Is e sgadan air a shailleadh gu soilleir aon de na biadh as fheàrr a th 'ann de bhiadh na Ruis, a tha air a bhith a' toirt a 'chothruim gun chrìoch an dèidh linntean. Tha sgadan blasda math an dà chuid air a shon fhèin, agus air ceapaire no ann an salad, agus faodar blas an èisg chrìochnaichte a bhith air a mheasadh leis an roghainn fhèin, ma tha thu a 'deasachadh sgadan de phiseal dhachaigh. Air mar a nì thu sgadan saillte ullachadh, bruidhnidh sinn a-rithist. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil e nas fhasa na bha thu a' smaoineachadh.
Saillte sgadan - reasabaidh
Ma tha thu airson sgadan ìseal saillte ullachadh gun spìosraidh agus cuiridhean eile, faodaidh tu stad sàbhailte a thoirt air a bhith a 'fàs nas sìmplidh air an iasg ann am fuasgladh saline, ach bidh blas an taighe nas cuideachail a' cuideachadh marinade fraoich.
Ingredients:
- uisge - 1,2 l;
- fillte de sgadan - 500 g;
- fìonag fìon (geal) - 500 ml;
- siùcair - 50 g;
- salann - 50 g;
- gràinean mustard - 5 g;
- piobar piobar - 3 g;
- duilleagan larachl - 3-4 pìosan;
- clòbh - 3 geugan;
- lemon agus uinneagan dearg - 1 pc gach.
Ullachadh
Mus dèan thu sgadan saillte, feumaidh tu gàrradh a ghabhail. Tha liotar uisge air a dhòrtadh gu siùpan agus, beagan teasachadh, cuiridh sinn salann ann. Dèan cuir às do chnàmhan fhileagan sgadain anns an fhuasgladh agus fàg iad san fhrigeradair airson latha. Cuir an fhìonag air leth leis an uisge a tha air fhàgail agus cuir siùcair fodha ann. Fàgamaid sìos.
Bidh an sgadan saillte air a ghearradh ann am pìosan mòra agus cuiridh e ann am jar le cnap air a sheuladh, a 'toirt a-steach sreathan èisg le sreathan de uinneanan dearg, spìosraidh agus lemon. Lìon sgadan le fìon agus cuir a-steach dhan fhrith-rathad airson aon latha, agus an uairsin faodaidh tu iasg deiseil a dhèanamh sàbhailte. Mura h-eil fios agad ciamar a chumas tu sgadan saillte, na gabh dragh - bidh am fuasgladh fìonag ga dhèanamh dhut, oir ann an sin faodaidh an t-iasg a stòradh suas gu 1 mìos.
Ciamar a phiocas tu sgadan saillte le spìosraidh?
Ingredients:
- sgadan (meud meadhanach) - 6 pcs.;
- fìonag fìon geal - 500 ml;
- salann mara - 60 g;
- siùcar - 200 g;
- cearcall geal - 100 g;
- curran - 130 g;
- caoraich na h-ìghnear - 8 pìosan;
- cumin - 3 g;
- sìol fennel - 6 g;
- piobar dubh - 10 peas;
- Duilleagan larachl - 4 pcs.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còmhdach an uachdair le grunn shreathan de uinne agus cuiridh sinn gearradh agus cnàmhan an sgadain leis a' chraiceann air a chliathadh sìos.
Sa siospan dòrtaidh am fìonag agus cuiridh e air an teine e. Ann am fìonag, cuiridh sinn siùcair fodha, cuiridh sinn fàinneachan-dubha agus curran, crùbairean dearcan agus duilleagan larachl gus an blas a mheudachadh. Bidh sinn a 'crìochnachadh a' mhuirin le fionnellan, còinn agus pògan de phiobair dhubh. Còcaich am marinade airson 5 mionaidean agus fàg e gus fuarachadh gu tur.
Bidh sinn a 'gearradh an fhilet saillte agus ga chur ann am jar, a' dòrtadh a 'mharinade agus a' fàgail airson dà latha.