Haddock, agus faodaidh na reasabaidhean sin a bhith nas iom-fhillte, agus tha an dòigh cheart a dh 'ionnsaigh a' ghnìomhachais daonnan a 'fàs bòidheach, sùbailte agus èibhinn. Brìbean agus feartan beathachaidh iongantach de phìosan ciùinidh bhon iasg seo, a thathar a 'meas mar thoradh air leth luachmhor.
Mar a ghlanas tu adag?
Dhaibhsan a tha nas fheàrr a bhith a 'ceannach èisg gu h-iomlan, tha na leanas air molaidhean a mhìneachadh air mar a sgaradh iad an adag air fillets:
- Bidh an t-iasg air a ghlanadh bho sgèilean, air a ghearradh nuair a tha ceann, a 'toirt a-steach na h-ionadan-fuirich, nighe.
- Le sgian geur, dèan gearradh ceart air feadh a 'dhruim gu lèir.
- Thoir an earball dhan earball cho faisg 's as urrainn dha na cnàmhan, a' gearradh na ciad phileagan.
- Is e toradh an gnìomh dà leth: aon le druim, an dara fear às aonais, às nach bi feum air ach na cnàmhan beaga a thoirt air falbh.
- Gearr an cnàimh spine bhon dàrna leth. Gearr an taobh air gach taobh.
- Thoir às am film bhon bolg.
- Dèan sùil air na fileidean airson pìosan beaga, gan toirt le clò-bhualaidhean.
Dè cho bòidheach airson an t-adag a chòcaireachd ann am pras-frithealaidh?
Bidh e air a thoirt seachad nas fhaide air adhart, a 'cur feum air sgilean agus eòlas sònraichte ann an raon còcaireachd. Faodaidh tu an dà chuid slates den chuibhreann fhiodha agus an èisg gu lèir a ghearradh ann am pìosan. Faodar seata clasaigeach de shalainn is de phiobar a dhèanamh suas le measgachadh co-chòrdail de sheòrsaichean airson iasg no luibhean tioram.
Ingredients:
- adag - 1 cg;
- flùr - 150 g;
- lemon - 1 pìos;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha cuid den adag air an sailleadh, air am peileadh, air an rollaigeadh le flùr agus air an sgaoileadh air bòrd-fhrithealaidh teas.
- Bratan fiodha a 'bleith air beul air gach taobh.
- Bidh pìosan mòra às dèidh donn air aon taobh air am bruich fon chnoc.
- Freiceadan an adag le slisneagan lemon.
Breacan dìonach - rèis
Ma tha adag ùr agad, bidh reasabaidhean airson criomagan bruidh bhon iasg seo a 'cuideachadh le bhith a' lorg iarrtais luath agus luachmhor airson toradh luachmhor. Thèid iomradh a thoirt air fear dhiubh sin a bharrachd agus ma tha e ag iarraidh, faodaidh e atharrachadh tro bhith a 'cur ri lìonadh carranan friochte, gorman air an gearradh gu h-aotrom no cuirmean airson blas.
Ingredients:
- adag - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uighean - 2 pìosan;
- aran fliuch bainne - 2 lannan;
- flùr - 150 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Iasg trang, uinneanan, garlic agus aran.
- Cuir ris an ugh, salann, piobar, measgachadh a 'mhullaich gu faiceallach, cuir a-mach beagan.
- Bidh iad a 'sgaoileadh cuairteagan timcheall an adag, gan cuir ann am minan agus a' fras ann an ola teth air bòrd-frithealaidh air gach taobh.
Geataich ann am batter - reasabaidh
A bharrachd air mar a chòcaicheas tu an adag ann am batter. Fris ann an aon dòigh, tha an t-iasg cho sùbailte agus aig an aon àm rudeigin agus èibhinn. Chan fhaod am measgachadh dipidh a bhith ach de uighean agus flùr no a bhith air a dhèanamh suas le bainne, leann no, mar a tha sa chùis seo, uamhas searbh. Airson a bhith a 'coileanadh an reasain feumar fileagan èisg.
Ingredients:
- bileagan adag - 1 cg;
- uighean - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 4 fonsa. spàinean;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gearr bileagan a-steach do chrannagan.
- Gabh na h-uighean agus an salann, a 'cur uachdar a-steach don phròiseas.
- Thoir a-steach dhan mhin, cuir a 'mhullach le inneal gus am bi e gu tur co-sheòrsach.
- Bhiodh iasg a 'gluasad, piobar, air a thilgeil ann am bata agus air a sgaoileadh ann an ola bras ann am pras-frithealaidh.
- An dèidh dhan adag ann am bataire a bhith air a chriochnachadh bho dhà thaobh, ga sgaoileadh air napcc airson cus ola a ghabhail.
Curgangan ann an sauce uachdar
Ma tha feum agad air taobh-làimhe airson ris no buntàta, adag, bidh na reasabaidhean a tha an dùil an èisg a chur às an t-seòrsa sàcas uile, a bhith nan àrdachadh math. Cha toir blas taitneach blasach den mhias agus a thlachd àlainn iongantach a 'fàgail neach-fuadain sam bith, a tha ag adhbhrachadh stoirm de fhaireachdainnean adhartach.
Ingredients:
- bileagan adag - 1 cg;
- uachtar searbh - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 5-6 fiaclan;
- greens - 1-2 beams;
- ola glasraich - 40 ml;
- salann, piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Bha pileagan èisg slaodach a 'dannsa beagan bho dhà thaobh ann am pras-fhiodha.
- Cruthaich na h-oiseanan ann an ìm, measgachadh le uachdar, agus a 'cur garlic, glasan, salainn, piobar, a' dòrtadh dhan iasg, a 'stew air teas meadhan.
- An dèidh dhan t-sauce beagan a dhèanamh nas doille, tha an adag anns an uachdar deiseil deiseil airson frithealadh.
Adag le stuag le oiseanan agus curran
Chan eil nas lugha de laco air a ghoid le stùc ann am bòrd-frithealaidh no sgoltag a chur le uidheaman agus curran. Tha mòran dhaoine eòlach air an reasabaidh seo le bhith a 'cur greim tomato no sauce a-steach, a tha a' dèanamh an èisg nas spioradail agus spìosrach. Às aonais a leithid de chur-ris bho tomatoes, bidh an blas a 'còrdadh ri biadh daingeann agus blas gann.
Ingredients:
- bileagan adag - 1 cg;
- curran - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uaine - 0.5 gunna;
- ola glasraich - 50 ml;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Cruthaich na h-oiseanan ann an ìm, cuir na carranan grinn, cuir fiod le gluasad gu bog.
- Gearr na bileagan èisg gu slatan-slaodaidh agus, ma tha thu ag iarraidh, friogaid beagan.
- Leudaich na pìosan èisg air a 'chnàimh bho uinneanan agus muranan, cuir beagan uisge, ràith am biadh airson blas agus cuiridh iad fon teine air teine measarra.
- Às deidh mu 10 mionaidean, bidh am biadh deiseil airson frithealadh.
Dè cho bòidheach airson an t-adag a chòcaireachd san àmhainn?
Is e an t-adag anns an àmhainn a th 'ann am fiù' s nas bòidhchead, agus gabhaidh reasabaidhean dhiubh a chur gu bàs dìreach air duilleag bèicearachd, ann am foil no sleagh, ann an cruth le glasraich agus stuthan eile a chur ris. Is e an dòigh as fhasa air a bhèicearachd a bhith a 'cur na slisnean piocaideach còmhla ris na h-innealan a th' aig a 'mharinade chun an uidheam blàths airson 20-30 mionaid.
Ingredients:
- bileagan adag - 1 cg;
- ola glasraich - 140 ml;
- Fìonag sùbh-craoibh - 40 ml;
- sauce soith - 40 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- ràitheadh airson èisg - 2 chup.
- larachl - 2 pìos;
- piobar milis - 5 pcs.;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Rub garlic le salainn agus sochairean.
- Cuir ola, fìonag, searbh soith air, cuir am measgachadh leis a 'mheasgachadh agus fàg e airson 40 mionaid san fhuar, còmhdaich e le caol, a' gluasad uaireannan.
- Cuir a-mach an ad a-steach don fhoirm còmhla ris a 'mharinade, cuir larach, piobar.
- Bèiceadh biadh airson 20-25 mionaidean aig 180 ceum.
Dàilich san àmhainn ann am foil
Ma tha thu airson adag sùbailte fhaighinn, bu chòir beachdachadh air na reasabaidhean airson còcaireachd èisg ann am foil . Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh phileagan èisg airson a bhith a' toirt seachad reasabaidhean, a 'cur ris le carranan, oinnneanan, tomatoagan, glasraich, luibhean eile, lemon, càise.
Ingredients:
- bileagan adag - 0.5 cg;
- lemon - 0,5 pìosan;
- tomato agus uinneanan - 1 pc.;
- garlic -2 sìol;
- Leibhean Provencal - 2 pinch;
- ola glasraich - 40 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Bidh iasg air a ghearradh ann an cuibhreannan, salann, piobar, air a sgaoileadh air earrannan olach de phìoban air cluasag de leacan lemon.
- Air a 'mhullach, tha oiseanan briste agus tomato air an sgeadachadh, tha na luibhean uile air an sgeadachadh.
- Ròin am foil, cuir air duilleag bèice agus cuir thu chun an àmhainn e teasachadh gu 200 ceum.
- An dèidh 30 mionaid, bidh adag, air a bhiadhadh ann am foil, deiseil airson frithealadh.
Curgan fon chòta bian san àmhainn
Bidh blas bòidheach agus beathach air a bhruich san adhar san àmhainn le càise. Mar "còta" airson iasg anns a 'chùis seo, thèid seata clasaigeach de churanan is uinneanan grated a chleachdadh. Ach, faodar an t-atharrachadh atharrachadh le bhith a 'cur glasraich eile no a' cur an àite an fheadhainn a thathar a 'moladh. Bidh maiseas a 'tighinn gu àite an àite uachdar lòin, measgaichte le mustard.
Ingredients:
- bileagan adag - 1 cg;
- curran agus uinneanan - 3 pcs.;
- càise cruaidh - 350 g;
- measgachadh de phiopairean - airson blas;
- mayonnaise - 200 g;
- salann.
Ullachadh
- Anns an fhoirm olach, thèid slatan de fhilet èisg a leagail, a tha saillte agus air an sgoltadh gu blas le measgachadh piobar talmhainn.
- Air mullach semicircles na h-uinneanan, agus an uairsin bhrathadh e carranan.
- Còmhdach glasraich le mayonnaise, crathadh le càise.
- Cuir a-steach an fhoirm chun an àmhainn a tha teasachadh gu 200 ceum agus bruich 25 mionaid fo pholl agus àireamh eile gun duilleag.
Cuir leum le glasraich san àmhainn
Faodar adag èibhinn le glasraich , far am faodar reasabaidhean diofraichte a dhèanamh ann an co-chuideachd glasraich agus spìosraidhean, a bhith air an ullachadh ann an cruth coitcheann no ann am pàirt de fhuaim, far a bheil na h-oirean air an tionndadh dheth 15 mionaidean mus tèid crìoch a chur air an leigheas teas agus leig le taise a bhith a 'fuadachadh beagan is càise gu donn.
Ingredients:
- bileagan adag - 1 cg;
- buntàta - 8 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomatoirean agus criogan - 2 pcs.;
- caise cruaidh - 150 g;
- Luibhean Eadailtis, measgachadh sìol, piobar - airson blas;
- uachtar searbh - 400 g;
- sùgh lemon - 40 ml;
- ola glasraich - 40 ml;
- salann.
Ullachadh
- Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an cearcallan, air a ghoil an dèidh uisge a ghoil airson 5 mionaidean, a 'draghadh an lòch, a' leigeil le draibheadh.
- Ullaich agus gearraich na glasraich a tha air fhàgail.
- Cuir na stuthan ann an soitheach ola, a 'cur an èisg le dà shlat de bhuntàta, promazyvaya gach ìre blas le luibhean agus spìosraidh uidheam.
- Tha uinneanan a 'sgaoileadh sìtheanan, tomato agus piobar, a' còmhdach an fhoirm le clais no teannachadh le fiodh.
- Bidh adag ullaichte agus buntàta san àmhainn 50 mionaid aig 180 ceum.
Pìos le adag
Dòigh eile far a bheil an adag san àmhainn a ' nochdadh nas fheàrr - pìos dearg aodaich agus bòidheach, air a dheasachadh bho thas a' dòrtadh. Faodar fillet èisg a chur ri oinnseag, reus air a ghoil no gu sìmplidh airson blas agus a chleachdadh mar lìonadh aon-phàirt. Tha an dreach a leanas den toradh air ullachadh ann an trì cunntasan.
Ingredients:
- bileagan adag - 0.5 cg;
- uighean - 3 pìosan;
- uachtar searbh - 100 g;
- flùr - 2/3 cupa;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Gluais an ola air ceiseag shligeach, cuir pileagan èisg air an sgapadh, feuch beagan.
- Cuir uighean air falbh le pìos de shalainn, piobar, cuir ùir searbh, pùdar bèicearachd, flùr.
- Gluais san iasg taois le oiseanan agus uainean, cuiribh ann am foirm olach.
- Bèicear pie airson 30-40 mionaidean aig 180 céim.
Curgan airson càraid
Mas e adhbhar a 'chòcaireachd adag bhiadhaidh , bidh reasabaidhean ann an goileadair dùbailte a rèir dealbhadh biadh feumail cho math' sa ghabhas. Faodar rèiteachadh agus spìosraidhean a chur ris, air an stiùireadh le do bhlas. Tha fillet èisg nas fheàrr ro-marinated. Tòisichear fìor mhisneachail ma tha thu a 'seasamh an aghaidh gearradh 10 mionaidean ann an sàl bho ola.
Ingredients:
- bileagan adag - 0.5 cg;
- sàl bho olaichean agus ola ola-ola - 40 ml gach aon;
- nionnach - 0,5 pìosan;
- laurel - 2 pcs.
Ullachadh
- Thathas a 'piocaid a' pocaid ann an sàl airson 10 mionaidean, an uair sin air a h-oladh agus a sgaoileadh air grill a 'bhàta-smùide.
- Air mullach na h-àrd shuidhich na cearcaill de dhionnach agus larach.
- Adag breugach ann am bàta-smùid 20-30 mionaid, a rèir dè cho tiugh 'sa tha na pìosan.
Dàilich ann an ioma-iomadachd
Tha e sìmplidh agus furasta a bhith a 'deasachadh bidhe bho adag sa multivariate . Faodar rèiteagan èisg a ghearradh anns a 'mhodh "Bèicearachd" airson 10 mionaidean air gach taobh, ro-rèiteachadh gus blas a ghabhail, no brath a ghabhail air a' bheachd inntinneach a thaobh a bhith a 'cruthachadh biadh glasraich le glasraich agus sàsa, agus thèid na comharran aca a thaisbeanadh anns an ath-chuart a leanas.
Ingredients:
- bileagan adag - 0.5 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- curran - 3 pìosan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- maiseas agus cupan - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 1.5 cupan;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Tha ullachadh adag a 'tòiseachadh le glasraich ròstadh. Bidh curanan gealaichte agus oiseanan gearraichte air an cur ann am bobhla le ola agus air an còcaireachd air "Baking" airson 15-20 mionaidean.
- Tha sliosan èisg air an cur sìos air glasraich.
- Meudaich mayonnaise, cupan, uisge agus spìosraidh, dòrtadh susbaint an t-sauce anns a 'mhòr-bhreac.
- Ullaich am biadh air an "Quenching" airson 40 mionaid.
Claigeag bho adag
Breug air a 'chiad fhear is urrainn dhut brot an adag a bhlasachadh . Gu h-iomchaidh, tha e nas fheàrr iasg slàn a chleachdadh le ceann agus earball, agus mar sin bidh am broth gu sònraichte beairteach. Ach, a dhìth às aonais clach-chlach freagarrach agus dìreach, a dh'fheumas a bhith air a ghearradh airson broth ann an grunnan pìosan airson comas ann am pann.
Ingredients:
- adag - 1 pìos;
- nionnach - 1,5 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- buntàta - 700 g;
- coriander - crioch;
- luibhean tioram - 2-3 pinch;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Tha an adag air ullachadh agus air a ghoil le bulb agus aon charan-mara airson 30 mionaid.
- Thèid curran agus uinneanan a thilgeil air falbh, tha an t-iasg a 'cur às do chnàmhan.
- Anns a 'bhroth bochd, thilg am buntàta, agus an dèidh 10 mionaidean a dhol seachad air na h-uinneanan agus na carraidean eile.
- Rèiteachadh an teas gu blas, a 'cur luibhean tioram, coriander, piobar, larach, cuir feòil adag sìos, bruich airson 10 mionaidean eile.
- Tilg gorman, thoir an cluais a-steach beag fon teann agus a sheirbheas.