Tha an luchd-smàlaidh nan àite sònraichte clasaigeach de dhualchas bainnse na Ruis. Tha co-dhiù 2 uirsgeulan air coltas an ionaid iongantach seo aithnichte. A rèir aon dreach, chaidh na gearraidean blasda seo a chruthachadh le còcaire fear de dh 'uachdaran Pozharsky. Nuair a ràinig an Grand Duke, bha an còcaire stòrasach seo a 'bruich ghearraidhean bho fheòil cearc air sgàth dìth feal aig an àm sin sa chidsin. Tha tionndadh eile nas fìor: chaidh a 'mhias seo a chruthachadh le cèile neach-seilbh taigh-òsta ann am baile beag Torzhok, seòrsa de Daria Pozharskaya, aig toiseach na naoidheamh linn deug. Tha am bàrd mòr Ruiseanach Alexander Pushkin eadhon a 'toirt iomradh air na mìrean iongantach seo anns na dàin aige, rud nach eil na iongnadh - bha Torzhok air an t-each bho St Petersburg gu Moscow. Putairean Pozharsky - biadh mìorbhaileach agus gu math duilich a bhith ag ullachadh, agus mar sin feumar dòigh-obrach ciallach. Bidh feòil airson todhar teine air a chleachdadh cearc no turcaidh. Cuimhnichidh sinn gu math nach eil uighean agus uinneanan air an cleachdadh airson buain teine a dheasachadh.
Bidh sinn a 'còcaireachd mèinnean teine
Mar sin, tha gearraidhean cice teine. Gus an uidheam iongantach seo a dheasachadh feumaidh sinn:
- 500 g de dh'fheòil cearc (leth bho na casan, an dàrna leth bhon chnoc, mar sin tha e nas fheàrr cearc geir a tha làn de dh'fhàs math a cheannach);
- 2-3 spùir-bhualadh de ìm nàdarra (a tha gu math lustach);
- 2-3 spùir-bhùird de uachdar bainne nàdarra;
- 1 cupan de uachdar no bainne leann airson aran biadhaich;
- 2-3 slatan de aran geal;
- 2-4 lobhs-lobhs ola glasraich airson frithidh;
- piobar dubh;
- salann, luibhean.
Ullachadh:
Faodar feòil mioc cice a bhith air a bruich ann an trì dhòighean: sgiobadh feòil tro ghealaiche feòla, air a ghearradh le sgian le làimh no ann an cuibhreann (biodag, chopper). Tha an dà dhòigh mu dheireadh nas fheàrr, seach gu bheil mincer feòla a 'toirt atharrachadh air structar na feòla gu mì-fhreagarrach. Bu chòir aran a bhith fliuch ann an uachdar (no bainne iomlan math), agus an uairsin air a bhriseadh, ach chan eil cus. An ath rud, cuir aran ris a 'mhionaid chearc, còmhla ri ìm leaghte, uachdar, spìosraidh tioram agus salainn. Tha a h-uile dad measgaichte gu tur. A-nis cuir a-steach a 'phriodain air an teine agus blàths suas an ola (faodaidh tu saill cearc fiadhaichte a chleachdadh an àite ìm). Bidh sinn a 'cruthachadh ghearran cumadh feansaid ubh (ma tha beagan de ìm ann am meadhan gach àite - bidh e gu h-àraidh bòidheach, bidh na gearraidhean gu math sùbailte agus tairgse). Mar as trice, bidh iad a 'bruich mìrean teine le briseadh arain, is e sin, gearradh iad cutlet ann an sgoltagan aodaich mus tòisich iad. Uaireannan, ann am meadhan nan gearran chuir cnàimh cearc bhon shin no bhon thigh - is dòcha gus am faighear an cutlet le làimh, an taigh-òsta fhathast.
Feuch na seilleanan gu ceart
Faodaidh tu gearraidhean a ghearradh bhon dà thaobh (cuir casg orra le bhith a 'cleachdadh spatula), agus an uairsin san àmhainn gus a thoirt gu làn ullachaidh. Gus seo a dhèanamh, cuir cearcall frioch gu aotrom air bile bèicearachd no ann an crèadha sònraichte no glainne. Foirm no bile bèicearachd le gearranan air an cur ann an àmhainn, teasachadh gu teòthachd cuibheasach. Cha bu chòir an teòthachd a bhith ro ìosal, no faodaidh na gearran a thiormachadh. Bidh sinn a 'bruich na mèinnean gus am bi iad deiseil, agus thèid fios a thoirt dhuinn le fàileadh bòidheach agus sgàilean buidhe òir-dhonn. Uill, tha pasgan teine clasaigeach bho chicken deiseil. Tha seo na mhias airson clàr fèis, agus mar sin cha bu chòir a bhith air a thoirt seachad teann (no blàth) agus air ùr ullachadh. Bidh gearraidhean teine fuar agus blàth a 'call an blas iongantach aca.
Puirtsean Pozharsky à turcaidh
Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd buain teine gu math brèagha le bhith a' cleachdadh feòil turcaidh. Anns a 'chùis seo, tha a h-uile càil air a dhèanamh san aon dòigh ri bhith a' deasachadh ghearran teine bho fheòil cearc, ach beagan a bharrachd air an ùine còcaireachd. Bu chòir cuibhlichean teine a bhith air an toirt seachad le taobh sìmplidh de bhuntàta friochte, bruich no bakte no cuibhlean grùbach. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh cuid de shasaid garbh agus nach eil ro theth, glasraich air a ghoid, saillte, air a ghoid ann an uachdar searbh no mu bhalgan-buachair marinated agus / no ann an rioghachd na Ruis clasaigeach. Gus teineachan a losgadh, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh air dearcan làidir no fìon bòrd solas làidir.