Air a bhiadhadh san èisg àmhainn - tha e blasda, agus tha e fhathast glè fheumail. Tha iomadh roghainn ann airson a bhith a 'còcaireachd biadh-mara san àmhainn agus bhon artaigil seo, ionnsaich na reasabaidhean èisg a tha air am biadhadh ann an salann.
Iasg air am biadhadh ann an salann
Ingredients:
- crosg de bhàs mara - 1 pc.;
- meuran de rosemary ùr agus thyme - 1 pìos;
- salann chloich - 1 cg;
- uisge aig teòthachd an t-seòmair - 100 ml;
- salann na mara - 500 g;
- gealaichean ugh - 4 pcs.;
- duille larach - 1 pc.;
- lemon - 1 pìos;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Tha an àmhainn air a theasachadh gu 220 ceum.
- Carcas an t-iasg air a nighe agus a thiormachadh gu mionaideach.
- Ann an tanca domhainn, bidh sinn a 'dèanamh salann le proteinan agus a' dòrtadh mean air mhean ann an uisge blàth. Feumar a bhith na mhasgan a tha coltach ri sneachd sgaoilte.
- Air a 'chlàr-fuine bidh i a' dòrtadh leth an t-salainn ann an cruth èisg.
- Bidh sinn a 'giùlan an tàirneach le ola ola agus cuiridh sinn e air duilleag salainn.
- Cuiridh sinn sleagan de lemon, duilleag bàgh agus geugan de thyme le rosemary a-steach don abdomen. Bidh sinn a 'cadal leis a' chòrr den salann.
- Air a 'mheadhan grill bidh sinn a' fuine airson timcheall air 25 mionaid. An uairsin bidh sinn ga tharraing, leigidh sinn dha seasamh airson timcheall air 5 mionaidean, agus bidh sinn a 'briseadh crùbagan salann le forc.
Iasg air a bhleith le salainn san àmhainn
Ingredients:
- crosabadh èisg (breac, trannsa pike, dorada) - 1 pc.;
- cruinneachadh de dhill - 1 pìos;
- Protein ugh amh - 2 pcs.;
- beam - 1 sail;
- lemon - 1 pìos;
- salann chloich - 1 cg.
Ullachadh
- Bidh sinn a 'glanadh iasg bho na h-inntrigidhean agus na sgàilean. Anns a 'bhroinn, bidh sinn a' cur lusan uaine.
- Measg an salann le craobhan biorach agus leac lemon. Mar thoradh air an sin, thig maise coltach ri greiseag.
- Bidh sinn a 'còmhdach a' bhèiceag le bileag-foil, a 'sgaoileadh leth den mheasgachadh salainn, cuir an èisg sìos agus còmhdaich e leis a' chòrr den salann.
- Bèiceadh iasg fon salainn airson timcheall air 40 mionaid aig teòthachd 200 ceum.
- Às dèidh an ùine shònraichte, thèid am pann bhon àmhainn a thoirt às.
- A 'cnagadh air a' chrùbag le sgian a làimhseachadh, brisidh e agus tarraing an t-iasg fuadain.
Iasg ann an salann - reasabaidh
Ingredients:
- salann - 2 kg;
- crosg an dorais - 1 pc.
Ullachadh
- Tha an àmhainn air a theasachadh gu teòthachd 180 céim.
- Bidh sinn a 'glanadh Dorado agus a' toirt air falbh a h-uile taobh a-staigh bhuaipe.
- Thoir an salann a-steach gu siospan, dòrtadh i mu 250 ml de dh'uisge.
- Cuir an salann air trèice bèicearachd le tighead de mu 2 cm. Cuiridh sinn an doura, glanaidh bho na h-àrdan, bho shuas, agus tha sinn a 'còmhdach le salann fliuch bho gach taobh, a' putadh an salainn le ar làmhan.
- Chuir sinn an duilleag bèice leis an iasg a bha air ullachadh ann an salann airson leth uair a thìde ann an àmhainn ro-sheasmhach.
- An uairsin bidh sinn a 'briseadh a' chlòimh salainn, a 'tarraing an èisg agus ga thoirt don bhòrd, a' sgeadachadh le uainean agus lemon.
Tlachd a ghabhail air do bhiadh!