sònraichte seo cho sìmplidh: is e an roghainn as ìsle daor a thaobh meud an fhiodh, agus bha duilgheadasan ann le fiodh air an eilean. Sna seann linntean, ann am mòran bhailtean, chaidh dìnnear bho dhiofar theaghlaichean a bhruich san aon àmhainn àbhaisteach. Air an t-slighe, tha teicneòlas arain còcaireachd "air gual" air a bhith beò chun an latha an-diugh.
Tha biadh nàiseanta na Maltese a 'ceangal an dà chuid sìmplidh fìor shìmplidh, nach eil feumach air oidhirpean sònraichte airson an ullachadh, agus tha na soithichean gu math toinnte, agus feumaidh tu coimhead gu cùramach air an teicneòlas.
Soithichean à iasg agus biadh mara
Is e an t-iasg as measail ann am Malta an lampa - iasg, a tha coltach ri blas tunna. Tha e "seusanail": chan eil e air a ghlacadh fad na bliadhna, ach a-mhàin rè imrich bho dheireadh an Lùnastail gu deireadh an t-Samhain, uaireannan gu toiseach na Dùbhlachd agus a-mhàin ann am pàirt sònraichte den mhuir. Ge-tà, nuair a thig e ràithe, bidh a 'chòcaireachd Mhaltach còmhla rithe gu leòr de dh' uisge. Tha e dìreach air a frioladh ann an ola, botal, brot Aljotta air a bhriseadh (ann am prionnsabal tha e deiseil le seòrsachan eile de dh'iasg, cuideachd le feòil aotrom dlùth) - le garlic, tomato, ris agus marjoram. Lampaichean cumanta ann an salann spìosrach - le chili, garlic, oinniún, gaoth malairt, basil agus capers, a bharrachd air cèic làn de lampa.
Is fhiach a bhith a 'feuchainn agus a' chladhach - tha e cuideachd air a bruich ann an iomadh dòigh. Is e an t-ochd-chas as motha a tha a 'còrdadh ri daoine - tha e air a ghoid agus air a frioladh, air a ghoil agus air a lìonadh. Glè thric a 'còrdadh ris a' mhullach cainne maltach - ochdopus làn spaghetti.
| | |
Feòil
Is e fionnellan, coineanach a th 'air a ghoid ann am fìon dearg a th' ann am biadh feòla nàiseanta na Maltese (agus dìreach am prìomh mhias a tha sa bhlas Maltese) le bhith a 'cur glasraich agus cromagan air. Ma thachras tu a 'tadhal, chan ann a-mhàin ann am Malta fhèin, ach cuideachd air eilean Gozo , dèan cinnteach gum feuch thu ris a' choineanach agus an sin, oir tha an coineanach ann an Gozian gu math eadar-dhealaichte bhon a chuid Maltese.
Tha bacon smocte air a chur ri mòran mhòran, nam measg ... ann an cruth tioram. Tha e air a thiormachadh gu sònraichte agus air a chleachdadh mar spìosraidh airson biadh feòil no pasta.
Tha feòil agus cearc mòr-chòrdte cuideachd. Canar brajioli ris a 'ghrèin-feòil ròsta traidiseanta; tha e air a dhèanamh à feòil gearraichte còmhla ri uighean cruaidh, uaine, garlic agus aran. Tha an measgachadh air a sgaoileadh agus air a ròstadh. Ach gu tric bidh an cearc air a chòcaireachd le stùc - le buntàta agus cumin, no le càil-mhullach agus castan, agus uaireannan dìreach ann an salann fìon.
| | |
Táirgí bainne
Bidh stuthan bainne air an cleachdadh gu tric ann an còcaireachd. Is e ricotta an rud as motha a tha a 'còrdadh riut - càise bog, a tha a' toirt iomradh air an uabhas càise a tha eòlach. Tha Ricotta air a chleachdadh mar lìonadh airson pasganan is pasganan, a bharrachd air a bhith ag ullachadh uchdagan airson cèicean is pastaichean, a bharrachd air a bhith a 'dèanamh chùrsaichean ciad is dàrna. Chan eil am biadh traidiseanta Eadailteach seo, mar ravioli, air a dheasachadh le feòil a 'lìonadh a-steach Malta, ach le ricotta agus peirsil a lìonadh; Bhiodh rabhilean air an dèanamh le seillean tomato agus càise Parmesan gràtaichte.
Caise a tha a 'còrdadh ri daoine eile ann am Malta - zhbeina, air a dhèanamh le bainne caorach no gobhair le diofar lìonaidhean, an càise as fheàrr le piobar dubh. Dèan ullachadh air eilean Gozo, tha e air a chleachdadh airson còcaireachd a 'chiad agus an dara cùrsa.
| | |
Glasraich
Glasraich - aon de na stuthan bìdh as cudromaiche aig muinntir an eilein. Gu sònraichte tha iad a 'còrdadh ri brot uachdar pincain, brot bean le tomato agus tòrr uinnseanan. Tha saladan fuar is teth le megplant agus piobar uaine air a mheas gu mòr.
Beigella traidiseanta - pasta bho mhòinean, olaidhean, garlic agus peantairean dearga - ann an iomadh cafaidh agus taighean-bìdh, thèid a shealltainn mus tig a 'chiad mhias, oir tha aran againn le ìm no Eadailtich - bruschetta. Is e Bigilla toiseach traidiseanta dinnear na Maltese.
| | |
Mucan is pastaichean
Bidh baltais a 'ithe gu ìre mhath de aran. Canar Hobz ris a 'mhaltese, tha an taois air a dheisealachadh dha le bìdh; Gu ruige seo anns gach baile tha grunn bhèicearan ann, far a bheil aran àmhainn traidiseanta air a bhochadh - bidh àmhainnean air an teasachadh le coille, agus bidh aran agus rollaichean air am bogadh air gual-fhiodha.
Tha am biadh Maltese air a chomharrachadh le mòran sheòrsaichean-pasgain a tha a 'còrdadh riutha - tha pasganan is pasganan an seo air an dèanamh le measgachadh farsaing de lìonan: èisg (tha e glè mheasail air pìos le lampaichean èisg), feòil, ricotta, glasraich (peas, beans, beans, cauliflower, sweet pipper, spinach glasraich eile). Gu sònraichte tha iad a 'còrdadh riutha le pasgan - pasgan beaga air an dèanamh de thasgaidh puff, le ricotta lìonadh no lentil paste. Tha iad saor (bidh iad a 'cosg mu 25 cents) agus faodaidh tu an ceannach cha mhòr anns a h-uile àite - bho pizzerias agus pastiges gu stòrlann grosaireachd.
Is e timpanum a th 'ann am pìos eile a' Mhaltese ainmeil, a tha air a bhiathadh le cuisris puff le feòil is pasta; cuideachd tha pìos le cailis-dearg agus càise caorach measail.
Tha measgaireachd milis air a mheas gu mòr cuideachd: mar eisimpleir, briosgaidean almond biskuttini tal-lews, fàinneachan baked le stuadh almond, cannoli - tiùban de thasg-chnàimh crispy le ricotta milis, a bharrachd air friogais ann an pasgan ìm le inneal-làimhe.
| | |
| | |
Craobhan breugach
Tha diofar ùran - flùr, dearcan agus measan - air an cleachdadh gu farsaing anns a 'bhrugais mhaltach. Tha iad air an cur ri milseagan (a 'gabhail a-steach bathar air am biadhadh), deochan nach eil deoch làidir agus deoch làidir agus eadhon cofaidh. 'S dòcha gur e an rud as fheàrr leotha an t-adhbhar a tha na blàthan orains. Bidh na h-ùran sin air an reic anns a h-uile h-àite ann an stòran grosa.
Spìosraidh
Tha biadh Malta air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh measgachadh de luibhean agus de spìosraidhean: tha measail air marjoram agus basil, cròch agus tarragon, peirsil agus an t-asal, gu leòr vanilla, cinnamon, craiceann lemonach, piobar dubh, agus chan eil ach beagan bidhe no dara pìos air a dhèanamh gun garlic. Tha an uinneag picilte cuideachd measail, a tha air a chur ri brotagan, biadh-bidhe, agus eadhon gu ceapairean agus capers.
Deochan
Is e kinni an t-ainm deoch làidir a tha a 'còrdadh ri daoine air an eilean; tha e air a dhèanamh à oranges searbh le bhith a 'cur ri àireamh mhòr de luibhean; Tha blas coltach ri measgachadh de chola agus sùgh orains.
Chan eil fìon na Maltese a 'blasad nas ìsle na feadhainn Eadailtis - an dà chuid dearg is geal. Bidh iad air an ullachadh bho dhiofar sheòrsachan de fhìon-fìona agus de theicneòlasan ionadail. Cuideachd is fhiach feuchainn ri deoch Maltese, air a bhruich air stèidh aon de na diofar sheòrsachan cactus - peacach biorach. Tha dathan sìmplidh oirre agus blas iongantach.
| | |
