Shurpa ann an Kazan

Shurpa - brot tiugh gu leòr agus beairteach, air a bruich air broth feòla , le glasraich agus spìosraidh a bharrachd. Tha seo na mhias de bhiadh à Àisia, a tha gu math eadar-dhealaichte air còcaireachd. Mar as trice, bidh bratach air a bruich ann an kazan uan, ach faodar feòil-mhara, iasg agus eun eadhon a chleachdadh cuideachd.

Rèit shurpa ann an kazane

Ingredients:

• uan - 400 g;
• ola glasraich - 100 ml;
• curran - 3 pìosan;
• bulb - 4 pcs.;
• buntàta - 5 pcs.;
• garl -3 clòbh;
• tomatoes - 3 pcs.;
• uisge - 0.5;
• Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
• salann, piobar, spìosraidh - airson blas;
• piobair teann dearg;
• zira - 1 teaspoon;
• coriander - 1 teaspoon;
• duille laurel -2 pcs.;
• broth - 3 liotair;
• Greens - ma tha thu ag iarraidh.

Ullachadh

Mar sin, airson a 'shurpa ullachadh, bidh sinn a' blàthachadh an teine ​​le coire, a 'dòrtadh ola a-steach agus nuair a bhios e teth, tha e teann, bidh sinn a' sgaoileadh na feòla agus ga fhrith gus an dèan e crust crustach. Anns an àm seo, gearraich na cearcall-chearcaill a tha air an gearradh gu teann a-steach gu oinniún leotha agus cuir e ris an fheòil, leig leotha sin fodha, airson timcheall air 10 mionaidean, agus an uairsin measgachadh gu tur. Bidh carraidean a 'cromadh ann an ciorclan tana mu 3 mm de thighead, air an cuir air mullach na feòla agus cuideachd air an tomhas airson timcheall air 10 mionaidean, feòil poddevaya le fuaim air na h-oirean, mar sin chan eil i a' losgadh. An uairsin, uile a 'measgachadh gu cùramach.

An uairsin cuir a-steach piobar Bulgarian, gearradh a-steach do stiallan, tomatoan gearraichte, spìosraidh, dòrtadh uisge is frith, a 'gluasad fad na tìde. Às deidh sin, bidh sinn a 'tilgeil a' bhuntàta, air an slaodadh agus air a ghearradh ann an slates. An uair sin, thionndaidh sinn a 'bhroth chun a' bhrìgh, chòmhdaich sinn na glasaichean, dhùin sinn an lùb, neartnaich e an teine ​​agus thug e a h-uile càil chun a 'ghoil. Nuair a bhios an t- seabhagan anns a 'choire a' bualadh, cuir a-mach an lùb, lughdaich an teine ​​agus bruich airson timcheall air 40 mionaid. Bidh sinn a 'feuchainn ris a' mhias airson salainn a dhèanamh agus ma dh 'fheumar sinn, cuiridh sinn dàil air falbh. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprèadhaich an anraith le luibhean ùra agus garlic leam.