Mura bruich thu càise a-riamh, molamaid gun cleachd thu na modhan a tha air am mìneachadh gu h-ìosal. Tha càise airson blas a tha uamhasach breagha agus uamhasach. A thaobh na h-earrainnean, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh geir bainne dachaigh, uachtar searbh agus uighean circe dùthchail, gus am bi do chàise cho nàdarrach, cho feumail agus cho blasta' sa ghabhas.
Rèit airson càise le bainne is uachdar
Ingredients:
- bainne rustic - 980 ml;
- uidheam searbh 35% - 205 ml;
- ugh - 3 pìosan;
- salann - 1 teaspoon;
- spìosraidhean agus glasan - ma tha iad ag iarraidh.
Ullachadh
Ann am bobhla, briseadh na h-uighean agus cuiridh tu uachdar geir air. Dèan meas gu leòr air a h-uile càil le forc gus èideadh. Anns an t-saucepan bidh sinn a 'teasachadh a' bhainne, bidh sinn a 'tilgeil salann agus a' boil airson 5 mionaidean, a 'gluasad, le teas ìseal. An ath rud, ann an sgoltadh tana, cuir ris a 'mheasgachadh a chaidh a dheasachadh roimhe agus boil a' chais airson 5 mionaidean eile, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a ghluasad. Goirid, tòisichidh am bainne a 'cur a-mach, agus air an uachdar, cruth gràn. Aon uair 's gu bheil iad a' fàs mòr, dòrtaidh na h-inbhirean a-steach do chòmhdach, còmhdaichte le uinne. Chan eil serum ceangailte a thilgeil air falbh, ach ga chleachdadh airson fuine. Tha cinn nan uinne air an cruinneachadh ann an snaidhm, bidh sinn a 'cur plàta còmhnard air a' mhullach agus ga leigeil sìos le jar làn uisge. Fàg am preform fo na pàipearan airson 5 uair a thìde, agus an uairsin cuiridh sinn caise air falbh bho bainne, uachtar searbh agus uighean chun a 'bhùird, a' slicing.
Rèit airson càise bho bhainne agus uachdar
Ingredients:
- bainne 3.2% - 2 liotair;
- sùgh lemon - 35 ml;
- iogart "Activia" - 145 ml;
- saill uachtar searbh - 390 ml.
Ullachadh
Tha bainne agus uidheam sear air a mheasgachadh ann an siospan agus bidh sinn a 'cur na h-innealan gu teas meadhan. An dèidh a ghoil, an teas a lughdachadh, iogart a dhoirt, sùgh lemon agus measgachadh le spàin. Aig an ìre seo, faodaidh tu blas a bharrachd a chuir ris: sìol carabhain, uaine, cnothan, paprika talmhainn agus spìosraidhean eile.
An uairsin, dòrtaidh tu an t-uabhas gu lèir gu gèam glanaichte le colander. Cruinnich gu cùramach na cinn agus cuir an ceangal suas ris gus am bi an càise a-staigh. Cruthaich gu sgiobalta an siud a bharrachd agus cuir am billet ann an siospan. Bidh sinn a 'toirt cruth cruinn dha, còmhdaich e le slat agus cuir e casg bho os cionn. An dèidh uair a thìde, nochd an caesecloth agus gluais gu cùramach càise gràdhach ann an tanca stòraidh plastaig.
Càise à bainne, uachdar searbh agus lemon
Ingredients:
- bainne - 1 l;
- uachtar searbh - 1 l;
- lemon - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Ann an saspan mòr a dhòrtadh a 'bhainne, cuir an uachdar searbh ìseal agus cuiridh na loidhnichean chun an teine. Tha lomag air a nighe agus air a bhruthadh. Anns a 'bhainne teth bidh sinn a' tilgeil salann, spìosraidh agus cuiridh sinn sruth tana sùgh. Cho luath 's a bhios an seum air a bhith follaiseach, thilg am mullach air coileach. An dèidh 30 mionaid, gluais gu cùramach an càise gu cruth sònraichte agus cuir a-steach e don fhrigeradair.
Càise cruaidh le bainne agus uachdar
Ingredients:
- bainne - 1,8 l;
- uachtar searbh - 45 ml;
- salann - airson blas;
- kefir - 335 ml;
- uighean - 6 pcs.
Ullachadh
Mus dèan thu a 'còcaireachd càise le bainne, kefir agus uachdar searbh, bidh sinn a' giùlan còmhdach agus còmhdaichidh e e le grunn shreathan de ghaoth.
Bhuail uighean suas am measgachadh le salann agus beagan spàinnean de uachdar.
Às dèidh seo, thoir na coiglean bainne gu gèam gu socair agus fàg airson 30 mionaid airson dragh. An uairsin, cruinnichidh sinn cinn an togalaich, ceangail e bho shuas le knot agus cuiridh sinn an obair fo na pàipearan airson 7-10 uair a thìde. Crìochnaich càise cruaidh air a ghearradh ann an cuibhrigean agus cuir air plèana.