Tha Sagudai air ullachadh bho iasg ùr gun leigheas teas, a leigeas le gach uile luach luachmhor a th 'ann. Tha na buadhan blasda aig a bheil a leithid de bhreaban cuideachd aig àirde agus, an dèidh dhaibh blasad a dhèanamh air aon uair, bidh thu an-còmhnaidh am measg a chuid eòlaichean.
Ullaich sugudai bho iasg de dhiofar sheòrsachan. An-diugh beachdaichidh sinn air na roghainnean airson còcaireachd biadh bho rionnach agus omul.
Mar a nì thu rionnach bho rionnach - Rèit
Ingredients:
- rionnach - 1,2-1,4 kg;
- bulbaichean nionnach - 285 g;
- salann clach mhòr - 90 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- uisge purichte - 250 ml;
- fìonag 9% - 125 ml;
- ola ollaidh no lus na grèine gun blas - 125 ml;
- piobar dubh ùr-ghlan - 5 g no blas.
Ullachadh
- Tha an rionnach ro dhuilich air sgeilp na h-uinneig, ach chan eil e gu tur - mar sin bidh e nas fhasa a sgaradh.
- A-nis bidh sinn a 'cur às do na closaichean bhon bhlais-bhreithe, na neòil agus na cinn, an craiceann a thoirt air falbh gu snasail agus na cnàmhan uile a thoirt air falbh.
- Tha na fillets a tha a 'tighinn a-mach air an sgoltadh ann an sgoltachan transverse agus air an cur ann an triabh no ann an soitheach air a chòmhdach, a' dòrtadh nan sreathan le fàinneachan cearcaill nan cearcan teann.
- A-nis anns an uisge fuar ghoil, cuiridh sinn criostalan salann mòr agus siùcair, às deidh sin cuiridh sinn lus na grèine no ola ollaidh agus fìon-lus agus bidh sinn a 'measgachadh.
- Lìon a 'chaismeachd leis an oinniún agus fàg e airson trì uairean a thìde.
- An dèidh ùine an sagoodai bho rionnach, faodaidh tu feuchainn.
Mar a bhios tu ag ullachadh sugudai bho omul èisg?
Ingredients:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- oinniún - 260 g;
- sùgh lemon - 25 ml;
- ola ollaidh no lus na grèine gun blas - 60 ml;
- mara mòr salainn agus piobar dubh (ùr-fhàsach) - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Bu chòir dìreach mar an omul rionnach airson saugusta a thoirt air falbh, a h-uile cnàmhan a nighe agus a chur às.
- Tha na bileagan a gheibhear anns a 'chùis seo air an sgoltadh le ciùban le taobh taobh mu aon ceudameatair.
- Bidh brùbain air an glanadh, air an gearradh ann an leth chearcaill, a tha air an glùineachadh le làmhan agus air an measgachadh le fillets èisg.
- Airson blas nas bòidhche, faodar uinneanan a thoirt seachad airson beagan mhionaidean le uisge ghoileach, agus an uairsin a dhrèanadh, a 'toirt seachad fuasgladh agus an uairsin cuiridh iad ris an omul.
- Leig leis an èisg seasamh leis an oinniún airson fichead mionaid fichead, agus an uair sin seusan le sùim lemon, lus na grèine no ola ola-ola gun fhàileadh, bidh sinn a 'toirt blas dhan salann le piobar mòr agus ùr-nodha airson blas agus measgachadh.
- Tha a h-uile dad, sugudai bho omul deiseil, faodaidh tu blasad a thoirt don bhòrd.