Tha an biadh Oriental gu lèir stèidhichte air measgachadh de mheasan de jewelry, a tha a 'toirt seachad pailteas de spìosraidhean traidiseanta. Faodar a ràdh gu bheil Plov air an àireamh de shiostaman a leigeas leat do sgilean a neartachadh ann an measgachadh de dheuchainnean eòlaichean ciùin, agus ionnsaichidh luchd-tòiseachaidh bunaitean còcaireachd. Air mar a chì thu pilaf Uzbek gu ceart aig an taigh, bheir sinn iomradh air anns na reasabaidhean gu h-ìosal.
Ciamar a chì thu pilaf fìor Uzbek?
Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn rèit fìor fhìor, tha e gu cinnteach cinnteach gu bheil e na ribeis plov le uan. Cha bu chòir uan feòil a bhith gu tur fiodha no gu bheil cus saill ann, leigidh am pìos de mhead meadhanach, a tha gu leòr airson àirneis feòil a ghleidheadh.
Ingredients:
- ris (gràn fada) - 4 nithean;
- curran - 320 g;
- nionnach - 320 g;
- uain - 1,2 kg;
- ola glasraich - 65 ml;
- Coriander talmhainn , cumin - 3 fonsa. spàinean;
- briseadh croch;
- Barberry tioram - 1/4 de st.;
- ceann an earraich.
Ullachadh
Mus cuir thu còcaireachd Uzbek pilaf, cuir coire balla dùbailte air an teine agus dòrtadh ola thuice. Ma tha braoran uain agad, an uairsin gabhaidh a thionndadh co-ionann agus cuir e anns na soithichean. Nuair a bhios an geir a 'fàs suas, cleachd e gus na ciùban caorach a dhonnadh. Cuir thairis na pìosan feòla òir gu biadh air leth, agus an àite sin, tilgeil pìosan oiseanan is carranan dhan choire. Aon uair 's gu bheil tinneas aotrom òir air na glasraich, till an fheòil chun a' ghobhar agus cuir na spìosraidhean ris. Mura h-eil croit ri fhaighinn, faodar a chuir às a-mach às an ribe, no faodar measgachadh de phioprice de paprika agus de thurcach a chur na h-àite. Tòil ann an liotar uisge agus fàg am feòil gu teannachadh anns an teas meadhan airson timcheall air uair a thìde. An ceann greis, dòrtaidh an rus agus cuiridh e liotar uisge. Gun a bhith a 'gluasad, àite ann am meadhan a' chinn a thoirt air ceann garlu, gearradh sìos gu h-ìosal. Dèan a 'mhias le salann agus cuir air falbh gus an tèid an taise a ghlanadh gu tur agus gu bheil na gràinean deiseil (15-20 mionaid). An ceann greiseag, fàg am biadh airson 15 mionaid eile, agus an uairsin gluasad.
Faodaidh tu cuideachd reasabaid Uzbek pilaf a dhèanamh a-rithist san multivark, fiodha anns a 'mhodh "Bake", agus an dèidh a bhith a' cur ris agus lionn, gluais gu "Quenching" airson uair a thìde. Bu chòir don pilef crìochnachaidh 40 mionaid eile a ruighinn air an "blàth".
Ciamar a bhruich thu pilau Uzbek ann an kazan?
Ma tha kazan de chàileachd math agad, cha mhòr nach eil soirbheachas an ionaid air a dhearbhadh gu ìre mhòr. Faodaidh biadh còcaireachd a bhith an dà chuid air a 'stòbha agus air teine fosgailte, anns a' chùis mu dheireadh, thig am pilaf a-mach gu follaiseach gu math nas cumanta.
Ingredients:
- ola glasraich - 55 ml;
- oinniún - 210 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- mairteoil - 1.4 cg;
- sìol cumain - 1 fonsa. spàin;
- barberry - 1/4 de linn;
- curran - 310 g;
- ris - 515 g;
- greens agus gràin pomegranate - airson filing.
Ullachadh
Chan eil ullachadh de philef Uzbek anns a 'choire eadar-dhealaichte bhon phròiseas a tha coltach ris anns a' bhancair, agus mar sin cuiridh e an ola an toiseach agus sàbhail e ann am pìosan mòra de oiseanan agus muranan gus an tèid an t-uchd. Gu bunait glasraich, cuir ciùban mòra de feòil-feòil agus feitheamh gus am faigh iad crustadh òir. Cuir barberry agus cumin ris, a bharrachd air a bhith air a ghràdhaich bho fhiaclan garlic gràsta. Thoir a-steach 2 chupa de leacht agus fàg an stew feòil airson timcheall air 40 mionaid. An ceann greiseag, dòrtadh na grànnan ròisg le nighe agus an dòrtadh le uisge gus am bi an lith a 'còmhdach an rus airson dhà cheudameatair. Airson blas nas follaisiche, gheibhear ceann de dhuilleag ann am meadhan an plov. Fàg am pìob gus am bi an taiseachd air a ghlanadh gu tur bhon uachdar, an uairsin dèan mu 10 tuill thairis air uachdar an rus agus leig leis a 'mhias an ìre as àirde a ruighinn, a' gabhail a-steach an t-soitheach a tha air fhàgail. Bu chòir gum biodh pilaf ullaichte aig a 'char as lugha leth uair a thìde mus dèan e seirbheis, agus as dèidh sin gabhaidh e measgachadh agus crathadh le uaine le sìol pomegranate.