Faodaidh tu do thaigh a mhealtainn ann an dòigh iongantach le bhith a 'dèanamh brot-mhèagha blasta le stuthan sgithte. Faodar bathar air a smocadh a chleachdadh (agus muiceann, feòil, agus cearc) - bheir iad brot-pea blas sònraichte agus blas àlainn. Chan eil e doirbh brot pea a chòcaireachd le stuthan sgithte, is e am prìomh rud teicneòlas sònraichte a leantainn. Gu h-àraidh bidh blas brèagha le bràistean muicean gu h-àraidh brèagha - a 'toirt gu cruaidh, is e measgachadh clasaigeach a tha seo. Gu dearbh, faodaidh tu cuideachd bathar eile a chaidh a smocadh a chleachdadh.
Brot pè le ribs
Mar sin, an brot-pea. Tha an ribeit brot le aodach gu math sìmplidh.
Ingredients:
- 500 g de asnagan leamach;
- 300 g de bhroc muiceil no bacon;
- 2 chupa de phusan tioram;
- 2 oiseanan;
- 2 churan;
- 2 chupan milis;
- 2 clòimhe garlic;
- greens (peirsil, dill, coriander agus feadhainn eile - gus blas a dhèanamh);
- spìosraidh thioram (duilleagan bàgh, piobar agus feadhainn eile);
- salainn, ola glasraich beag.
Ullachadh:
Bidh Peas nas fheàrr a bhith a 'faighinn seachad air co-dhiù uair a thìde airson 3, no nas fheàrr - air an oidhche. Feumaidh ribean uisge fuar a dhòrtadh ann am pannal eadar-dhealaichte agus boil airson 30-40 mionaidean. An uairsin feumaidh tu an fheòil a sgaradh bho na cnàmhan (gearradh le sgian) gus am bi pìosan beaga air an dèanamh. Tha pònaichean biorach air an nighe ann an uisge fuar, dhòirt sinn broth bho aibhnichean agus chuir sinn orra a bhith a 'goil, nas fheàrr ann am coire. Glanaidh sinn agus gearraidh sinn uinneagan agus muranan. Sàbhail iad ann am bòrd-frithealaidh air teas ìseal. Gearr am brisket gu brèagha agus gu h-aotrom ann am bòrd-fhrithealaidh air leth, ach faodaidh tu a chur ris an dreasad. 5-10 mionaidean mus dèan na h-ullachaidhean ullamh, leig leinn uinneagan agus curranan, bròc bruich, gearradh feòil bho aibhnichean, spìosraidh agus peppagan milis a ghearradh. Uill, tha brot-pea bho bhràithrean feòil deiseil deiseil. Còmhdach a 'choire le clais agus leig leis an anail brù airson 10-15 mionaidean. Mus tèid a sheirbheis, sprèadhaich an anail ann am plèanaichean le luibhean gearraichte agus garllan. Tha toast no toast grinneil math airson brot.
Brot Pea le cearc fiadhaich
Faodaidh tu brot a dhèanamh le cearc (air a smocadh). Gus am biadh seo ullachadh, bidh feum agad air 1 cupa de chàs, 1 broilleach de chearc a tha air a smocadh, 1 curan, 1-2 uinneagan, 2 stialc sùgh, 100-150 ceps no balgan-buachair, ola lusan beag airson pasgraidh agus 30-40 gram de ìm nàdarra, 1 , 5 liotair de bhrot cearc, spìosraidhean tioram, glasan, garlic. Doirt sinn na piseachan ann an uisge fuar airson 3 uair, no nas fheàrr - air an oidhche. Salann an uisge, lìonaidh e glan e agus cuir e ann am poit no ann an siospan. Nuair a bhios an t-uisge a 'leum, bruich airson timcheall air 10 mionaidean, salann an t-uisge agus lìonaidh na cearcan le broth cearc. Nuair a bhios na piseagan air am bruich, bidh sinn ga bhriseadh a-steach dhan ghlan. Thathar a 'gearradh mhionnaidhean air an slaodadh, curranan, balgan-buachair agus sùgh. Sàbhail na h-oiseanan agus na curanagan ann am bòrd-fhrèadha, an uairsin cuirich buachair mhionaideach agus sùgh. Cuiridh sinn às, a 'gluasad le spatula, 5-8 mionaidean. Agus 3-5 mionaid eile fon teann air teas ìseal. Cuir a-steach na tha anns a 'phras-bhrisidh chun a' choire. Cuir ris a 'chlach-chearc, air a ghearradh ann an ciùban beaga. Cuir spìosraidhean tioram agus lìonaibh an brot le ìm. Crìochnaichte còmhdach brot an còmhdach airson 15 mionaidean - leig e le lìonadh. Mus tèid thu a sheirbheis, sprèadhaich an brot le luibhean gearraichte agus garllan. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh toastan no sgiobannan.
Brot le feòil nach eil air a smocadh
Faodaidh tu brot-pea a chòcaireachd le cearc neo-smocadh no feòil sam bith eile. Anns a 'chùis seo, faodaidh sinn a bhith mar a leanas: bruichidh sinn an cice (feòil) air leth, agus na peas air leth. Dèan beagan fionnar air na pèasan agus mash it in puree (faodaidh tu a bhith a 'tuigsinn). Cuir ris a 'bhroth feòga pur puree, passekrovku glasraich, pìosan feòla, spìosraidhean tioram. Còcaibh a h-uile càil airson timcheall air 5-8 mionaidean agus leig dhuinn breug fhaighinn. Mus dèan thu seirbheis, cuir ris gach gàrradh seirbheis agus garlic. Faodaidh tu brot-pea a dhèanamh agus gu sgiobalta - airson seo bidh sinn a 'cleachdadh pean uaine le stuag - tha e gu leòr airson a ghoil ann am broth airson 3-4 mionaidean. Tha gnèithean glasraich de bhrot-pea cuideachd comasach.