Is e Plov aon de na blasan as motha a th 'aig mòran dhaoine. Tha e air a bruich gu eadar-dhealaichte ann an diofar chleachdaidhean còcaireachd, tha reasabaidhean ann le rus, cearcan, peas, gu tric bidh e air a ghrodadh le uan, ge-tà, tha eadar-dhealachaidhean ann den mhias le feoil, cearc, muiceann agus eadhon iasg. Agus fhathast tha seòrsa sam bith de philaf, a dh'aindeoin dè an reas sònraichte, deiseil le spìosraidhean.
Tha spìosraidhean airson pilaf mar thàthchuid gu tur riatanach, às aonais sin cha toir an t-aodach a-mach eireachdail agus seinn. Tha coltas, fàileadh agus blas pilaf air a dhearbhadh gu ìre mhòr le bhith a 'dèanamh spìosraidhean co-chòrdail. Gu dearbh, tha àireamh gu math mòr de mheasgachadh crann, a 'gabhail a-steach raon farsaing de phàirtean.
Ach, cha bu chòir spìosraidhean bunaiteach a bhith air an dùnadh a-mach no a chur an àite. Anns na spìosraidhean airson pilaf feumaidh e a bhith a 'gabhail a-steach turmeric agus / no cròg, a tha a' toirt a-steach dathan beairteach, ach chan eil iad ach stuthan antioxidant. Cuideachd tha co-dhèanamh de spìosraidhean airson pilaf air a dhèanamh suas le cuid de spìosraidhean eile, air an cleachdadh gu traidiseanta san sgìre no san sgìre sin. Ann am prionnsabal, faodaidh gach còcaire, stèidhichte air roghainnean pearsanta, dè na h-ullachaidhean a tha a dhìth airson pilaf. Is e sìol a th 'ann an cumin (zira), measan de Barberry, measgachadh de phiopairean talmhainn (teann is dubh), paprika milis, diofar luibhean tarraingeach, garllan agus luibhean ùra (peirsil, basil, tarragon, dill agus feadhainn eile).
Faodaidh tu cuideachd measgachadh de shicean deiseil a chleachdadh airson pilaf, a tha air an tabhann leis an lìonra malairt ann an raon gu math farsaing. Ach, tha e nas fheàrr co-dhùnadh dè na spìosraidhean a tha a dhìth airson pilaf stèidhichte air na h-earrannan de pilaf, agus am measgachadh fhèin. Nuair a bhios tu a 'ceannach measgachadh deiseil, cuir fa-near: cha bu chòir dha salann a ghabhail a-steach, air neo bidh e duilich a' mhias a chumail ceart.
Gu dearbh, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'gabhail a-steach stuthan mì-nàdarra anns an t-seata mheasan plov, leithid: sodium glutamate, diofar blasan, dath dathan, sochairean, blasan agus rudan mì-thlachdmhor eile. Bidh riochdairean co-ionnanachd a 'tairgse measgachadh de ghnèithean nàdarra gu math. Dìreach dèan sgrùdadh cùramach air na bileagan air a 'phacaid. Ann an cuid de mhargaidhean bìdh agus bùithtean sònraichte faodaidh tu seata de spìosraidh a dhèanamh airson pilaf a thoirt dhut agus comhairle a thoirt dhut ciamar a chì thu pilaf ceart.
Spìosraidh airson pilaf le cearc
Ingredients:
- sìol cumain - 1 teaspoon;
- crò - air mullach na sgian;
- dearcan barberry air a thiormachadh - 2 chup.
- Piobar Dhubh - 1/3 cupa;
- piobar ruadh tioram - 1 pc.;
- piobar chili - 1/3 crann;
- Thyme triomaichte - ½ cupa;
- peirsil - 1 buidheann;
- garlic - 3-4 cinn.
Ullachadh
Gus measgachadh de spìosraidh ullachadh airson pilaf agus cearc, fosgail am piobair ruadh tioram anns a 'mortair (mar as trice bidh tu a' cleachdadh bhioran milis). Feumar pìosan beaga fhaighinn, nuair a bhios iad a 'deasachadh a' philaf, air an sgaoileadh agus air am bogadh. Piobar dubh trom, a 'cleachdadh muileann sònraichte no grinder cofaidh. Bidh an tyme a th 'air a thiormachadh a' cromadh ann an mortar no a 'sgoltadh ann an corragan. Ann am jar tioram bidh measgachadh cumin, crioch, dearcan barberry (gun a bhith a 'bleith), piobar dubh, sròin teth, teann cruaidh agus piobar ruadh. Dùin am measgachadh agus cleachd e mar a tha feum air. Thèid peirslig agus garllan a chur ris nuair a thathar ag ullachadh, agus mar sin bu chòir na co-phàirtean seo a bhith ùr an làthair.
Spìosraidhean airson Uzbek pilaf
Is e Uzbek pilaf aon de na gnèithean pilaf as cumanta. Gu dearbh, tha barrachd air dusan roghainnean còcaireachd ann airson a 'mhias seo, ach chan eil an siostam bunaiteach de ghoireasan airson pilaf ann an Uzbek ag atharrachadh.
Ingredients:
- zira - 1 teaspoon;
- coriander - 1/3 de spàin;
- tomato tioram - 2-3 pcs.;
- Piobar milis dearg triomaichte - 2 pcs.;
- piobar uaine tioram - 2 pcs.;
- crò - 1 pinch;
- piobar dubh - 1/3 cp.
- garlic - 2-3 cinn.
Ullachadh
Ann am jar jar tioram, glan, dòrtadh a-steach don zir, cuir coriander, cròch. Bidh piobar dubh a 'bìdeadh, tomataichean tioram agus piobar ruadh a' rastolkite ann an mortar. Measg na h-uile stuth ann am jar agus dùin gu teann. Bidh piobar uaine agus garllan a 'dèanamh làn.
Mar a roghnaicheas tu spìosraidhean, chaidh sinn a-mach às a chèile, chan eil e a-mhàin ach a bhith a 'toirt a-mach ciamar a nì sinn pilaf a chòcaireachd , agus an uairsin na sgilean a dhearbhadh le bhith ag ullachadh dreach glasraich de philaf .