Tha e a-nis à fìon-dhearcan sultana a 'fàs fiadhaich, blasta agus èibhinn. Tha cion sìol ann an fìon-fìona a 'cluich air buannachd coltas a' bhilet, a chionn 's gu bheil sinn a' faighinn crùbagan le dearcan slàn.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd le fìon-dhearcan sultana - rèis airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- fìon-dhearcan sultana - 1.4 kg;
- gainmhich de shiùcair - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 pinch;
- uisge air a chraoladh - 220 ml.
Ullachadh
Gus siod a dheasachadh bho fhìon-dhearcan sultana a rèir na reasabaidh seo, gu cùramach, gus nach cuir thu milleadh air feòil, cuir às an dearcag bho na crannagan agus an losgadh fo uisge ruith. Nì thu a-nis gan dòrtadh airson beagan mhionaidean le uisge goileach, agus às dèidh sin tha an t-uisge air a dhrèanadh agus a leigeil air falbh.
Bhon siùcair agus an ìre de dh'uisge a tha a dhìth oirbh, bruich an siorup agus cuir a-steach e fìon-dhearcan. Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-soitheach bhon teine, còmhdaich e le cas agus leig e fionnar airson ochd uairean a thìde aig an t-seòmar. An ceann greis, cladhach an supup a-steach gu soitheach eile agus cuir air an teine e. Bidh sinn a 'toirt boil dha le bhith a' giùlan mean air mhean, a 'goil airson seachd mionaidean, agus bidh sinn a' cur sìos air na fìon-dhearcan a-steach. A-rithist, fàg an obair fionnar agus seasmhachd airson timcheall air ochd uairean a thìde, às deidh sin bidh sinn ag ath-aithris a-rithist am modh-obrach airson a bhith a 'cladhach an syrup. Às dèidh an treas dòrtadh agus fuarachadh, teas an syrup gu boil mar-thà leis na dearcan, agus thoir tarsainn air teas meadhanach gus am faigh thu inneal agus dùmhlachd nan tlachd. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuiridh sinn jam air ais gu vanilla, ma tha e ag iarraidh, blas a dhèanamh air vanillin, ga mheasgachadh gu cùramach agus a thoirt air adhart a rèir innealan glainne tearc agus tioram a chaidh ullachadh roimhe.
An dèidh crìoch a chuir air na soithichean le dìtheas ann an lùb neo-ghluasadach, bidh sinn gan gluasad gu stòradh airson bilean eile.
Eadhon de fhìon-dhearg dhubh le de lemon is mil
Ingredients:
- fìon-dhearg dhubh de sultana - 1,9 kg;
- flù mil -1 kg;
- lemons - 275 g;
- gillean de chaorach (air iarrtas) - 3-4 pìosan;
- bata cinnamon (roghainneil) - 1 pìos;
- uisge air a chraoladh - 220 ml.
Ullachadh
Tha e gu h-àraid brèagha, uamhasach bòidheach agus gu math brèagha ann an coltas de chrais-ghràin fhìonaichean dubha. Airson a bhith a 'deasachadh bòidhchead, cuir às gu faiceallach na fìon-dhearcan às na fìon-dhearcan, losgadh fo uisge ruith agus tioram. Bidh sinn a 'briseadh gach dearc le snàthad gus ionracas a chumail rè an leigheas teas.
Ann an soitheach eadar-dhealaichte bidh sinn a 'ceangal an uisge agus na mil milichte, cuir sios dà lemon meadhanach anns a' mheasgachadh agus bidh sinn a 'laighe, ma tha sinn ag iarraidh, geugan clòimhe agus bata cinnamon. Dèan an supup mil teann le bhith a 'gintinn gu tric gus am boil agus a thoirt air falbh bhon phloc. Nuair a bhios teòthachd bonn milis an t-sìol a 'tuiteam gu seachdad fichead, bidh sinn a' leigeil nas lugha na dearcan de na fìon-dhearcan, tha an obair againn air an stòbha agus bidh sinn ga bhlàthachadh faisg air boil, ach na bi a 'goil. Bidh sinn a 'fàgail an t-sìde fionnar agus bidh sinn a' cur feum air seachd no ochd uairean a thìde, às deidh sin bidh sinn a 'toirt a-rithist an cearcall-fuarachaidh dà uair. Às deidh an teasachadh mu dheireadh, bidh sinn a 'fàgail an obair airson 24 uairean, agus cuiridh e air an stòbha e, fàgaidh e e, boil airson mu chòig mionaidean agus ga sgaoileadh gu dìreach air soithichean glainne tearc agus tioram. Bidh sinn gan tionndadh gu h-ìosal agus gan toirt a-steach airson fuarachadh slaodach agus fèin-stealladh nàdarra.
Deanta de fhìon-dhearcan sultana le cnothan
Ingredients:
- fìon-dhearcan sultana - 1,5 kg;
- siùcar gràinte - 1,5 kg;
- lemons - 275 g;
- cnothan - cnòthan - 190 g;
- vanillin - 1 pinch;
- Duilleagan cherry - 3 pcs.;
- uisge a chaidh a chraoladh - 110 ml.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'nighe na fìon-dhearcan, a' toirt air falbh na dearcan bho na brathan-fraoich. Dèan suas an uisge gu boil, thilg beagan dhuilleagan fiodha a-steach thuige agus cuiridh tu na fìon-dhearcan ullaichte airson beagan mhionaidean.
Aig an aon àm ann an soitheach eile, bidh sinn a 'ceangal leth glainne uisge le siùcar grànte agus teas e suas le bhith a' gluasad gu tric gus an tèid na criostalan a sgaoileadh agus a ghoil.
Bidh fìon-dhearcan gealaichte air an tilgeil ann an colander, ga leigeil a dhraodadh agus a sgaoileadh ann an syrup boileach. An dèidh a bhith a 'goil deiseil, bruich airson seachd mionaidean, leig leotha fhuarachadh, teas a-rithist, cuir na cnòthan talmhainn sìos, na fanilla agus bruich airson timcheall air deich mionaidean. A-nis faodaidh tu cùis a dhòrtadh air soithichean leudaichte, ròn agus an dèidh stòradh gus dearbhadh airson stòradh.