An robh fios agad gum faodar fìon-dhearcan ithe, chan ann a-mhàin ann an ùr, ach cuideachd ann an cruth maisichte? Tha dearcan maisichte math airson saladan agus bidhean aotrom, agus tha na duilleagan air an cleachdadh airson còcaireachd dolma . Ged a tha tòrr ùine fhathast air fhàgail ron t-seusain fhiabhraidh, chan eil duine a 'cur bacadh ort bho bhith a' dèanamh beagan sgeidsichean de reasabaidhean inntinneach anns an leabhar còcaireachd agad an-dràsta.
Rèit airson fìon-dhearcan picilte
Ingredients:
- caoraich fhìonairean geala - 3 nithean;
- caoraich fhìonairean dearga - 3 nithean;
- Rosemary - 6 meuran;
- fìonag fìon geal - 2 rud;
- garlic - 3 clòbh;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 chupa.
- Piobar ruadh - 1/2 cip.
Ullachadh
Roinn an dearcan fìon-dhearc gu leth-litrichean le lus de rosemary.
Bhite a 'dòrtadh fìghle a-steach do shiùpan cruinne agus cuiridh e salainn, siùcair, piobar beag agus eòrna gearraichte. Cuir a 'mheasgachadh mar thoradh air plàta agus thoir air boil còmhla ris na 2 meuran a tha air fhàgail de rosemary. Lìon am fìonag teth air na bruaichean agus na cuir teann an teine gu teann. Fàg na fìon-dhearcan aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid, agus an uair sin dùin gu dlùth ris na clachan agus fionnar sa chuisre airson 1 uair a thìde mus dèan thu frithealadh. Faodar an stuth crìochnaichte a stòradh san fhrigeradair airson suas ri 1 seachdain.
Fìon-dhearcan maisichte anns na h-Innseachan
Ingredients:
- caoraich fhiadhaich - 1 kg;
- ola glasraich - 1 nì;
- pilldar sgilli - leth-cheud bliadhna;
- salann - 1 làr. spàin;
- Sìol mustard - 2 chupa;
- Duilleagan curraidh - 1-2 pcs.
Ullachadh
Bidh uinneagan air an nighe agus air an tiormachadh gu mionaideach. Ma chumas na dearcan cois co-dhiù beagan taiseachd - bidh stòras fada a dhìth.
Anns an t-saucepan, teas an ola agus cuiridh na sìol air na sìol mustaird , duilleagan curraidh agus pùdar chili air. Cuiridh sinn fìon-dhearg an-dràsta. Ullaich na fìon-dhearcan ann an ola spìosrach airson timcheall air 15 mionaidean, agus às dèidh sin faodar a dhòrtadh sa bhad air sgàircean tioram glan. Leis gu bheil sinn a 'lìonadh nan dearcan le ola le pailteas de spìosraidh, bidh am measgachadh seo na ghleidheadair, agus chan eil sin a' toirt cron dha ocsaidean agus bacteria. Tha e comasach na caoraich sin a stòradh airson timcheall air 3 mìosan.
Fìon-fhiadhaich milis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- caoraich de fhìonaichean dearg - 1 cg;
- fìon-bhìon dearg - 3 nithean;
- siùcar - 2 1/4;
- sìol mongapain - 1 làr. spàin;
- salann - 1 teaspoon;
- cumin - 1 teaspoon;
- duilleagan bàgh - 8 pcs.;
- cinnamon - 4 buinn.
Ullachadh
Ann an canastairean air an leigeil leinn bidh sinn a 'cur sìomanan fhìonaichean. Bhite a 'dòrtadh fineag ann an siospan agus teasachadh. Anns a 'bhìonag a tha ro-teasachadh, cuiridh sinn siùcair, sìol mongapain, beagan salainn, cumin, duilleagan bàgh agus gasan cinnamon. Bidh sinn a 'toirt an leòmhann airson a ghoil agus a ghoil airson 10 mionaidean thairis air teas meadhan. Lìon am fìon-bhiorach teth anns na caoraich agus còmhdaich na caoraich le clachan, gun a bhith a 'sruthadh. Dèan an crèadha a shìoladh ann an amar uisge, a 'cunntadh an ùine stèidhichte air comas an tanca. Rolaidh sinn na canaichean le clachan agus cuiridh sinn fionnar iad fon phlaide.
Duilleagan de fhìon-fhìonairean marbhte airson dolma
Ingredients:
- duilleagan fhìonaichean - 40 pìosan;
- salann - airson blas;
- sùm lemon - 1/2 cuibhreann.
Lìon poit mhòr le uisge agus bheir thu an soitheach ann. Leigidh sinn na duilleagan a-steach do uisge ghoileach agus bidh sinn a 'còcaireachd airson 30-45 diogan, às deidh sin bidh sinn gan toirt a-mach agus cuir iad ann am bobhla le uisge deigh. Cho luath 's a bhios na duilleagan fionnar, bidh iad a' drèanadh agus gan drèanadh. Gabhaidh sinn dìreach 5-6 duilleagan agus cuiridh sinn iad air mullach a chèile, agus às deidh sin bidh sinn a 'tionndadh, ann an dòigh cigar.
Tha duilleagan falaichte air an cur ann an canastaichean agus air an dòrtadh le sùgh lemon. Tha an t-uisge anns an do dh 'fhàg sinn duilleagan na fìon-dhearcan a-rithist air a thoirt gu boil agus air a dhòrtadh ann an canastairean gus am bi na duilleagan air an còmhdach gu tur. Còmhdaich na taoisich le clachan agus cuir iad air an amar uisge airson 15-20 mionaid, agus às dèidh sin bidh na clachan a 'sgaoileadh agus a' fuarachadh nan canaichean fon phlaide.