Is e Sauerkraut aon de na biadhan as fheàrr leotha anns gach teaghlach, gu sònraichte sa gheamhradh. Gu tric bidh sinn a 'faighneachd dhuinn fhìn: ciamar a nì sinn sauerkraut? Tha mòran den bheachd gum feum seo barraid no crann, ach, gu cinnteach, tha pailteas mòr aig gach bean-taighe - sin agad, bidh e ceart gu leòr.
Dèan cinnteach gum bi càl air a ghearradh gu dona - chan fhaigh seo ach an socair seo, agus cuiridh e sios gu cùramach le salann - an seo chan fhaod thu casg a chur air làmhan dhaoine.
Dè a th 'ann an càl ghoirt?
Nuair a bhios tu a 'deasachadh sauerkraut a rèir susbaint traidiseanta, tha an ùine giollaidh 3-5 làithean ann an seòmar blàth, agus tha an càl fosgailte don fhuar. Ma tha thu airson blas a thoirt air sauerkraut sa bhad, feuch ri rèis a dhèanamh le marinade teth. Anns a 'chùis seo, bidh caban deiseil airson a chleachdadh ann an corra uair a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu sauerkraut?
Tha an reasabaidh airson sauerkraut glè shoilleir agus luath. Tha mi a 'toirt comhairle dhut a bhith a' faighinn shredder, tha an rud daonnan feumail air an tuathanas, agus chan ann a-mhàin airson a bhith a 'còcaireachd sauerkraut, ach airson glasraich sam bith eile a ghearradh.
Ingredients:
- Cab geala geal - 1,5 kg;
- carrots - 1 pìos;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair 30 g.
Ullachadh
Bidh caban agus muranan a 'gearradh no a' gearradh ann an stiallan beaga. Rub le salainn, cuir siùcar air. Fill ann am pannag, as fheàrr air a chòmhdach, agus cuir fo fhrith-uidheam airson 5 latha. Bidh gach latha a 'cromadh ann an grunn àiteachan le sgian no bata fiodha, gus am bi na gasaichean a' tighinn am bàrr agus a 'toirt air falbh an foam a tha an bacteria a' ruith. Cùm a 'phoit ann an àite blàth gus luaths a thoirt air a' phròiseas giuchaidh. An ceann còig latha bu chòir dhan chaba a bhith a 'fàs searbh agus crispy. Ro seirbheis, ràithe le ola glasraich agus uinneanan uaine air an gearradh gu grinn.
Sauerkraut le ùbhlan
Gu traidiseanta, bidh diofar rudan a bharrachd a 'dol chun a' chaba: muranan, cranberries, ùbhlan, beets. Faodaidh tu sauerkraut a dhèanamh le ùbhlan, a 'cur 3-4 ùbhlan a-steach airson piocadh aig ìre 1.5 kg de chàl. Bu chòir na h-ùbhlan a bhith air an nighe ro-làimh agus, an dèidh dhaibh sìol a ghlanadh, a ghearradh ann an slatan. Bidh caban a 'fàs gu math milis agus chan e a-mhàin gu bheil e furasta do dh'inbhich, ach cuideachd do chloinn.
Sauerkraut le beets
Nuair a chuireas tu badanan ri sauerkraut, gheibh thu salad fìor dheagh dath pinc. Agus ma chuireas tu garlic, an uairsin bidh thu toilichte leis an teaghlach le bian-bìdh biorach agus sgiobalta.
Ingredients:
- Cab geala geal - 3 cg;
- beets - 1 kg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- uisge air a ghoil - 1 liotar;
- peipichean dubh piobar - 5 pcs.;
- fìonag - 1 nì;
- siùcar - 1 nì;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
Ullachadh
Bidh caban air a ghlanadh bho dhuilleagan millte agus air a ghearradh gu ceàrnagan. Bidh beitean air an slaodadh agus air an gearradh ann am plèanaichean tana. Bidh sinn a 'measgachadh càl le beets agus ag ullachadh marinade:
Mar a chì thu, tha e furasta ullachadh sauerkraut, foighidinn beag agus air do bhòrd sa gheamhradh bidh vitamain ann, a tha cho beairteach sa mhias seo. Tha na buannachdan a th 'aig sauerkraut uamhasach mòr: tha neartan agus anti-inflammatory ann, tha vitimín C, B, potasium, sinc, iarann, searbh lactach. A bharrachd air an sin, tha sauerkraut na mhias calorie ìosal, agus faodaidh tu a chleachdadh airson adhbharan cosmaigeach, ma nì thu aghaidh masg.