Uaireannan tha mi airson rudeigin sìmplidh a dhèanamh, ach neo-àbhaisteach agus aig an aon àm blasta agus feumail. Bidh sinn a 'moladh ann an leithid de chùisean còcaireachd iasg le balgan-buachair - tha an leithid de mheasgachadh gu math inntinneach.
Iasg air am biadhadh le balgan-buachair san àmhainn
Ingredients:
- iasg (bileagan gun chnàmhan) - mu 600 g;
- Balagan-buachair ùra (geal, champignons, balgan-buachair oisirean) - mu 300 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- bainne nàdarra uachdar - mu 170 ml;
- tha càise cruaidh - mu 150 g;
- Sòcraidhean talmhainn (piobar breabha agus dubh, cnòc-chnà, msaa);
- ola glasraich;
- tha greens ùr eadar-dhealaichte.
Ullachadh
Bithear a 'gearradh phileagan èisg ann am pìosan freagarrach airson ithe, oiseanan - cearcall-chearcaill, agus balgan-buachair - chan eil e ro dhroch. Feuch na h-oiseanan ann am brat-fhiodha gus am bi coltas aotrom òir a 'nochdadh. Cuir balgan-buachair a-steach agus teannachadh air teas ìseal, a 'gluasad le spatula, airson 15 mionaidean. Uile air an ullachadh. A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu iasg le balgan-buachair.
Gu mì-fhortanach le bhith a 'giùlan le ola no a' leigeil a-mach aig bonn a 'mhodail dhorcha agus cuiridh e sreath de mheasgachadh buinn-mhionnainn. Bho shuas bidh sinn a 'sgaoileadh na pìosan èisg. Lìonaidh sinn e le uachdar, le sòsta de spìosraidh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu 1-2 uighean a chur ris an uachdar agus am measgachadh.
Bèicear san àmhainn airson timcheall air 20 mionaid aig teòthachd timcheall air 200 céim C. A 'briseadh le càise grinnte agus uainean gearraichte. Bidh sinn a 'tilleadh an fhoirm san àmhainn airson 5-8 mionaidean eile. Bu chòir càise a bhith air a rèiteachadh gu aotrom, ach gun a bhith a 'sruthadh. Mar taobh, faodaidh tu ròis, asparagus, buntàta a ghoil , agus cuideachd seirbhisean glasraich, fìon aotrom no leann a chleachdadh.
Iasg air a lìonadh le balgan-buachair san àmhainn
Air an adhbhar seo, mar eisimpleir, tha rionnach (glè bheag de chnàmhan) freagarrach.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh a' mheasgachadh buinn-buinn-mhionnainn san aon dòigh ris an ribe a bh 'ann roimhe (faic gu h-àrd). Gearr air na cinn èisg, cuir às do na dromannan. Air sgàth mar thoradh air an iasg mar chanabhas bidh sinn a 'sgaoileadh a' mheasgachadh buinn-mhionnainn, an rolla agus an ceangal a thionndadh dheth
Tha ùidh aig cuid ann a bhith a 'còcaireachd èisg dhearg le brogan-buachair. Chan eil a 'cheist eadhon dè an seòrsa èisg ris an canar "dearg". Sna seann làithean, b 'e sturgeon a bh' air iasg dearg anns an Ruis, a-nis is e bradan a th 'air a chleachdadh mar as trice (bradan, breac, bradan crùbagan, msaa). Ma tha thu airson bradan no bradan pinc a chòcaireachd san àmhainn - cleachd mar anns a 'chiad rèis no an dàrna rèis (faic gu h-àrd). Faodaidh tu dìreach an piobar dhubh a chur an àite le dearg biorach agus tagh fìon ròis, tinneas nan dearcan no leann dhorcha.