Tha e an-còmhnaidh freagarrach airson biadh teth agus biadh-làimhe a chòcaireachd dhaibh. Ma tha thu a 'cumail a' chòcaireachd cho luath, bidh thu gu cinnteach a 'cur luach air an artaigil againn mu mar a bhruidhneas tu an tunnag le glasraich.
Duck air a baked le glasraich
Ingredients:
- lacha - 1,5-2 kg;
- salann, piobar;
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- parsnip - 1 pc.;
- trannsa - 1 pìos;
- òl - 4 pìosan;
- fìon geal tioram - 1/2 st.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
Bha mi a 'gearradh mo thunnag, ghearradh sinn barrachd geir. Bidh sinn a 'bualadh air a' chrosach le forc air feadh an uachdair, agus an uairsin a 'spìonadh le salann agus piobar. Bèiceadh an eun fad 45 mionaid aig 180 céim.
Tha leth air a bhith a 'bruich eòin air a thoirt bhon àmhainn agus timcheall air, bidh sinn a' sgaoileadh a 'bhuntàta a tha sgapte, a' churan, a 'bhreacan, na snèapan agus a' bhreac. An àite na glasraich a thathar a 'moladh, faodaidh tu toradh sam bith a chleachdadh, ma tha iad a-mhàin freagarrach airson fuine. Bidh sinn a 'measgachadh nan glasraich gus am bi iad air an còmhdach leis an saill a tha air a leigeil a-mach às an tunnag. Air mullach an duilleag larach. Brèaghaich a 'mhias airson 45 mionaid eile, na dì-chuimhnich uisge a thoirt dha cearcan agus glasraich le geir, gus nach tioram a-mach. An dèidh don ùine seachad, dòrtaidh fìon geal tioram air a 'bhèiceag agus lean ort a' còcaireachd aig 160 ceum airson 30 mionaid eile, no gus an tig an tunnag bog.
Mus dèan thu seirbheis, leig leis an eun 10-15 mionaidean a chumail, gus am bi e na ghlas.
Recipe Duck le Glasraich
Ingredients:
- tuir dhaimh - 2 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- carrots - 2 pìosan;
- buntàta - 2 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- thyme - 4 meuran;
- cnuimhean - 1 pìos;
- duille bàgh - 1 pìos;
- broth cearc - 1 nì;
- fìon geal tioram - 1 nì;
- uisge.
Ullachadh
Tha casan nan duck air an nighe agus air an tiormachadh, tha barrachd geirne air a ghearradh. Cuir a 'chas gu lèir air gach taobh le salann is piobar, cuir iad sìos air an sgàil le ìm. An dèidh sin, bidh sinn a 'gearradh an geir gus an fheòil a dhèanamh nas beartaiche. Feuch an tunnag gu dath òir airson 6-10 mionaidean air aon taobh agus 2 eile air an taobh eile, às deidh sin gluaisidh sinn an eun gu plàta.
Thèid cuirranan agus buntàta a ghearradh gu breagha agus cuiridh iad ann am bòrd-fhrithealaidh le fuigheall geir an tuatha. Crùbraich na glasraich le salann agus piobar, bruich airson 5-10 mionaidean, gus an tèid donn òir. Às deidh an ùine seachad, cuir na cnuimhean sliced. Le bhith a 'giùlan daonnan, lean ort a' còcaireachd glasraich airson 3-5 mionaidean. Cuir ris a 'chrann-bhrisidh agus thoir a dh'ionnsaigh a' phras-bhrisidh, frith airson 45 diogan eile. Bidh sinn a 'tilleadh a' chas gu cluasag glasraich, a 'dòrtadh a h-uile fìon agus broth cearc, cuir an duilleag larach.
Cuiridh sinn an tunnag le glasraich san àmhainn agus bidh sinn a 'còcaireachd aig 200 ceum airson 30 mionaid, a' dòrtadh an lòch ma bhios sin riatanach, an dèidh dhuinn an teas a lùghdachadh gu 180 ceum agus a 'bhèiceadh an eun airson 30 mionaid eile.