Cuidichidh molaidhean an latha-sa thu gus dèiligeadh ri bhith a 'deasachadh pilau uabhasach blasta bho mhuc-mhara ann am coire. Agus chan eil e gu diofar ma bhios tu a 'còcaireachd aig an taigh air an stòbha no gun tèid thu a-mach le caraidean don nàdur. Agus an tè agus am biadh eile anns na reasabaidhean againn.
Rèit de Uzbek pilaf le muiceann aig a 'bhac ann an Kazan
Ingredients:
- muiceann (cuibhreann) - 2.8 cg;
- ola lus na grèine gun blas - 950 ml;
- ris airson pilaf - 2 kg;
- sgapteadh uisge - 4 l;
- bulbaichean nionnach - 1.6 kg;
- curran - 1,9 kg;
- pod de phiobar searbh (roghainneil) - 1-2 pcs.;
- cinn-gaoithe - 4 pcs.;
- grunnd no measgachadh de spìosraidhean airson pilaf ;
- barberry air a thiormachadh;
- salann mòr ìosal.
Ullachadh
Ag ullachadh airson pilaf àlainn a dheasachadh bho mhuc-fheòil ann am coire aig a 'chòmhnard, cuiridh sinn a' choire thairis air an teine, dòrtaidh sinn ola lus na grèine gun àirneis agus bheir sinn teas math dha. Rè an àm seo, sguabaidh agus gearraidh gearran meadhain de mhòc agus cuiridh e e gu blush bho gach taobh agus a ghlanadh de gach taiseachd. Ged a tha an fheòil air a frioladh ann am coire thairis air teine làidir, bidh sinn a 'glanadh agus a' crathadh na leth-fhàinneachan le bleibean nionnach, agus bidh sinn a 'gearradh a' gheamhraidh no a 'leigheas le briseadh cairris ann an Coirèanais.
Airson muiceann a ròstadh, cuiridh sinn uinneag oinniún agus bidh sinn ga ròstadh le feòil, a 'gluasad bho àm gu àm, gu follaiseachd. A-nis tionndaidh na carranan, cuir ris an fheòil le uinneanan agus i. Feuch dè am broinn a 'choire gus am bi na h-àrainnean uile air am bogadh, an uairsin bidh sinn gan sailleadh le salainn, spìosraidh, tilgeil pìos piobar piobar (ma tha sin ag iarraidh), barberry agus zir, gluaisidh agus an dèidh beagan mhionaidean deiseil ann an uisge teth. Bidh sinn a 'toirt greim dha, an uair sin bidh sinn a' cur an teine beagan ris na h-uisg, gus am bi na stuthan anns a 'choire a' fàs fo sgàil boil lag fad mu thrithead mionaid.
A-nis, a-rithist, tilgeadh connadh dhan teine, mar sin gu bheil an teine làidir agus cuiridh sinn rèis, a chaidh a ghlanadh gu soilleir gu soilleir, a-steach don choire. Às dèidh sin, cha tèid moladh a dhèanamh air susbaint a 'chasaille gu teann, ach a-mhàin gu bheil e comasach an rus a rèiteachadh thairis air uachdar iomlan na feòla le glasraich.
Aig an àm a tha an ròis air a 'chuid as motha den taise a ghabhail a-steach agus a bhith a' nochdadh air an uachdar, bidh sinn a 'gluasad aodach garlic a-steach don bhluetooth, gan toirt a-steach don mhòis rus. A-nis tha sinn a 'dùnadh an teine a-rithist, a' fàgail nan guallan, bidh sinn a 'còmhdach a' chòmhdaich le lùb agus lag an t-uisge gus am bi a h-uile uisge làn ris.
Bidh na cuibhreannan de na h-àrainnean air an cunntadh airson coire mòr, mar sin ma bhios feum air, faodaidh tu an lùghdachadh dà thuras, no eadhon trì tursan.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd bòidhchead de mhuc-fheòil ann am coire air stòbha
Ingredients:
- muiceann (cuibhreann) - 0.8 cg;
- Ola lus na grèine gun èisg - 250 ml;
- ris airson pilaf - 0,5 kg;
- sgapteadh uisge - 0,9 l;
- bulbaichean nionnach - 0.5 cg;
- curran - 0,5 kg;
- ceann leacain - 1 pìos;
- zira;
- barberry air a thiormachadh;
- turmeric - 1 pinch;
- salann mòr le èididh agus piobar.
Ullachadh
Chan eil am pilaf aig a 'bhac co-ionnan. Ach mura h-eil thu a 'faighinn a-mach a-steach don nàdur, faodaidh tu biadh blasda a chuir air dòigh ann am poit air an stòbha. Na cuir a-mach ach an t-àlach de cheò, agus gu dearbh èadhar ùr.
Nuair a bhios tu ag ullachadh airson còcaireachd, tha sinn a 'moladh gum bi thu a' deasachadh na h-innealan riatanach airson a 'mhias an toiseach. Bidh sinn a 'losgadh, a' tiormachadh agus a 'gearradh a-steach ann an sliosan de mhuc. Bidh sinn a 'leigeil a-mach às na cromagan agus bidh sinn air an gearradh a-steach do bhurbagan beaga, agus cuideachd chuir sinn carranan breagha le connlach breagha. Tha Rice airson pilaf air a nighe ann an grunn uisgeachan gus am bi an soitheach soilleir.
Bidh sinn cuideachd a 'sruthadh ceann a' chluaise air fad, an dèidh dha a ghlanadh an toiseach bho shreath àrd an t-slige.
A-nis bidh sinn a 'cur a' choire air an teine air teine làidir agus bidh sinn a 'dòrtadh ola ola lus na grèine gun sgàthan. Bidh sinn a 'toirt blàths dha-rìribh dha, agus bidh sinn a' leagail a 'mhuc-mhara ullachadh. Às deidh na slates de dh'fheòil a bhith a 'fàs blàth, agus bidh an leòmhann a' gluasaid, cuir uinneagan agus curranan agus cuir na glasraich leis an fheòil gus am bi iad bog.
Nise, tionndaidh an rus a-nis, ga sgaoileadh chun a 'chòrr de na pàirtean, ìre agus dòrtaich uisge nas boile, gus am bi an lith a' còmhdach stuth leth leth ceudameatair. Ann an tiugh ris, bidh sinn a 'dol a-steach do cheann na h-eòrna, bidh sinn a' còmhdach a 'bhruthaich le coire agus a' cur a 'philaf airson deich mionaid eile ann an teas mead.