Ged a tha eachdraidheil air dearbhadh gun tàinig dumplings bho Middle Kingdom anns an dùthaich againn, tha iad gu ceart air am meas mar mhod nàiseanta fad ùine mhòr. Ach aig an aon àm, tha na reasabaidhean aca, agus gu h-àraid na reasabaidhean airson ullachadh feòil mearcaichte airson pelmenin, gu tur eadar-dhealaichte a rèir na sgìre.
Rèit airson feòil bhiorach bho mhuc-mhara agus feòil feòil airson pelmeni aig an taigh
Ingredients:
- muiceann - 0.6 kg;
- mairt-feòil - 0.6 kg;
- oinnseanan - 4 uinneanan;
- uisge 50 ml;
- salann - 10 g;
- piobar.
Ullachadh
Tha an toradh deireannach, mar as trice, an crochadh air càileachd na h-àrainnean airson feòil mhiochte, mar sin ma tha e soilleir le uighean agus uinneanan, tha e riatanach taghadh feòla a làimhseachadh le sgudal sònraichte. Tha feòil reòta nas fheàrr gun a bhith a 'gabhail, ged a tha e air a reothadh airson a stòradh, ach is e an fheòil-fhrithealaidh a th' ann a-cheana, agus ma thèid an fheòil reòta a thionndadh gu feòil mhiorach, an uair sin a bhith a 'tilgeil agus a' bleith meacanaigeach, thig a 'mhòr-chuid de na sùgan a-mach agus bidh an stuth tioram agus gun blas.
Tha feòil air a nighe agus air a thiormachadh gu math, cuir às an fhilm agus na feòil às a sin, ma tha saill na feòil, feumar a ghearradh, ach tha geir na muc feumail airson a bhith a 'dèanamh stuth math. A 'bleith feòil gus am biodh e na b' fhasa dhut a bhith ga phròiseas nas fhaide, gearradh an nionnach gu mìorbhaileach, ach cuideachd gus faighinn a-steach don ghrèin. An dèidh dhut a h-uile dad a phrosadh ann an feòil bhiorach le bhith a 'cleachdadh innealan cidsin, dèan cinnteach dè cho cunbhalach agus a chuireas tu uisge ma tha sin riatanach. Bidh gourmets a 'cur broth feòil no glasraich, ach leis an uisge ann am feòil bàn feumaidh tu a bhith faiceallach, airson blas nach dèan e cron air a-riamh, ach faodaidh e bhith a' dèanamh a 'mhionnaidheachd de chnàmhan-tumaidh gu tur do-dhèanta air sgàth cus cunbhalachd an stuth. Cuir salann an fheòil mhiogaid air beulaibh an trannsa, mar a bhios an salann a 'tarraing uisge agus, mura bi e faiceallach, bidh buaidh na sailleadh tràth mar an reothadh, bidh mince fìor-ghlan gun uisge no broth a bhith tioram. An dèidh a bhith a 'cur an uisge, a' salann, a 'phiop a-steach agus a' tòiseachadh a ' snaigheadh nan sgoltagan .
Mar a nì thu an stuth as fheàrr airson rèiteagan dachaigh Siberia - rèis
Ingredients:
- Amhach muiceach - 0,2 kg;
- mairteoil - 0.35 cg;
- broth feòil - 35 g;
- oinniún - 2 oiseanan;
- flùr - 30 g;
- peirsil no neadan - 1 buidheann;
- salann - 15 g;
- piobar.
Ullachadh
Is e prìomh eadar-dhealachadh an stuth seo gun deach a dheasachadh roimhe bho fhiadh no bho fheòil òganach. A-nis, is e an aon eadar-dhealachadh a th 'ann nach eil an fheòil a' deasachadh na feòla, feumaidh a bhith air a ghearradh gu breagha, faodar seo a choileanadh le cuideachadh bho phrògram sònraichte ann am pròiseas bidhe, an tagradh maiseach aig inneal-inneal no sgian mòr geur. Bu chòir uainean agus uinneanan a bhith air an gearradh gu breagha, agus chan eil iad a 'dol tro ghrinnear feòil. An dèidh sin, cuir salann biorach, spìosraidh agus min, faodaidh tu a dhol a-steach don bhroth agus a dhol air adhart gu modail.