O chionn ghoirid, tha sluasan dearcan a 'fàs nas tlachdmhoire, a' toirt a-steach criomagan clasaigeach. Gu sònraichte math tha na plaidean sin airson feòil, gu h-àraid airson cearcan biorach no èisg. Agus faodaidh tu an ullachadh an dà chuid dìreach mus tèid an cleachdadh, agus airson stòradh fad-ùine airson a 'gheamhraidh. An dàrna roghainn, beachdaichidh sinn ann an dòigh nas mionaidiche agus bidh sinn a 'tairgsinn reasabaidhean airson ullachadh sauce currant dearg.
An t-sauce dearg searbh agus searbh le garl airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Ingredients:
- Sgoltadh dearg - 440 g;
- fiaclan garlic - 3 pcs.;
- basil (càirn) - 3-4 pìosan;
- siùcar gràinte - 20-30 g;
- clach salainn - 30-45 g;
- piobar dubh a tha air ùr-sgeadachadh agus a 'chili - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an sgoltadh dearg airson an t-siùsa air a thaghadh, bidh sinn ga thoirt às na h-aodaich agus, còmhla ris na fiaclan garlic air an sgoltadh agus na geugan basil air an nighe agus a thiormachadh, bidh sinn a 'dol tro ghrinnear feòil no bidh sinn a' cur bacadh air inneal-bogsa. Leis an leigheas seo, bidh cnàmhan crathaidh an làthair anns an t-sauce. Ma tha thu ag iarraidh, faodar faighinn cuidhteas iad le bhith a 'deasachadh pur-fhiadhaich fa leth. Gus seo a dhèanamh, a 'bleith a' chnàimh agus a mhilleadh tro shruth. Gus sgaradh nas fheàrr a dhèanamh air a 'phìob, tha e comasach an t-uabhas torrach a theasachadh gus boil a theasachadh, agus a-mhàin an uairsin a dhol air adhart gus faighinn cuidhteas na cnuic.
Cuir an sauce ann an sospan no saucepan, ràithe le salann, siùcar agus dà sheòrsa piobar, leig leotha boil, agus boil a ghoil le meas gu leòr airson trì mionaidean. Chan ann a-mhàin airson an sàsa teth ullaichte a dhòrtadh air caoraich a chaidh a ghoirteachadh roimhe, corc le clachan bruich agus an dèidh fuarachadh gus an cuir air sgeilp an fhrigeire airson a stòradh.
An t-sauce dearg searbh agus searbh le garl airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Ingredients:
- currad dearg - 995 g;
- fìonag (9%) - 110 ml;
- clach salainn gun aodachadh - gus blas a dhèanamh;
- siùcar gràinte - 490 g;
- clach salainn - 30-45 g;
- pùdar- cinnamon - ½ cupp;
- clachan talmhainn - 10 g;
- piobar dubh a tha ùr-fhiadhaich agus fiadhaich - airson ½ cupp.
Ullachadh
Dèan ullachadh airson an sauce seo gu math sìmplidh. Bho na dearcan cuairteach aibidh a 'sguabadh às an sùgh, an dèidh dhaibh an cumail airson grunn dhiogan anns a' mhicrowave. Bidh sinn a 'cur a' mhion-bhuinn air a 'phlàt agus teas sinn e gus an nochd a' chiad shoighnichean de ghoil. Cuir sìos teas gu h-ìseal agus deàrnaich glainne siùcair. Cruthaich gu cunbhalach susbaint an t-soithich agus an teas airson mu chòig mionaidean, às deidh sin cuir an siùcar a tha air fhàgail agus an sauce a chòcaireachd cho mòr 's as urrainn dha. A-nis thoir am preform airson blas le salann, cuir ris na spìosraidhean agus fìon-lios gu lèir, teas airson beagan mhionaidean agus an uairsin cuir a-steach gu soithichean neònach. An dèidh ceapadh, cuiridh sinn na brathan le còmhdach sìos fo plainc bhlàth no plaide airson fuarachadh slaodach agus fèin-sterilization.
Ciamar a chòcaicheas tu salann tomato teth le sguabadh dearg airson a 'gheamhraidh?
Ingredients:
- curran dearg - 340 g;
- tomatoes - 520 g;
- fiaclan garlic - 4-5 pcs.;
- ollaidh no lus na grèine gun ola blas - 85 ml;
- siùcar grànte - 60 g;
- clach salainn - 20 g;
- fìonag balsamic - 35 ml;
- piobar milis (pea) - 6 pcs.;
- stalc - 10 g;
- piobar chili (talamh) - 5 g no blas;
- Piobar dubh ùr - 5 g no blas.
Ullachadh
Tha e gu math inntinneach a bhith a 'blasadh agus a' sgoltadh salann spìosrach de chraobh dearg agus tomato. Airson an ullachadh, tha tomato fiadhaich aibidh orm, air a ghearradh ann am pìosan agus air a chur ann am pana no siospan. Dèan an tom tom teann airson a ghoil agus a ghoil airson timcheall air deich mionaidean, agus às deidh sin bidh sinn a 'sreap thairis air a' bhualadh, a 'sgaradh gràn agus craiceann gun fheum. Bidh sinn a 'nighe an sgoltadh dearg, gheibh sinn cuidhteas de na h-aodach ma bhios sin riatanach agus cuiridh sinn iad a-steach don mhicrowave airson beagan dhiog. Às dèidh sin, brùth a-mach an sùgh bho na dearcan agus thoir a-steach e gu puree tomato. Bidh sinn a 'cur an obair gu teine agus a' còcaireachd le comharran nach eil cho follaiseach air a bhith a 'goil le bhith a' giùlan mean air mhean airson leth uair a thìde. A-nis cuir salainn, siùcair, biobair milis (pea), dubh agus chili (talamh), dòrtadh san ola agus bruich an t-saos airson fichead mionaid eile. Às deidh sin, cuiridh sinn feòil-chearc air a ghlanadh agus air am bruthadh tro na meadhanan, cuir a-steach don fhìonag, seas air an teine airson mionaid, agus ma bhios sin riatanach, mura bheil dùmhlachd a 'bhilet gu leòr, bidh sinn a' toirt a-steach stàilinn. Feumaidh a 'chiad uair a bhith air a thiormachadh ann an earrannan beaga de dh'uisge. Dèan suas an sauce gus an cuir thu a-mach tioram agus a-mach ann an àite ro-làimh a 'deasachadh soithichean teann. Bidh sinn a 'sealg nan crannachan gu teann agus gan cuir a-steach airson fuarachadh slaodach agus fèin-sterilization.