Tha Tartlets glè fhreagarrach airson clàr fèis. Faodaidh iad a bhith air an lìonadh le rud sam bith, ach gu h-àraid tartagan buachair buidheasach. Faodaidh tu cuideachd breacan brèagha mìorbhaileach ullachadh le balgan-buachair agus stuthan eile.
Tartail clasaigeach le balgan-buachair
Ingredients:
- Tartlets (cheannaichidh sinn deiseil sa bhùth)
- gram 300 buinn-mhara (geal, champignons, russula)
- 3 uighean cearc
- gram 100 uidheam searbh (tiugh) no maonaiseas (a b 'fheàrr a dhèanamh san dachaigh)
- 1 oinniún
- 50 ml de ìm glasraich no ìm
- spìosraidh thioramach agus salann
- duilleagan peirsil agus basil
Ullachadh:
Tha an lìonadh airson cuartagan le balgan-buachair air ullachadh mar a leanas. Bidh balgan-buachair air an nighe ann an uisge fuar agus cuiridh sinn a-steach crùisgear. Gluais a 'bhiail. Gearr am buinn-mhara agus an oinnse gu breagha, sàbhail na h-uinneanan ann am brat-fhrithealaidh ann an ola agus cuir na buinn-mhara ris. Protushim, a 'gluasad le spatula, gus a bhith deiseil. Ma bhios sinn a 'cleachdadh uachdar uinneag, cuir sin ris nuair a bhios sinn a' falbh às. Bidh sinn a 'goil nan uighean cruaidh. Bidh sinn a 'sruthadh air na feòragan tearc garbh agus a' measgachadh leis a 'bhalgan-buachair (ma tha thu a' cleachdadh mayonnaise, cuir ris a-nis). Pickle agus cuir ris na spìosraidhean. Cruthaich gu h-iomlan agus lìonaibh na tartagan. Dèan spiorad air a 'mhullach le deochan biorach. Faodaidh tu sgeadachadh le duilleagan de parsley agus basil.
Tartlets le balgan-buachair agus càise
Asal (airson 10 tartain):
- 5-8 buinn-mòr mòr no ceumannan mòra
- 1 uinnsean meadhanach mòr
- 1 caran beag
- gram 80-100 càise cruaidh
- ola glasraich no fiodh
- salainn, spìosraidhean tioram, luibhean.
Ullachadh:
Bidh balgan-buachair air an nighe agus air a ghoil saillte. Gearr iad cho beag 'sa ghabhas. Bidh sinn a 'gearradh oiseanan gu breagha, agus cuiridh sinn carraidean air adhart cuiridh sinn greim air greter (no cleachdaidh sinn cothlam). Sàbhail na h-oiseanan agus na curranan gus an cuir iad an òir agus cuir iad am buachair. Cuiridh sinn air falbh gus am bi sinn ullamh, cuir agus cuir spìosnan tioram ri blas. Lìon na tartagan le stuth teth agus sgrìobar gu mòr le càise gràsta. Tha sin deiseil. Agus faodaidh tu na tartagan a chuir air trèice bèicearachd tioram agus an cur ann an àmhainn teas airson beagan mhionaidean, gus am bi an càise air a leaghadh beagan. Bidh sinn a 'giùlan na duilleagan le uainean. Gu dearbh, canar julienne blas blasta ris an canar seo le balgan-buachair ann an tartlets.
Iùl Dhùthchannan clasaigeach
Ach tha oideas eile airson julienne le balgan-buachair ann an tartlets clasaigeach.
Ingredients:
- cuartagan
- gram 300 balgan-buachair
- glainne de uachdar tiugh tiugh
- 1 oinniún
- beagan ìm glasraich no ìm
- stalc bheag
- 150 g de chàise cruaidh
- greens, salann, spìosraidhean.
Ullachadh:
Tha am buachair-buidhe air a ghearradh air a ghearradh agus air a cheangal beagan ann am pan tioram gus am bi an còrr de ghlan a 'fuasgladh, an uairsin cuir ìm agus uinneanan, air an gearradh gu breagha. Le beagan saillte, cuir ris na spìosraidhean agus cuir iad fiodha gu searbh. A-nis ann am bòrd-frithealaidh le balgan-buachair cuir uisge beag, measgachadh is cuir stampa a-steach. Cuiridh sinn a-mach e, ga ghluasad gus an tig e. Faodaidh tu garlic truailleadh a chur ris. Bi gu math fionnar agus lìonaibh an lìonadh seo le tartlets. Chuir sinn iad air bòrd fuine agus chuir sinn san àmhainn iad. Bèicear gu soilleir, gun do leagh an càise agus gun robh e donn. Bidh sinn a 'sgeadachadh le geugan uaine.
Tartlets le balgan-buachair agus cearc
Asal (airson 20 tartain):
- 1 broilleach cearc
- gram 200 fungas
- gram 150 càise cruaidh
- 1 oinniún
- 1 caran beag
- maisùiseas no uachdar
- spìosraidh thioram
- salann, greens, beagan ìm.
Ullachadh:
Boil a 'chrom-chearc agus gearradh an fheòil gu cubaichean beaga. Leigamaid leinn na h-oiseanan a tha sgapte gu brèagha. Bidh sinn a 'griathadh nan carrain air grater cuibheasach. Sàbhail cearcall ann an uinneag-bhratagan agus muranan, cuir breacan-buachair breagha agus pìosan cice. Protoshim gus an ullachadh (5-8 mionaidean). Cuir uachtar searbh no mayonnaise air. Bidh sinn ga mheasgachadh. Cuiridh sinn bileag bèiceagan le caileag, cuiridh sinn a-mach na tartagan agus cuiridh sinn an lìonadh a-steach. Leigamaid a-steach an càise air a 'ghràdar meadhan. Bidh iad a 'crathadh gach tartlet gu math le càise os cionn an lìonadh agus àite ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 5-8 mionaidean. Bidh sinn a 'giùlan na duilleagan le uainean. Dèan frithealadh nas blàithe.
Faodar tartlets a thoirt seachad le broth, te, dubh no uaine, cofaidh, leann, fìon bòrd.