Shchi - brot traidiseanta Ruiseanach a 'lìonadh seòrsa le blas searbh. Mar aon de na prìomh phàirtean de bhreab càl, cà càl, a bharrachd air siorraidh agus uainean eile, mar as trice bidh iad air an cleachdadh.
Gheibhear brot earrach sùbailte agus fallain le neadan òg. Tha am biadh seo math airson ullachadh aig a 'bhothan.
Tha lìonra gormach a 'fàs cha mhòr anns gach àite ann an Eurasia, tha an lus seo air a leigheasachadh, le mòran de stuthan feumail gnìomhach bith-eòlach, vitamain, microelements. Gu h-àraidh, tha vitamain K anns a 'ghaoith, a tha a' toirt taic do dh 'fhuil, a bharrachd air ìre mhòr de cho-vitamin C, buinnseanan E, A agus B.
Chaidh caochladh shiostaman le dearcan-dubha òga anns na h-àiteachan far a bheil iad a 'fàs a dheasachadh bho àm gu àm.
Tha mòran reasabaidhean ann airson brot càl le dubhanagan, 's dòcha a' còcaireachd le feòil agus roghainn dìreach vegetarian.
Sgadan uaine nan dearcan le sùilean agus ugh
Ingredients:
- clachan òg - cruinneachadh de dhuilleagan meadhan-mheud;
- sgoltadh - an aon phandal;
- greens (peirsil, oinniún òg);
- broth de dh'fheòil , muis-buachair no uisge - mu 1,5 liotair;
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- uighean cearc - 2 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar dubh.
Ullachadh
Ann an siospan le broth no uisge deiseil, cuir na glasraich sgapte: buntàta is curranan. Cook airson 20 mionaid an dèidh a ghoil (na dì-chuimhnich gun toir thu fuaim).
Airson an ùine fhad 'sa tha buntàta is curranan air am bruich, bidh sinn a' sgillinn an t-sròin le uisge goileach (gus nach cuir sinn ar làmhan). Nì sinn an còrr de na greens cuideachd. Cuir crìoch air a 'chnàimh, an t-slat agus a' chòrr de na gorman. Aig an àm anns a bheil am buntàta deiseil, cuir an teine dheth, cuir an t-easgann agus an còrr den fhuaradh uaine, agus cuideachd cuir 2 ugh air falbh agus gluais e gu dian le pòca. Còmhdaich a 'bhròg agus feithibh eadar 5-8 mionaidean.
Gus a bhith a 'goil nead agus cha bu chòir luibhean eile a bhith, no ma bhios stuthan feumail (gu h-àraidh vitim C) air an sgrios a chionn' s gu bheil iad a 'nochdadh fada gu teòthachd àrd.
Bidh brot ullaichte air a dhòrtadh ann am biadh a tha a 'frithealadh, air a rèiteachadh le piobar dubh agus garllan. Tha e math a bhith a 'frithealadh uidheam searbh agus aran dubh.
Ma tha thu ag iarraidh fastadh, cuir a-mach uighean bhon ribe, tha thu ag iarraidh a bhith nas sàsaiche - cuir pìosan feòla air an robh broth air a bruich (tha e nas fheàrr gur e mairteoil a bh 'ann, ach tha cearc cuideachd comasach). Faodaidh tu cuideachd balgan-buachair a ghabhail a-steach le balgan-buachair (chan fheum iad ach glè bheag, mar eisimpleir, 5 balgan-buachair meadhanach). Le brògan buinn-buachair le dearcan-dubha bidh tòrr nas bòidhchead.
Geataichean gruagach le sauerkraut agus iasg
Ingredients:
- gille - grunn dhuilleagan òga;
- cabbage kvasshennaya - 300 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- bileagan èisg (mar eisimpleir, tha e air a chòmhdach) - 200 g;
- greens ;
- tha spìosraidhean air an talamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh feum de uisge ghoileach. Nigheanidh sinn na greens.
Cuir a-mach agus a ghearradh gu bràth buntàta agus curranan, dòrtaich uisge fuar (1 liotar no beagan a bharrachd) agus bruich airson 15 mionaidean an dèidh a ghoil. Chan fheum thu an càl a mhilleadh, ma rinn thu, dòrtadh sàl càil beag no sùgh lemonan a-steach don phoit (aig deireadh an ullachaidh, nuair a chuireas tu na glasan). A-nis cuir ris an sauerkraut agus am filet èisg, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus spìosraidhean, dhan siospan. Cook airson 5 mionaidean (bidh pìosan de philet èisg a 'ruighinn
Gu dearbh, faodaidh a bhith a 'dèanamh an luib càil mar sin a bhith a' gabhail a-steach balgan-buachair, sorrel no lemon (tha e air a chur ann an cruth lobules mar-thà anns na plèanaichean).
Fon brot a bhith a 'biathadh liosan, faodaidh tu glainne de vodca, searbh no fiodha a chleachdadh.