Ma tha sinn a 'bruidhinn mun adzhika dearbhte , an uairsin anns a' chuibhle seo chan eil àite sam bith ann airson tomato idir, ach cha mhòr nach urrainn do dhuine sam bith ach Caucasians a bhith air a chur ris a 'bhiadh feòla. Bidh càch a h-uile càil ag atharrachadh an t-sauce teine stèidhichte air na roghainnean blas aca fhèin a thaobh cho duilich 'sa tha iad. Bidh cuid de na h-atharrachaidhean sin, a tha dìreach tomato anns a 'bhonn, a' toirt cunntas mionaideach nas fhaide air adhart.
Adhaircean gruamach san t-Seòrsach le tomato - rèis
Tha an reasabaidh airson a 'ghriomaig gheur seo bho tomato airson a' gheamhraidh air a chomharrachadh le bhith a 'cumail smachd air: chan eil e stèidhichte air ach sia stuthan, ach chan eil seo idir a' sealltainn cho duilich 'sa tha blas, air an làimh eile, am measg cho beag de cho-phàirtean, is urrainn do gach aon dhiubh seasamh a-mach an aghaidh a chèile.
Ingredients:
- tomatoes - 375 g;
- piobair gheur (tioram no tioram) - 3-4 pcs.;
- nionnach - 135 g;
- clòimhe de dh'òrlag - 3-4 pcs.;
- Sìol mustard - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 25 ml.
Ullachadh
Ann am bratach no brat-fhrithealaidh le ballachan tiugh, teas ola glasraich bheag agus ga chleachdadh gus fionnaidhean de oinnnean fhiodha le piobar agus sìol mustaird. Nuair a bhios na pìosan oinnneach air an dèanamh follaiseach, agus am piobar teth agus mustard a 'leigeil leis an àlainn, cuir clògan garlic ris na h-innealan, agus an dèidh leth-mhionaid agus "nail" den mhias gu lèir tha tomatoes. Faodar an tè mu dheireadh a bhith air a chòmhdach ro-làimh gus am bi am mealladh nas coimeas, agus faodaidh tu a fàgail ceart anns a 'chraiceann mura h-eil a làthaireachd a' cur dragh ort. Nuair a bhios tomato a 'tionndadh a-steach gu buntàta maisichte, agus bidh an taiseachd nas àirde a' gluasaid (geàrr-chunntasan tro 12-15), faodar an sauce a dhòrtadh sa bhad a-steach gu poca beag ciùin agus air a roladh suas.
Rèit airson api gheur bho tomato
Ma tha thu airson a bhith a 'faireachdainn chan e a-mhàin cho geur sa bheil an sauce Caucasian a' losgadh, ach cuideachd gus an t-susbaint dhualchasach a dh 'iomadachadh le beagan binneas, cuiridh e cinn-latha an uairsin ris a' mheasgachadh de tomato, piobair teth agus garlic. Is e an t-sauce a bhios air a dheiseamh an roghainn as fheàrr airson biadh feòil sam bith.
Ingredients:
- tomato uaine - 590 g;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- cinn-latha (gun chuairtean) - 4-5 pcs.;
- uisge - 55 ml;
- fìonag - 25 ml;
- piobair teth (uaine) - gus blas a dhèanamh;
- paprika talmhainn - 1 làr. spàin;
- Cardamom talmhainn - 1/2 cip.
Ullachadh
Ann an mortar no bobhla de mhaideadair, thoir an iolaire còmhla ri piobair chili ùr agus beagan uisge. Anns an reasabaidh seo, tha feum air an soitheach airson an fheadhainn as èasaiche agus a 'lìonadh a' bhuille de na pàirtean biorach còmhla ris a 'bhualadh as motha. Cuir ris an paprika le cardamom agus cuir tomato ris a 'mheasgachadh.
Gabh an craiceann air tomata uaine agus cuir thu na toradh a-steach gu uisge a ghoil. An dèidh leth-mhionaid sgrìob uisge teth agus òl uisge-deigh dha na tomataichean. Thoir air falbh an cuticle agus gearradh na toradh ann an ciùban mòra. Cuir na tomato ann am bratach, deasaich measgachadh spìosrach de phiobar le garllan is spìosraidh, agus an uairsin cuiridh tu na pìosan ceudna de chinnidhean deiseil. Fàg an siùcas air an stòbha airson uair a thìde, agus an ceann greis feuch, cuir salainn agus siùcar gràineil airson blas. Mura h-eil na tomato searbhagach gu leòr, chan eil cuibhreann den fhìonag ann an iomadachd.
Bu chòir briseadh biorach bho tomata uaine a dhùnadh airson a 'gheamhraidh dìreach às deidh dha a bhith a' toirt air falbh na loidhnichean bhon teine, airson seo
Ciamar a nì thu còcaireachd tomato adzhika?
Ingredients:
- cherry tomatoes - 360 g;
- piobar teth - airson blas;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- geal-fhuarach, turmeric - 1/4 cup.
- sìol mustaird - 1 teaspoon.
Ullachadh
Le roghainn a ghearradh na tomataichean agus cuir iad anns a 'chlòimhe. A 'leantainn nan toradh, cuir pioban teth air an gearradh, aodach le gaol agus measgachadh de shìol fiadhaich, turmeric agus sìol mustaird. Tòisichidh tomite le piobar teth agus tomato airson timcheall air 20-25 mionaid, seusan le salann, bruich a-rithist agus dòrtadh thairis air crannagan neònach.