Tha uighean a tha air am marbhadh nan ribe neo-dhlùth, is dòcha gum bi aon dhiubh, dibhearsain còcaireachd agus roghainn sàr-mhath ris na soithichean làitheil àbhaisteach bho uighean. Is dòcha gu robh, an toiseach, a 'smaoineachadh gun do mharbh iad iad fo bhrosnachadh gleidheadh nas fhaide de stuthan crìochnaichte, ach dh'atharraich blas uighean cuideachd. Aig an àm seo, tha an toradh seo air a ghluasad gu dìreach le na h-amasan sin. Tha uighean marbh-chearc fìor ghoireas airson beann. Faodar an toirt seachad airson fìon eadar-dhealaichte, agus airson deochan làidir deoch làidir.
Uighean marbhte
Tha an dòigh seo airson còcaireachd uighean mar picil cumanta ann an iomadh dùthaich. Mar eisimpleir, tha fios aig uighean picilte ann an stoidhle Piedmontese. Gu dearbh, tha reasabaidhean Eòrpach eadar-dhealaichte bho reasabaidhean à Àisianach, rud a tha gu math nàdarra, oir tha diofar stuthan air an cleachdadh ann an traidiseanan cogaidh eadar-dhealaichte, agus faodaidh an speactram a bhith gu math farsaing. Mar as trice, bidh an t-ullachadh de dhiofar marinades airson uighean (gu math, chan ann a-mhàin airson uighean, ach airson èisg no glasraich, mar eisimpleir) tha raon farsaing ann airson cruthachalachd còcaireachd, chan fheum ach tuigse fhaighinn air prionnsabalan coitcheann, agus an uairsin faodaidh aon de na h-òrain inntinneach a dhèanamh ann an dòigh neo-iongantach dachaigh agus aoighean. Agus gu dearbh, faodar tagradh a dhèanamh air caochladh sheòrsaichean ealanta a dhèanamh air an toradh a tha air a bhith fada eòlach - uighean bruichte - blasan ùr, blasan agus eadhon dathan eile. Gu dearbh, faodaidh tu dìreach cearc a mharbhadh, ach cuideachd uighean eòin dachaigheil eile, a 'gabhail a-steach adhair uisge. Omhaichean cearc marbh-dhìreach - san fharsaingeachd, dìleas uabhasach, gu h-àraid freagarrach airson clàr fèis.
Ciamar a thèid ugh a mharbhadh?
Mar sin, bidh uighean a 'cuairteachadh marbh, tha an reasabaidh sìmplidh.
Ingredients:
- 100-130 ml de uisge;
- 80-100 ml de bhineag mheasan nàdarra (mar eisimpleir, apal no fìon aotrom);
- 8 pògan de phiobar dhubh + 8 searbh bòidheach,
- 3-4 gillean de chlach;
- 4-5 duilleagan de laurushka;
- 1 dùin de ghinger;
- 1 teaspoon siùcair;
- 4-5 clòthan de dhuilleag;
- 2 fhosgailte de shalainn.
Ullachadh
Bidh uighean a 'goil cruaidh air teas meadhanach ann an uisge beagan saillte. Bidh sinn fionnar le uisge fuar. Bha sinn a 'gearradh an clòimhe de dhuilleag ann an leth. Glan na h-uighean às an t-sligean gu socair agus cuir iad còmhla le garlic ann an soitheach (glainne, cruinneag no ceramic, na cleachd aluminium agus plastics). A-nis ullaich am marinade. Tha frith-gheansaidh glainne air a ghlanadh agus air a ghearradh ann an stiallan (faodaidh tu fiù 's ga chuir air grunnd garbh). Measg an uisge leis an fhìonag, cuir siùcair agus salainn. Thoir a-steach gu boil, cuir ris na spìosraidhean agus an ginger. Boil air teas ìseal airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uair sin cuir às an t-soitheach bhon teine agus leig leis a 'mhara-mara fuar sìos beagan. Lìon e ann am pasgan le uighean gus am bi an lèine gan còmhdach gu tur. Tha an còmhdach air a chòmhdach agus air a chur san fhrigeire airson 48 uair a thìde.
Marinu anns an Ear an Ear
Faodaidh tu uighean marinated a dhèanamh ann an dòigh gu tur eadar-dhealaichte - ann an stoidhle Far Eastern. Tha an reasabaidh seo nas luaithe. Mar sin, faodaidh tu còcaireachd agus uighean uisge-adhair.
Asal (airson 4 uighean circe):
- 1 oinniún;
- 2 lòch-bhùird de shiùca soith;
- 25 ml de vodca math no cognac;
- 40 g de shiùcair;
- 1 phiobair ruadh teas;
- 1 sùgh aoil;
- 2 clòimhe garlic;
- piobar milis, geansair ùr, clòbh, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Uighean air an goil cruaidh, fionnar ann an uisge fuar, glanadh bhon t-slige. Punc na h-ugh don bhuidheag le poit fiaclan tiugh ann an grunn àiteachan. Leigamaid uighean ann an soitheach. Crèadhaich na h-uinneanan, na h-eòrnaig agus an ginger le sgian (air a ghearradh ann an sreathan goirid gann). Boil 250 ml de dh'uisge. Lùghdaich an teas agus cuir uinneagan, ginger, spìosraidh tioram, 1 bòrd-bùird air sàbh soighe, vodca, siùcair agus salann. Bidh sinn ga mheasgachadh. Cuir na h-uighean gu socair ann am boglach beag goilf agus bruich airson 5 mionaidean eile. Bidh uighean, air am bruich ann am marsainnean, fionnar, air an gearradh gu leth, air a leagail air duilleagan fànais. Ullaich an sauce: measgachadh an sùgh aoil leis an eòrna gearraichte agus 1 slat-bùird air an soy. Poilean iad gach leth den ugh. Nì sinn a-mach geugan de greenery agus - tha e comasach seirbheis a dhèanamh le clàr le salad glasraich.