As t-fhoghar, bidh aon de na prìomh shòlagan air a 'bhòrd, a h-uile leannan a thaobh "sealg sàmhach" a' fàs na lus buachair. Tha e gu math sìmplidh airson a dheasachadh, bidh a h-uile duine a 'dèiligeadh ris an ribe, agus bheir iomadh roghainn agus cur-seachad cothrom blasad gu tur eadar-dhealaichte a chruthachadh. Faodar snack a bhruich agus ithe sa bhad, agus faodaidh tu ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean buachair?
Tha ullachadh caviar bho bhalgan-buachair gu math sìmplidh, tha na h-innealan air am briseadh gu grinn le sgian, air an cladhach le inneal-bogsa no air a sgrìobadh tro grinnear feòla, bidh e an urra ri dè cho cunbhalach 'sa tha e. Ma thèid bòcag a dhèanamh de bhalgan-buachair coille, feumaidh tu an ullachadh gu cùramach:
- bidh balgan-buachair coille sam bith an toiseach a 'fàs ann an uisge fuar airson 5-10 mionaidean gus an salachar a mhilleadh;
- faigh cuidhteas sprùilleach, duilleagan;
- dà uair airson an balgan-buinn a nighe gu math, gearradh dheth am milleadh, tuill chnothan, cuir filmichean nach eil feum air falbh;
- feumaidh am balgan-buachair a ghoil: 20 mionaid mòr, beag -10 mionaidean.
Gheibh caviar buachair bruich bho gach còcaire, ma leanas tu na molaidhean bunaiteach:
- Bidh mushrooms a 'gabhail a-steach na blasan eadar-dhealaichte gu math, oir ma tha thu airson an blas sònraichte a ghlèidheadh, na cuir spìosraidh làidir gu leòr, piobar talmhainn gu leòr agus larach.
- Ann am pròiseas frithidh, thèid foam tiugh a leigeil ma sgaoil bho bhalgan-buachair na coille, bu chòir a chruinneachadh le fuaim.
- Is dòcha gum bi eadhon an gruag buachair as bòidheach airson a 'gheamhraidh a' dol sìos agus a 'dèanamh cron air slàinte. Gus seo a sheachnadh, feumaidh an obair a bhith air a ghoirteachadh mus sgàileadh e.
Rèiteag de ròin buachair bho bhalgan-buachair ùir
Tha an caviar buachair air a chòcaireachd gu luath bhon fheòil tro mheallan feòla, agus tha an rèis a tha glè sìmplidh. Gu tric, às dèidh dhaibh biadh a chòcaireachd far nach eilear a 'cleachdadh adan (mar eisimpleir, canning), chan eil fios aig bean-taighe dè a nì iad ris na casan - is e seo an dòigh as fheàrr air cuidhteas iad! Mòran taing dhan t-sgoltadh seo, tha an dias gu math tlachdmhor le blas buic-mhara soilleir.
Ingredients:
- Tha crèithean air an spìonadh - 1 cg;
- oinnsean - 1 pìos;
- piobar teth - 1 pod;
- salann, piobar agus ola airson frithidh.
Ullachadh
- Brògan-buachair gràine, uinneanan agus pepagan tro chraobhan breagha de dh'fheòil feòil.
- Cuir a-steach e ann am pasgan saité, cuir fionn gus am bi an linne a 'giùlan.
- Thoir a-steach dhan ola, bruaich gus an tèid deiseil, salann is piobar.
Caviar muisir-mhara - rèis le oinniún agus curran
Tha caviar madar-buachair sìmplidh le cuirranan agus uinneanan a 'nochdadh gu math brèagha agus glè thlachdmhor. Molaich na h-àrainnean ann an diofar dhòighean: grinder no grater, is e gearradh as fheàrr le ceiseag le ciùb beag, agus mar sin thig an sùgh agus an blas a-mach nuair a thathar a 'deasachadh a' mhias, agus chan ann nuair a bhios e a 'bleith. Bidh balgan-buachair a 'freagairt sam bith, eadhon balgan-buachair fad-seusan no balgan-buachair.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- salann, piobar, laurushka;
- ola frithidh.
Ullachadh
- Gearr na h-oisean gu brèagha, sàbhail air ola.
- Tilg am madain-buachair air an gearradh, frith gus am bi an linne a 'gluasaid, a' spìonadh beagan ola, a 'gluasad, ràithe le salann agus piobar.
- Bidh carraidean a 'crochadh air grater beag, cuir a-steach dhan fhrith, cuir laurel, còmhdach.
- Tha an caviar buachair a 'losgadh airson 15 mionaidean aig teas as ìsle.
Caviar bho bhalgan-buachair geal
Is e am blas coille as beairtiche a th 'ann an caviar a gheibhear bho bhalgan-buachair geal airson a' gheamhraidh . Tha an sgiobag seo air fhosgladh air tachartas sònraichte, chan eil a thòimhseachadh dìreach iongantach. Gabhaidh an deasachadh mòran ùine, ach pàighidh an toradh gach oidhirp. Airson steirladh tha e nas fheàrr autoclave a chleachdadh, ach mura h-eil e ri fhaighinn, tha pot mòr uisge freagarrach cuideachd. Tha canaichean beaga air an daingneachadh airson 15 mionaidean, 25 liotair.
Ingredients:
- boletus - 3 cg;
- oinnsean - 3 pìosan;
- curran - 3 pìosan;
- larach - air ½ duilleig anns a 'jar;
- salainn, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Bidh mushrooms air an nighe, air an sgoltadh, air an gearradh, air an goil ann an uisge saillte airson 30 mionaid.
- Brògan muisgan-buachair tro bhriseadh mòr feòlagan feòla, tro uinneag easbhuidh agus muranan.
- Ann am frèagagan bidh a 'chiad fhiadhaich am madag-buachair, an dèidh a bhith a' giùlan an lòin, a dhòrtadh anns an ola, a 'tilgeil na h-uinneanan agus na curranan, salann.
- Fry gu ruige seo.
- Cuir a 'cheàrdach ann an caoraich steamed, cuir air a' mhullach lanna leth-dhuilleag, cuir a-steach pane, lìonaibh le uisge air na canan guailnean.
- Sterilize ann an uisge ghoileach airson 15 mionaidean, cuir suas na clachan bruite, cuir a-steach an t-seile, às dèidh fuarachadh thèid an gèam buinn-mhara a ghluasad chun na h-ìosal.
Ceviar muisir-mhara le tomata
Is e blas taitneach a th 'ann an caviar buachair le tomato airson a' gheamhraidh . Dùin e le bhith a 'cur fìon air a-steach, ma tha a làthaireachd mì-fhreagarrach, feumaidh na planaichean a bhith air an toirt air falbh. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh balgan-buachair airson coilltearachd, bidh iad a' blasadh nas gile agus thig am bìdh nas miosa. Bho aon kilogram de bhalgan-buachair, mar riaghailt, a 'fàgail 0.5 ml de caviar.
Ingredients:
- balgan-buachair coille - 1 cg;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- tomatoes - 2 pcs.;
- salann - 1 crann;
- fìonag - 20 ml;
- siùcar ½ cupa;
- ola frithidh.
Ullachadh
- Bidh mushrooms a 'bleith ann an dòigh ghoireasach, a' seargadh air teas as lugha gus am bi an lionn a 'gluasaid.
- Thoir a-steach an ola, agus an uairsin air oinnsean breagha.
- Glacaich na carraidean gu breagha, cuir ris a 'bhalgan-buachair.
- Dèan na tomatoan, air an gearradh ann an ciùban beaga, air an dòrtadh dhan fhiodha.
- Brùth le 15 mionaid aig a 'char as lugha, ràith le salainn agus cuiridh siùcar dheth.
- Thoir a-steach dhan fhìonag, dòrtadh 3 mionaidean.
- Brùth a-steach don phròis steamed, cuir a-steach sa bhad, cuir a-steach e ann an teas, ga thoirt air falbh ann an latha fionnar.
Caviar muisir-bhuidhe le garlic
Tha uighean mushroom, a tha na ribe air a mhìneachadh gu h-ìosal, air a fhaighinn gu h-àraid spìosraichte. A bharrachd air garlic, faodaidh tu piobar teth a chur ris, agus bidh blas na bìdh gu tur eadar-dhealaichte. Ma tha miann ann a bhith ga ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd, feumaidh na bancaichean a bhith air an toirt air falbh gus nach bi bacteria a 'dèanamh rè stòraidh. Dèan an caviar seo ceart an dèidh a bhith a 'còcaireachd, cho luath' s a dh'fhàgas e sìos beagan.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- garlic - 2 fhiaclan;
- piobar teth - 1 pod;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- salann agus piobar;
- tomato - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair a 'cromadh, cuir a-steach siospan, a' fuine gus am bi an linne a 'giùlan.
- Cuir a-steach na h-oiseanan gearraichte, curranan, measgachadh, salann, ràith le piobar.
- Cuir garlic agus piobair teth, agus an uairsin air a sgeadachadh agus air tomata a ghearradh gu grinn.
- A 'còmhdach a' chlais airson 15-20 mionaidean.
Uighean mushroom le gruagagan airson a 'gheamhraidh
Tha caviar buachair le eggplant na bhroinn mhòr, agus faodaidh tu ullachadh airson an cleachdadh san àm ri teachd. Anns a 'bhàrr-ràith tha e feumail airson bidheag luath, faodar a chleachdadh mar lìonadh airson bèicearachd bìdhe. Mèinneanan ro làimh, ullaich, gearradh an t-easgann agus an salann, gus faighinn cuidhteas tlèndas. Feumaidh balgan-buachair coille a ghoil airson 15 mionaidean, chan fheum thu ceannach.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- eggplant - 2 pìos;
- oiseanan, curranan, paipichean teth - 1 pc.;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann agus piobar;
- ola frithidh.
Ullachadh
- Mealaplain saillte, a 'fuine san àmhainn airson 15 mionaidean.
- Tro luidhear mòr sreapadair a 'bleith am madag-buachair agus feòil megplant.
- Cuir a-steach ann am brat-fhrithealaidh, frith gus am bi an linne a 'fuathachadh.
- Dèan seargadh air an ola, a 'tilgeil an oinnsean gearraichte agus a' phiobar, a 'craiceadh nan carranan, cuir salainn agus ràith.
- Tubaist 15 mionaid, cuir às do choireas, measgachadh. An dèidh 5 mionaidean, gluais chun na bancaichean.
- Sterilize airson 15 mionaidean. Corcaigh, cuir a-steach teas, latha às dèidh sin, thèid buachair le caviar megplant a thoirt air falbh chun na h-ìosal.
Caibear bho bhalgan-buachair saillte
Is e blas neo-àbhaisteach a th 'ann an caviar bho balgan-buachair picilte, faodaidh tu balgan-buachair, russules no balgan-buachair "fiadhaich" eile a chleachdadh. Tha an t-uidheam seo math an dà chuid na chruth fhèin agus le ceapaire, ach tha na feartan as fheàrr air am faicinn mar lìonadh airson pìos, rolla snack no measgachadh ugh.
Ingredients:
- balgan-buachair picilte - 500 g;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- piobar teth - ½ pod;
- fìon-bhìon fìon - 2 fonsa. l;
- ola;
- Laurushka - 2 dhuilleag.
Ullachadh
- Grind a 'choidseadair anns a' choidseadair.
- Feòil-fhiadhaich, cuir carranan air an sgrìobadh.
- Cuir a-steach am mullach buachair-mhara, a 'suirghe gus am bi an linne a' fuasgladh.
- Tilgeil larach agus piobar air a ghearradh.
- Fuar, cuir a-steach an eòrna gearraichte agus fìonag fìon, measgachadh.
Caviar buachair le paprika bulgarian
Bidh caviar buachair-buachair le buain le piobar Bulgarian airson a 'gheamhraidh a ' tighinn gu feum airson mnathan-taighe, nuair a tha e riatanach a bhith a 'cur iongnadh air na h-aoighean le bìdh neo-àbhaisteach. Bidh an t-òrdugh seo a 'còrdadh ri luchd-cleachdaidh uile a tha coltach ri ceapairean le salann spìosrach. Cuir a-steach lèabag nas fheàrr no paprika, tha an fheòil nas dlùithe agus "fiadhaich" agus tha am blas nas sàraichte.
Ingredients:
- balgan-buachair coille - 2 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- rathaidean - 2 pìosan;
- piobar teth - 2 pods;
- tomatoes - 2 pcs.;
- garlic - 5 fiaclan;
- ola - 50 ml;
- fìonag - 1 làr. l.;
- salann - 1 làr. l.;
- siùcar - 1 cp.
Ullachadh
- Boil agus balgan-buachair tioram.
- Tatatairean agus piobar.
- Cuir leumgan-buachair air falbh, tomato, lusgain, garl tro mheallan feòil.
- Thoir a-steach ola, salann agus siùcar. Bidh amàireach 40 mionaid.
- Thoir a-steach am fìonag, stew airson 5 mionaidean eile.
- Gabh a-steach do canastairean, cuir suas, cuir a-steach e ann am plaide.
Caviar bho bhalgan-buachair tioram
Tha caviar buachair bho bhalgan-buachair tioram air ullachadh ann an àireamhan beaga, dìreach mus frithealadh e. Gheibhear grèim fìor bhreagha bho adan coille tiormaichte, chan fheum an reasag spìosraidhean sònraichte, measgachadh gu leòr de fheur Pròbhail. Tha caibear math mar lìonadh airson tartagan, paidhean, rollaichean bidhe.
Ingredients:
- balgan-buachair tioram - 1,5 nithean;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola airson frithidh;
- salann, feur olive.
Ullachadh
- Brògan-buachair tioram airson 2 uair a thìde.
- Atharraich an t-uisge, bruich am madag-buachair airson 1 uair a thìde, dragh am broth.
- Sàbhaladh bogha, tilgeil feur, cuir a-steach balgan-buachair.
- Bruibh airson 15 mionaid.
- Pion-bhuidhe le buinn-buachair a 'bualadh, salann.
- Bidh caviar spìosrach mu chorrach-buachair air a lìbhrigeadh dìreach an dèidh fuarachadh.
Caviar muisir-mhara anns a 'mhòr-bhreac airson a' gheamhraidh
Chan eil caviar buachair còcaire ann an ioma-iomadachd eadar-dhealaichte bho thraidiseanta. Cha mhòr nach urrainnear reasabaidh sam bith a bhith freagarrach airson comasan an inneil, ach feumaidh tu tuigsinn nach eil mòran bidhean aig aon àm a 'faicinn, le tomhas beag de bhobhla. De na h-àrainnean sin bidh mu 2 canastais de 0.5 liotair.
Ingredients:
- coille buinn-buachair (bruich) - 3 cg;
- oiseanan, muranan, paprika - 1 pc.;
- piobar teth - 1 pod;
- garlic - 4 fiaclan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- ola, salann;
- fìonag - 2 bhòrd. l.
Ullachadh
- Bidh mushrooms, blannt tomato agus paiprean a 'dol tro ghrinnear feòil.
- Air "Zharke" sàbhail an nionnach agus na curanan, cuir a-steach am mullach buachair-mhara.
- Switch gu "Quenching", còcaireachd airson 30 mionaid.
- Cuir ris a 'ghealaich, salann, measgachadh, cuir fìon air, bruich airson 5 mionaidean eile.
- A 'spreadhadh air canan neònach, corc.